Koja banana krije najveću moć za vaše zdravlje? u nastavku teksta vam otkrivamo. Banana je voće koje mnogi jedu gotovo svakodnevno. Lako se nosi u torbi, brzo zasiti i ima prijatan ukus koji se mijenja kako plod sazrijeva. Iako izgleda kao jednostavan izbor za međuobrok, banana je mnogo više od toga. Sadrži vitamine, minerale i vlakna koja potpomažu probavu, ali zanimljivo je da sve te koristi zavise od toga koliko je banana zrela. Različite faze zrelosti mijenjaju i ukus i djelovanje na organizam, pa nije svejedno birate li zelenu, žutu ili smeđu bananu.
Kako banana stari, u njenom plodu dolazi do prirodnih promjena. Skrob se postupno pretvara u različite vrste šećera. To utiče na gustinu, aromu, teksturu i brzinu kojom tijelo dobija energiju iz ove namirnice. Zbog toga mnogi nutricionisti smatraju da banana nije samo jedno voće, nego zapravo nekoliko verzija istog ploda koje mogu imati potpuno različite učinke na tijelo.
U nastavku pogledaj kako se banane razlikuju u svakoj fazi zrelosti i koju korist možeš izvući iz svake od njih.
-
Zelene banane kao izvor sporije energije
Zelena banana ima čvrstu strukturu, blago gorak ukus i sporije se vari. U ovoj fazi sadrži veliku količinu rezistentnog škroba, ugljikohidrata koji u tijelu djeluje slično kao vlakna. Organizam ga ne može potpuno razgraditi, pa on služi kao hrana dobrim crijevnim bakterijama. Ova osobina je posebno korisna za one koji žele poboljšati zdravlje crijeva i stabilizovati nivo šećera u krvi.
U prosjeku, zelene banane imaju oko 3,5 grama vlakana i oko 10 grama šećera na 100 grama. Pošto se sporo vare, tijelo dobija energiju postepeno, bez naglih skokova i padova. Ipak, mogu biti teže za stomak ako ih ranije niste jeli. Zbog toga ih je dobro uvoditi u ishranu polako, posebno ako imate osjetljiv probavni sistem.
Zelene banane često preporučuju sportašima koji žele dugotrajniju energiju ili onima koji žele obrok koji će ih dugo držati sitim. Također se mogu koristiti u kuhanju, jer njihova čvrstoća omogućava pripremu slanih jela i dodatak varivima.
-
Banane koje prelaze iz zelene u žutu kao balans vlakana i slatkoće
Ovo je faza koju mnogi smatraju idealnom. Banane koje su tek počele žutiti i još uvijek imaju zelenkaste dijelove nude odličan balans hranljivih sastojaka. Imaju manje škroba nego potpuno zelene banane, ali i dalje zadržavaju dovoljno vlakana da utiču na stabilan nivo energije.
U ovoj fazi imaju oko 2,5 grama vlakana na 100 grama, što ih čini pogodnim izborom za jutarnje obroke. Pošto sadrže i veću količinu prirodnih šećera nego potpuno zelene banane, daju bržu energiju, ali ne previše naglo. Zbog toga su posebno korisne za osobe koje žele održati stabilan šećer u krvi.
Zelenkasto žute banane su laganije za probavu u poređenju sa zelenim, pa ih mnogi smatraju najpraktičnijom opcijom za svakodnevnu ishranu. Često se preporučuju djeci, sportašima i svima koji žele voće koje neće izazvati nelagodu u stomaku.
-
Potpuno žute banane kao brza i lagana energija
Kako banana sazrijeva i postane žuta, njen ukus postaje slađi, a tekstura mekša. U ovoj fazi većina rezistentnog škroba pretvorena je u lako probavljive šećere. To znači da tijelo brže dobija energiju iz ploda.
Žute banane su bogate vitaminom C i vitaminom B5. Ovi vitamini podržavaju zdravlje kože, rad imunog sistema i metabolizam. Zbog svoje mekoće lakše su za žvakanje i posebno su pogodne za osobe koje trebaju brzu energiju prije fizičke aktivnosti.
Iako imaju manje vlakana nego prethodne faze, i dalje su korisne za probavu, posebno ako se jedu uz obrok koji sadrži druge izvore vlakana. Mnogi ih koriste u smoothiejima ili pahuljicama jer se lako blendaju i daju prirodnu slatkoću.
-
Žute banane sa smeđim mrljama kao najbrži izvor energije
Kad se na kori pojave smeđe pjegice, banana postaje najmekša i najslađa verzija sebe. U ovoj fazi sadrži oko 17 grama šećera na 100 grama, što je čini odličnim izborom za deserte ili brzu energiju prije napora. Bogata je antioksidansima i još većim udjelom vitamina nego u prethodnoj fazi.
Ove banane nemaju mnogo vlakana, ali zbog svoje mekoće pogodne su za osobe koje imaju problema sa žvakanjem ili želudcem. Često se koriste u kolačima, palačinkama ili kao prirodni zaslađivač.
