Kada dođe proljeće i toplije vrijeme imamo i puno veći izbor kada je u pitanju povrće i voće. Jagode se već mogu pronaći u prodavnicama a uskoro će u ponudi biti i trešnje i višnje, čija sezona kratko traje.
Sezona trešanja uskor počinje, osvaja mnoge svojom privlačnošću. Unatoč tome, postoje oni koji se odluče odreći ovog divnog voća zbog prisutnosti crva koji se često otkrivaju u njemu. Potreban je samo jedan sastojak. Bez obzira na njihovu vizualnu privlačnost, estetska ljepota voća ne jamči ugodno iskustvo konzumacije. Netko bi mogao izraziti ovaj osjećaj kao “glatko izvana, ali iznenađenje iznutra”.
- Trgovci na malo vjerojatno neće otkriti prisutnost crva u voću koje nude; međutim, do takvih se otkrića može vrlo lako doći dok kupujete na šalteru. Sve što trebate je imati malu količinu vode pri ruci. Višnje potopiti u vodu i ostaviti da malo odstoje. Ako su prisutni crvi, oni će izaći na površinu. Iako je ovo neugodan prizor, služi kao potvrda je li plod zaražen. Ova se metoda također može primijeniti na drugo voće osjetljivo na infestaciju crvima, uključujući šljive i jabuke. Bez obzira na uvjeravanja naših baka o blagodatima jabuka za zdravlje, ostaje pametno na vrijeme provjeriti prisutnost ovih “nepozvanih stanovnika”.
Bonus tekst:
Kulinarska tradicija Afrike složena je i raznolika, oblikovala se stoljećima pod utjecajem mnogih kultura, geografskih obilježja i klimatskih uvjeta. Središnji dio afričke prehrane je širok izbor hrane lokalnog porijekla, koja je uvelike oblikovana različitom klimom i običajima prisutnima u različitim regijama. U zapadnoj Africi, na primjer, klima varira od tropske do sušne, što dovodi do primarne prehrane koja uključuje žitarice kao što su kukuruz, proso i sirak.
U kontekstu zapadnoafričke kuhinje, mahunarke poput kikirikija, graha i slanutka, zajedno sa žitaricama, bitne su komponente prehrane. Znatne količine proteina i vlakana koje sadrže mahunarke su vrijedan dodatak svakodnevnim jelima. Obično uključene u juhe ili variva, mahunarke su istaknute u jelima kao što je “egusi” juha, koja kombinira sjemenke dinje s mesom ili ribom. Istočna regija Afrike, poznata po svojoj vlažnoj klimi pogodnoj za uzgoj raznovrsnog voća i povrća, nudi obilje svježih namirnica u svojoj kulinarskoj tradiciji.
Ilustracija toga može se naći u Keniji, gdje je tradicionalno jelo “ugali”, pripremljeno od kukuruza, popraćeno raznim povrćem i mesom. Štoviše, svježe voće poput manga, ananasa i papaje je istaknuto, često se uživa cijelo ili kao sok. Povoljni klimatski i zemljišni uvjeti sjeverne Afrike pridonose procvatu uzgoja aromatičnog bilja i začina, što rezultira raznolikom i ukusnom prehranom. Lokalnu kuhinju karakteriziraju jela kao što su couscous, koji se sastoji od sitnih žitarica kuhanih na pari, i tagine, jelo koje se polako kuha u posebnom loncu.
Ove kulinarske kreacije obično sadrže ključne sastojke poput janjetine i piletine, dok začini poput kurkume, kumina i cimeta jelima daju bogate okuse. U središnjoj Africi obilje tropskih šuma pruža raznolik niz izvora hrane koji su sastavni dio regionalne kulinarske prakse. Ovaj asortiman uključuje korijenje poput kasave i slatkog krumpira, zajedno s lišćem koje se koristi u juhama i varivima. Popularno jelo poznato kao “gulaš” napravljeno je od mješavine povrća i mesa, često pojačano autohtonim biljem i začinima, pružajući snažne okuse i značajne nutritivne prednosti.
Nadalje, izvan ovih regionalnih razlika, fokus Afrike na prehranu naglašava važnost očuvanja prirodnih resursa i korištenja lokalnih namirnica. Diljem kontinenta mnoge se zajednice bave održivim uzgojem i pripremanjem hrane koje smanjuju otpad i povećavaju prehrambenu vrijednost. Tradicionalne metode koje se koriste za očuvanje hrane i produljenje njezinog roka trajanja uključuju tehnike poput fermentacije, sušenja i dimljenja. Tipična afrička prehrana nudi značajne zdravstvene prednosti.
Konzumiranje raznolikog asortimana cjelovitih žitarica, mahunarki, voća i povrća potiče životni stil bogat vitaminima, mineralima i vlaknima. Ova strategija prehrane, s naglaskom na prirodnoj i nerafiniranoj hrani, ima potencijal smanjiti rizik od kroničnih bolesti poput dijabetesa i bolesti srca. Nadalje, afrička kuhinja njeguje duboku povezanost s kulturnom baštinom i tradicijom stanovnika kontinenta. Svaki obrok priča priču o povijesti, vjerovanjima i društvenim vrijednostima, čime je vrijeme obroka postalo vitalna komponenta kulturnog identiteta i društvenog angažmana.
