Turski krompir sa jogurtom postat će vaša svakodnevnica. u nastavku teksta donosimo vam recept. Ponekad najjednostavniji recepti znaju biti najukusniji. Krumpir je namirnica koja se u našim kuhinjama koristi svakodnevno, a opet uvijek iznova iznenadi svojom svestranošću. Kada se spoji s jogurtom, češnjakom i malo sira, pretvara se u jelo koje je istovremeno lagano, kremasto i zasitno. Ovo nije samo prilog, već recept koji se vrlo lako može pretvoriti u glavno jelo ako ga poslužite uz sezonsku salatu.
Iako recept nosi naziv „turski krumpir s jogurtom“, zapravo se može prilagoditi različitim okusima i sastojcima koje imate kod kuće. Jogurt mu daje svježinu, češnjak aromu, a sir onu neodoljivu zapečenu koricu zbog koje se uvijek traži komad više.
-
Potrebni sastojci za četiri osobe
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 3 srednja krumpira
- 200 g čvrstog jogurta (turskog ili grčkog, a može i obični domaći jogurt pomiješan sa žlicom kiselog vrhnja)
- 2 do 3 češnja češnjaka
- sol i papar po ukusu
- 100 g ribanog topljenog sira
- malo maslinovog ulja
Ovo su osnovne namirnice, no uvijek se možete poigrati pa dodati sitno nasjeckani peršin, origano, čili ili čak malo muškatnog oraščića u smjesu s jogurtom.
-
Priprema krumpira
Prvi korak je guljenje krumpira. Nakon što uklonite koru, krumpire narežite na tanke ploške, otprilike jednako debele kako bi se ravnomjerno ispekli. Debljina od 3 do 4 milimetra je idealna.
Zatim pripremite nadjev. U dublju zdjelu stavite jogurt. Ako se odlučite za grčki, dobit ćete gušću smjesu, dok će obični čvrsti jogurt s dodatkom kiselog vrhnja dati nešto blaži okus. U jogurt dodajte sitno naribani ili protisnuti češnjak. Za jači okus možete staviti tri češnja, a za blaži samo jedan. Posolite, popaprite i sve dobro promiješajte dok se sastojci ne povežu.
Smjesa bi trebala biti malo slanija nego što mislite da je potrebno jer će krumpir tijekom pečenja upiti dobar dio začina. Zato se nemojte bojati dodati prstohvat soli više nego inače.
-
Slaganje slojeva
Posudu za pečenje lagano premažite maslinovim uljem. Na dno složite prvi red krumpirovih ploški, pazeći da se ne preklapaju. Premažite ih tankim slojem jogurt-smjese. Zatim stavite drugi red krumpira, pa opet premažite. Nastavite tako sve dok ne potrošite krumpir i nadjev. Obično dobijete tri do četiri sloja, ovisno o veličini posude.
Ovakav način slaganja osigurava da svaka ploška krumpira bude obavijena kremastim umakom, a kasnije i mekanog, bogatog okusa.
-
Pečenje
Pećnicu zagrijte na 170°C. Posudu prekrijte aluminijskom folijom i stavite peći oko 50 minuta. Krumpir treba omekšati do te mjere da se čačkalica ili vilica lako probije kroz njega.
Nakon toga skinite foliju, pospite jelo ribanim sirom i vratite u pećnicu. Temperatura se tada podiže na 200°C, a peče se još desetak minuta dok površina ne dobije lijepu zlatnu koricu. Upravo taj trenutak čini razliku – kada se miris rastopljenog sira pomiješa s aromom češnjaka i jogurta, cijela kuća miriše domaće i primamljivo.
-
Kako poslužiti
Krumpir pečen u jogurtu možete poslužiti na dva načina. Kao prilog je savršen uz pečenu piletinu, svinjske kotlete ili ribu s roštilja. No, jednako dobro funkcionira i kao samostalno jelo. Tada ga je najbolje kombinirati sa svježom salatom od rajčice, krastavca, zelene salate ili čak kiselog kupusa.
Za one koji vole puniji obrok, uz ovo jelo možete poslužiti i kuhano povrće poput brokule ili cvjetače. Oni se odlično slažu s blagim okusom krumpira i kremastošću jogurta.
Ako pripremate ručak unaprijed, ovo jelo možete ispeći, ostaviti da se malo ohladi i ponovno podgrijati prije posluživanja. Okus ostaje isti, a struktura krumpira čak postane još mekša.
-
Praktični savjeti
- Ako želite bogatiju varijantu, u slojeve možete dodati i tanko narezanu šunku ili kuhanu mrkvu.
- Ljubitelji začina mogu posuti malo dimljene paprike ili curry praha preko jogurt-smjese prije pečenja.
- Za hrskaviji završetak, nakon dodavanja sira ubacite još nekoliko mrvica maslaca po površini.
- Krumpir pečen u jogurtu jednostavan je, hranjiv i zahvalan recept koji možete pripremati u bezbroj varijacija, ovisno o raspoloživim sastojcima i vlastitim ukusima.
