Kokos kolač, bez jaja i margarina. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ovaj kolač spada u one recepte koje ljudi rado spremaju kada žele nešto slatko, ali nemaju ni vremena ni volje za komplicirane postupke. Nema dugog miksanja, nema posebnih tehnika i nema sastojaka koje inače ne držimo u kuhinji. Upravo zato je postao čest izbor za nenajavljene goste, obiteljska okupljanja ili trenutke kada se jednostavno poželite domaćeg deserta uz kavu ili čaj. Recept sam pronašla na internetu prije nekog vremena, ali sam ga s vremenom malo prilagodila vlastitom ukusu i navikama u kuhinji.
Ono što ovaj kolač izdvaja od mnogih sličnih recepata jest činjenica da se priprema bez jaja i bez miksera, a rezultat je i dalje mekan, sočan i pun okusa. Kombinacija jogurta, griza i kokosa daje laganu teksturu, dok puding i preljev osiguravaju da kolač ostane vlažan i nekoliko dana nakon pripreme.
-
Sastojci za biskvitnu podlogu
Za pripremu kore koristi se čaša od 2 decilitra kao mjera, što dodatno pojednostavljuje cijeli proces. Potrebne su dvije čaše običnog jogurta, jedna čaša kokosovog brašna, jedna čaša šećera, jedna čaša pšeničnog griza te jedna kesica praška za pecivo. Ova kombinacija stvara smjesu koja se lako izlijeva i ravnomjerno peče, bez straha da će kolač ostati suh ili tvrd.
-
Tekući preljev za dodatnu sočnost
Preljev je jednostavan, ali ima važnu ulogu u konačnom okusu kolača. Potrebna su tri decilitra vode, četiri kašike šećera i jedan paketić vanilin šećera. Ovaj lagani sirup se upija u vruću koru i daje joj dodatnu aromu te sprječava isušivanje. Iako se čini kao mali korak, upravo on čini veliku razliku u teksturi gotovog kolača.
-
Sastojci za kremasti sloj
Za fil će vam trebati jedna litra mlijeka, tri smjese za puding od vanilije te šećer po želji. Količinu šećera možete prilagoditi vlastitim preferencijama, ovisno o tome volite li blaže ili slađe deserte. Po želji se u gotov puding može dodati malo kiselog ili slatkog vrhnja kako bi krema bila mekša i punijeg okusa.
-
Priprema preljeva i osnovne smjese
Prvi korak je priprema preljeva. U manjoj posudi pomiješajte vodu i šećer te zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada je preljev gotov, maknite ga s vatre i ostavite sa strane da se ohladi. Važno je da preljev bude hladan kada se bude sipao preko vruće kore.
U većoj zdjeli zatim pomiješajte jogurt, šećer, griz i kokosovo brašno. Na kraju dodajte prašak za pecivo i sve dobro promiješajte običnom kuhačom ili pjenjačom. Smjesa treba biti glatka, bez grudica, ali nije potrebno dugo miješati.
-
Pečenje kore
Dobivenu smjesu izlijte u prethodno namašćen i pobrašnjen lim za pečenje dimenzija otprilike 21 × 30 centimetara. Smjesu poravnajte kako bi se ravnomjerno ispekla. Pećnicu prethodno zagrijte na 180 stupnjeva i pecite koru oko dvadeset minuta, odnosno dok lagano ne porumeni.
Dok se kora peče, možete iskoristiti vrijeme za pripremu pudinga. U loncu zagrijte mlijeko, odvojite malo za razmućivanje pudinga, dodajte šećer po želji i skuhajte puding prema uputama s pakiranja. Miješajte stalno kako se ne bi stvorile grudice.
-
Spajanje slojeva
Kada je kora pečena, izvadite je iz pećnice i odmah je ravnomjerno prelijte ohlađenim preljevom. Nemojte se brinuti ako vam se čini da ima previše tekućine, jer će se ona vrlo brzo upiti. Ostavite nekoliko minuta da kora upije sav preljev.
Nakon toga, dok je kora još topla, preko nje pažljivo izlijte vrući puding i poravnajte površinu. Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga po želji stavite u hladnjak kako bi se slojevi dodatno stegnuli.
-
Završni sloj i ideje za posluživanje
Kada se kolač potpuno ohladi, možete umutiti slatko vrhnje ili pripremiti jednostavnu glazuru i njome premazati površinu. Ovaj korak nije obavezan, ali daje kolaču ljepši izgled i dodatnu kremoznost.
Kolač se lako reže na kocke i pogodan je za razne prilike. Možete eksperimentirati s različitim okusima pudinga, dodati malo čokolade, mljevenih keksa ili voća, ovisno o tome što imate pri ruci i kakav okus želite postići.
