Holesterol ne skače od mesa, već od ove 2 stvari. O čemu je riječ doznajte u nastavku teksta. Godinama se ponavlja ista priča: jaja su loša, slanina je zabranjena, masno meso diže holesterol i uništava zdravlje. Mnogi ljudi su zbog toga izbacili ove namirnice iz ishrane, uvjereni da čine pravu stvar za svoje srce i jetru. Međutim, savremena nutricionistička praksa pokazuje da je istina znatno drugačija. Prema riječima nutricioniste Predraga Nenadića, najveće zablude u ishrani upravo su vezane za strah od masnoća, dok se pravi uzroci problema često zanemaruju.
-
Ko je Predrag Nenadić i zašto su njegova mišljenja važna
Predrag Nenadić važi za jednog od najuglednijih nutricionista na ovim prostorima. Tokom svoje duge karijere obrazovao se i stručno usavršavao na prestižnim univerzitetima u inostranstvu, a radio je i na Univerzitetskoj klinici u Ludwigshafenu u Njemačkoj kao dijetetičar–nutricionista. Bio je predsjednik Udruženja nutricionista Jugoslavije, kao i predsjednik Društva za unapređenje ishrane, što dodatno potvrđuje njegov profesionalni autoritet.
Kao naučni radnik i publicista, Nenadić je autor brojnih stručnih knjiga i radova koji se bave ishranom, zdravljem i liječenjem gojaznosti. Među njegovim najpoznatijim djelima nalaze se naslovi poput „Kako hranom da sačuvaš zdravlje“, „1001 način da doživiš stotu“, „Snagom volje do idealne tjelesne težine“ i „Hrana kao lijek – dijetoterapija bolesti“. Za svoj rad dobio je i više stručnih priznanja.
-
Masna jetra nema veze s masnom hranom
Jedna od najčešćih grešaka, prema Nenadiću, jeste uvjerenje da masna jetra nastaje zbog unosa masne hrane. On ističe da je to ozbiljna zabluda u koju se mnogi lako „upecaju“.
Jetra, kako objašnjava, višak šećera u organizmu pretvara u masno tkivo. Kada se unosi previše ugljikohidrata, posebno rafinisanih, jetra je primorana da taj višak pretvara u mast. Upravo tu nastaje problem, a ne u konzumiranju slanine, jaja ili mesa.
Važnu ulogu u ovom procesu ima holin, poznat i kao vitamin B4. Holin se prirodno nalazi u namirnicama koje ljudi često neopravdano izbjegavaju, poput jaja, slanine i mesa. Njegova uloga je da pravilno raspoređuje masnoće i holesterol u organizmu i sprječava njihovo zadržavanje u jetri. Kada holina nema dovoljno, masnoća ostaje u jetri i dovodi do njenog zamašćenja.
-
Nealkoholna masna jetra i znakovi koje tijelo šalje
Kada se razvije takozvana nealkoholna masna jetra, njen rad postaje znatno otežan. Jetra više ne može efikasno obavljati svoju osnovnu funkciju – čišćenje organizma od toksina i štetnih materija. Posljedice se ne vide odmah kroz bol, već kroz različite promjene na tijelu.
Nenadić navodi da se problemi često prvo primijete na koži: pojavljuju se akne i bubuljice, pojačava se perut, koža svrbi, nokti postaju lomljivi i počinju da se ljušte. Sve su to signali da jetra ne funkcioniše kako treba.
-
Holesterol kao neophodna supstanca, a ne neprijatelj
Holesterol se često predstavlja kao nešto opasno i štetno, ali Nenadić naglašava da je on neophodan za normalno funkcionisanje organizma. Iz holesterola se stvaraju važni hormoni, on učestvuje u izgradnji ćelijskih membrana i ima ključnu ulogu u brojnim biološkim procesima.
Problem nastaje tek kada dođe do neravnoteže, odnosno kada se poveća nivo lošeg, LDL holesterola. To se, prema njegovim riječima, ne dešava zbog masne hrane, već zbog prekomjernog unosa šećera i industrijski prerađenih ugljikohidrata.
-
Trigliceridi i pravi krivci u ishrani
Povišeni trigliceridi su još jedan čest problem, a većina ljudi pogrešno misli da su nastali zbog konzumiranja mesa ili masnoća. Nenadić tvrdi suprotno. Glavni uzrok su velike količine voća, naročito kada se jede bez mjere, zatim hljeb, peciva i proizvodi od rafinisanog brašna.
Ove namirnice brzo podižu nivo šećera u krvi, a jetra višak ponovo pretvara u masnoću, što direktno utiče na rast triglicerida i holesterola.
-
Kako pomoći jetri kroz svakodnevne navike
Prema savjetima doktora Nenadića, zdravlje jetre zavisi prije svega od načina ishrane i životnih navika. Unos dovoljne količine vode je od presudne važnosti, jer jetra „voli vodu“ i bez nje ne može pravilno obavljati svoje funkcije.
Pored toga, važno je unositi biljna vlakna, i rastvorljiva i nerastvorljiva, kao i namirnice koje stimulišu rad jetre. Posebno se ističu gorke biljke poput maslačka, lincure i korijena čička, koje imaju dugogodišnju primjenu u narodnoj i savremenoj medicini.
-
Šećeri, sokovi i industrijska fruktoza
Nenadić posebno upozorava na industrijske sokove i proizvode koji sadrže fruktozu. Iako se ona često predstavlja kao „voćni šećer“, fruktoza koja se dodaje industrijskim proizvodima najčešće potiče iz kukuruza, u obliku glukozno-fruktoznog sirupa. Takva fruktoza ima snažan uticaj na povećanje masnoća u tijelu, triglicerida i holesterola.
Za razliku od nje, fruktoza iz cijelog voća dolazi u paketu s vlaknima i drugim korisnim materijama, zbog čega nema isti efekat na organizam.
Nenadić naglašava da se jetra ne može „očistiti“ kupovnim sokovima i detoks-kurama, već isključivo pravilnom i uravnoteženom ishranom bogatom zdravim mastima, poput domaće masti, maslinovog i hladno cijeđenih biljnih ulja, kao i masne ribe poput lososa i skuše.
