Krompir salata koja se pravi potpuno drugačije, a ukus obara s nogu. U nastavku teksta donosimo vam recept. Krompir-salata kakvu svi poznajemo godinama ima svoje stalno mjesto na porodičnim ručkovima, roštiljima i svečanim trpezama. Pravi se brzo, sastojci su jednostavni, a okus poznat i siguran. Ipak, upravo zbog te navike često zaboravimo da i najobičnija jela mogu dobiti potpuno novo lice uz malu promjenu u pripremi. Internet je posljednjih mjeseci pun recepata koji dokazuju da klasika ne mora biti dosadna, a jedan od njih posebno se izdvojio.
Ova verzija krompir-salate postala je pravi hit na društvenim mrežama. Videozapisi s pripremom broje milione pregleda, a komentari su puni oduševljenja. Razlog je jednostavan: krompir se ovdje ne ponaša kao sporedni sastojak, već kao glavni adut cijelog jela. Umjesto meke, pomalo jednolične strukture, dobija se savršen balans između hrskavog i kremastog, što salatu čini zanimljivijom već na prvi zalogaj.
-
Zašto je ova krompir-salata drugačija
Najveća razlika u odnosu na klasične recepte krije se u načinu obrade krompira. Umjesto da se samo skuha, ohladi i isiječe, krompir se nakon kuhanja lagano gnječi i peče u rerni. Taj korak potpuno mijenja teksturu. Spolja postaje zlatan i blago hrskav, dok unutrašnjost ostaje mekana i puna okusa. Kada se takav krompir pomiješa s kremastim preljevom i svježim povrćem, rezultat je salata koja podsjeća na spoj priloga i toplog obroka.
Ovaj način pripreme posebno je zanimljiv svima koji vole kontraste u hrani. Hrskavi komadi krompira upijaju dio preliva, ali i dalje zadržavaju svoju strukturu, pa salata ne djeluje „razvodnjeno“ ni nakon miješanja.
-
Sastojci koji su vam potrebni
Za pripremu ove salate ne trebaju vam rijetke ni skupe namirnice. Sve je lako dostupno, što je jedan od razloga njene popularnosti.
Osnovni sastojci:
- 500–700 g sitnog krompira
- malo maslinovog ulja
- so
- biber
- mljevena paprika
- pola svježeg krastavca
- 1 crveni luk
- malo svježeg peršuna
Za kremasti preliv:
- 4–5 kašika jogurta
- 2 kašike majoneze
- 1 kašika senfa
- sok od pola limuna
- so
- biber
Ovakav preliv je laganiji od klasičnih verzija s većom količinom majoneze, ali i dalje dovoljno bogat da poveže sve sastojke u cjelinu.
-
Priprema krompira korak po korak
Krompir prvo operite i skuhajte u posoljenoj vodi. Najbolje je koristiti sitniji krompir jer se lakše gnječi i ravnomjernije peče. Kada je krompir kuhan, ocijedite ga i rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje ili po većem poslužavniku koji može u rernu.
Zatim svaki krompir lagano pritisnite viljuškom ili dnom čaše. Ne treba ga pretvoriti u pire, cilj je da se spljošti i malo otvori. Prelijte ga s malo maslinovog ulja, posolite, pobiberite i dodajte mljevenu papriku. Pleh stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 20 minuta, dok krompir ne dobije zlatnu boju i blago hrskave ivice.
-
Kako pripremiti preliv i povrće
Dok se krompir peče, iskoristite vrijeme za pripremu ostalih sastojaka. U manjoj posudi pomiješajte jogurt, majonezu i senf. Dodajte sok od limuna, so i biber po ukusu. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačen, gladak preliv.
Krastavac operite i nasjeckajte na sitne kockice, a crveni luk očistite i isijecite na tanke komade. Peršun sitno nasjeckajte. Povrće dodajte u pripremljeni preliv i lagano promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali.
-
Spajanje svih elemenata
Kada je krompir pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi. Zatim ga dodajte u posudu s preljevom i povrćem. Miješajte pažljivo, kako biste zadržali komade krompira, ali i omogućili da se dio hrskave korice poveže s kremastim sosom.
Ova salata može se poslužiti mlaka ili potpuno ohlađena, zavisno od vaših navika i prilike u kojoj je servirate. Odlična je kao prilog uz meso, ribu ili povrće s roštilja, ali i kao samostalan obrok kada želite nešto zasitno, a jednostavno.
-
Mali trikovi za još bolji okus
Ako volite jače začine, krompir prije pečenja možete posuti suhim bijelim lukom ili malo čilija. Također, dio jogurta u prelivu može se zamijeniti kiselim vrhnjem za puniji okus. Svježina krastavca i peršuna daje laganu notu, ali se po želji može dodati i malo mladog luka ili kap maslinovog ulja na kraju.
