Tako jednostavne, a tako ukusne kifle sa eurokremom. U nastavku teksta donosimo vam recept. ostoji nešto posebno u toplini doma kad iz rerne dopire miris svježe pečenog tijesta. Taj miris podsjeti na jutra kad je kuća bila ispunjena smijehom, a na stolu su čekale tople kifle koje se tope u ustima. Nema potrebe za posebnim prilikama da bismo uživali u takvim trenucima – ponekad je dovoljna šolja kafe i tanjir domaćih kiflica s eurokremom. Jednostavan recept, poznati sastojci i malo truda stvaraju desert koji je istovremeno i nostalgičan i neodoljivo ukusan.
Ove kifle nisu samo poslastica – one su mala porcija radosti, znak pažnje prema sebi i onima koje volimo. U njima se spajaju mekoća, miris domaćeg tijesta i bogati okus čokolade i lješnjaka.
-
Sastojci koji stvaraju čudo od tijesta
Za pripremu tijesta potrebno je:
- 500 g brašna
- 1 kesica suhog kvasca (oko 7 g)
- 250 ml mlakog mlijeka
- 80 ml ulja
- 1 jaje
- 1 kašika šećera
- prstohvat soli
- po želji: vanilija ili rendana korica limuna
Za punjenje:
- eurokrem ili drugi čokoladni namaz
Za premaz:
- 1 žumance
- malo mlijeka
Sastojci su jednostavni i lako dostupni, što ovaj recept čini savršenim čak i za one koji rijetko peku. Sve što vam treba vjerovatno već imate u kuhinji. Upravo ta jednostavnost daje poseban šarm – obični sastojci koji zajedno postaju nešto posebno.
-
Prvi korak do savršenstva – buđenje kvasca
Svako uspješno dizano tijesto počinje s jednim važnim korakom: aktivacijom kvasca.
U manju posudu ulijte mlako mlijeko (nikako vrelo!), dodajte šećer i suhi kvasac. Lagano promiješajte i ostavite desetak minuta. Kada se na površini pojavi pjenica, to je znak da se kvasac “probudio” i da je spreman.
Ako preskočite ovaj korak ili koristite neaktivan kvasac, tijesto neće narasti i kifle će ostati tvrde. Zato budite strpljivi – taj mali trenutak čekanja čini razliku između prosječnog i savršenog peciva.
-
Umiješaj ljubav: priprema tijesta
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, so, ulje i jaje. Dodajte pripremljeni kvasac i počnite miješati. Tijesto treba da bude mekano, glatko i elastično. Ako se previše lijepi, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerati – previše brašna može učiniti kifle suhim i teškim.
Savjet za posebnu aromu: dodajte malo vanilije ili rendanu koricu limuna. Taj mali dodatak čini da cijelo tijesto dobije svjež miris koji podsjeća na domaće kolače iz djetinjstva.
Kada završite s miješenjem, tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 40 minuta. Tokom tog vremena će se udvostručiti i postati prozračno, spremno za oblikovanje.
-
Trenutak za igru: oblikovanje kiflica
Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite da izbacite višak zraka. Zatim ga razvaljajte u krug debljine oko pola centimetra. Nožem ili točkićem za pizzu podijelite ga na trouglove – baš kao što biste isjekli tortu.
Na svaki širi dio trougla stavite po kašičicu eurokrema, a zatim pažljivo urolajte prema vrhu. Svaka kifla treba da ima onaj klasičan polumjesečasti oblik, ali slobodno pustite mašti na volju – možete ih oblikovati i u male rolnice ili pužiće.
Trik za savršeno punjenje: stavite kifle u frižider desetak minuta prije pečenja. Hladno punjenje će spriječiti da eurokrem iscuri, a tokom pečenja će se lijepo otopiti u sredini.
-
Zadnji dodir prije rerne
Pripremite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Kifle poređajte s malim razmakom između, jer će tokom pečenja narasti. U manjoj posudi umutite žumance s malo mlijeka i premažite svaku kiflu. Taj sloj će im dati prepoznatljiv sjaj i zlatno-smeđu boju.
Ako volite hrskavu notu, prije pečenja ih možete lagano posuti kristal šećerom. On će se tokom pečenja karamelizirati i stvoriti tanku, slatku koricu.
-
Miris koji ispuni dom
Pecite kifle u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Već nakon nekoliko minuta kućom će se proširiti miris svježeg tijesta i čokolade, onaj isti koji mami sve ukućane u kuhinju.
Kada ih izvadite, pustite da se malo ohlade. Dok su još tople, možete ih posuti šećerom u prahu – on će se blago otopiti i dodati im fini, svilenkasti izgled.
U tom trenutku shvatićete da ste uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja stvorili nešto što podsjeća na najljepše uspomene – miris doma, toplinu i slatkoću koja nikada ne izlazi iz mode.
