Božićne snežne kolibe sa plazma keksom u dvije boje. U nastavku teksta donosimo vam recept. Neki kolači su jednostavno slatki zalogaji, a neki odmah podsjete na posebne trenutke. Snežne kolibe spadaju u ovu drugu grupu. To su sitni, dvobojni kolači koji izgledaju kao da su ispali iz neke zimske čestitke: gornji dio svijetao i mekan, podsjeća na snijeg, dok je donji tamniji, pun ukusa kakaa, keksa i ruma. Čim se pojave na stolu, unesu onaj osjećaj topline i praznične ugodnosti, bez obzira da li je riječ o Božiću, Novoj godini ili običnom zimskom popodnevu.
Njihova ljepota ne dolazi samo iz izgleda. Riječ je o kolačima koji se brzo pripremaju, ne peku se, ne zahtijevaju skup pribor i u potpunosti su posni. Upravo zato su odličan izbor ako očekujete goste različitih navika ili jednostavno želite nešto praktično, ukusno i vizuelno privlačno. Recept je dugo kružio u raznim verzijama, ali je postao posebno popularan zahvaljujući jednostavnom načinu pripreme koji su mnogi preuzeli iz Minjine kuhinjice.
U nastavku su sastojci i detaljan opis pripreme, ali i mali savjeti kako da sve izgleda uredno i uspješno, čak i ako prvi put pravite ovakav tip kolača.
-
Sastojci
Svijetli dio
- 150 ml bademovog mlijeka
- 30 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 12 g gustina
- 80 g kokosovog brašna
Tamni dio
- 100 g posnog mljevenog keksa
- 30 g šećera u prahu
- 10 g kakao praha
- 50 g posnog margarina
- 3 kašičice arome ruma
- 30 ml gaziranog soka od narandže
-
Priprema svijetlog dijela
Počnite tako što ćete u malu šerpu sipati 100 ml bademovog mlijeka. Dodajte šećer i vanilin šećer pa stavite na srednju temperaturu. Dok se mlijeko zagrijava, u manjoj posudi razmutite preostalih 50 ml mlijeka sa gustinom. Bitno je da nema grudvica jer će to kasnije uticati na teksturu.
Čim mlijeko u šerpi proključa, sklonite ga na trenutak sa strane i polako ulijte smjesu gustina, neprestano miješajući. Kad se sjedini, vratite šerpu na ringlu i kuhajte kratko, tek minut ili dva, dok se masa ne zgusne. Trebala bi podsjećati na gust puding.
Kada sklonite sa vatre, dodajte kokosovo brašno i miješajte dok se sve lijepo ne poveže. Ostavite da se potpuno ohladi. Masa treba biti čvrsta, ali fleksibilna, da se lako utiskuje u kalup.
-
Priprema tamnog dijela
U većoj činiji pomiješajte keks, šećer u prahu i kakao. Margarin otopite na blagoj temperaturi pa dodajte u suve sastojke. Ubacite i aromu ruma, a zatim gazirani sok od narandže. Miješajte dok masa ne počne da se oblikuje. Treba da bude mekša od klasičnog tijesta, ali dovoljno čvrsta da zadrži formu.
Ako vam se čini da je previše suva, dodajte još malo soka. Ako je premekana, ubacite kašiku-dvije mljevenog keksa.
-
Oblikovanje Snežnih koliba
Umjesto specijalnih kalupa, koristi se obična cediljka za citruse. To je jednostavan i praktičan trik koji daje onaj prepoznatljiv rebrasti oblik.
Prije formiranja kolača, unutrašnjost cediljke lagano premažite uljem ili ubacite tanku kesicu kako se mase ne bi lijepile. Ovo uveliko olakšava vađenje kolača.
Prvo utisnite svijetli dio, otprilike dvije trećine kalupa. Prstima ili kašičicom lagano poravnajte površinu. Zatim dodajte tamni dio, popunite ostatak i dobro pritisnite da se sve poveže.
Kada okrenete cediljku na tacnu i lagano je podignete, trebalo bi da dobijete urednu, čvrstu „kolibu“. Ponavljajte postupak dok imate materijala.
Kada su sve formirane, lagano ih pospite kokosovim brašnom. To daje fini vizuelni utisak snijega i dodatno naglašava prazničnu temu. Najbolje je da stoje u frižideru najmanje sat do dva kako bi se potpuno steglo i kako bi se ukusi sjedinili.
