Voćka koje sprečava kardiovaskularne bolesti. O kojem voću je riječ saznajte u nastavku teksta. Urme su jedna od onih namirnica koje često uzmemo zdravo za gotovo. Mnogi ih jedu tek povremeno, najčešće oko praznika ili kad se pojave u nekom receptu, ali rijetko razmišljamo o tome koliko su zapravo vrijedne. Iako na prvi pogled djeluju skromno, iza njihovog slatkog okusa stoji duga tradicija, snažna nutritivna vrijednost i bogata upotreba u svakodnevnoj ishrani. Kad se bolje pogleda, jasno je da nisu moderne zbog trenda, nego zato što su bile korisne ljudima hiljadama godina.
-
Tragovi koji sežu do najstarijih civilizacija
Datulje se spominju u nekim od najstarijih zapisa čovječanstva. Arheološki nalazi pokazuju da su palme datulja rasle u oblastima oko Mrtvog mora prije otprilike osam hiljada godina. Kasnije su se posebno cijenile na području današnjeg Iraka, gdje su bile toliko raširene da su mnoge porodice imale svoje male plantaže. Stanovnici tog vremena oslanjali su se na njih kao na osnovni izvor energije, jer su mogle dugo stajati i bile dostupne tokom cijele godine.
S vremenom su se proširile i na druge krajeve. U 18. stoljeću pojavile su se i na zapadnoj obali SAD-a, posebno u Kaliforniji, a danas ih nalazimo i u Meksiku i drugim toplim područjima svijeta. Njihova otpornost i jednostavan uzgoj pomogli su širenju, ali ono što ih je zadržalo u ishrani jeste njihova visoka hranjiva vrijednost.
-
Nutritivna snaga u malom plodu
Urme su prirodni izvor minerala koji su potrebni svakome, ali posebno ljudima koji prolaze kroz period povećanog umora ili zdravstvenih izazova. Sadrže kalij, magnezij i željezo, pa se često preporučuju trudnicama, djeci u rastu i osobama koje imaju manjak željeza. Daju stabilnu energiju, ali bez onog osjećaja naglog pada koji slijedi nakon konzumiranja industrijskih slatkiša.
U njima ima i vitamina B grupe, koji doprinose pravilnom radu nervnog sistema. Kad se sve sabere, djeluju kao mali prirodni suplement koji ne traži posebnu pripremu – dovoljno je pojesti nekoliko komada dnevno.
-
Podrška probavi na prirodan način
Mnogi ljudi posežu za urmama zbog problema s probavom. Njihov sadržaj vlakana pomaže u regulaciji rada crijeva, bilo da je riječ o zatvoru ili osjetljivom stomaku. Vlakna doprinose boljoj ravnoteži crijevne flore i pomažu održavanju dobrih bakterija koje imaju važnu ulogu u imunološkom sistemu.
Posebno je korisno jesti ih ujutro, jer mogu potaknuti metabolizam i dati osjećaj sitosti koji traje. Zbog toga ih često preporučuju nutricionisti koji traže jednostavne načine da ljudi uvedu zdravije navike bez naglih promjena.
-
Koristi za srce i krvne sudove
Urme su prirodno siromašne natrijem, a bogate kalijem. Zbog tog odnosa minerala pogodne su za ljude koji imaju povišen krvni pritisak ili žele smanjiti opterećenje na krvne sudove. Kalij je poznat po tome što pomaže radu srca i doprinosi održavanju normalnog krvnog pritiska.
Redovan unos može pomoći u ravnoteži holesterola i smanjenju rizika od začepljenja krvnih sudova. To je posebno važno u vremenu kad se ljudi sve više suočavaju s posljedicama stresa, brze hrane i nedostatka fizičke aktivnosti.
-
Prirodna slatkoća i stabilna energija
Iako su urme slatke, ta slatkoća ne dolazi iz rafiniranih izvora. U pitanju je prirodni šećer koji se sporije otpušta u organizmu. Zbog toga ne izazivaju nagle skokove šećera u krvi kao čokoladice ili slatkiši iz prodavnica. Uz to, vlakna u njima pomažu da se energija rasporedi postepeno, što ih čini dobrim izborom prije škole, treninga ili dužih obaveza.
Važno je ipak naglasiti da je umjerenost bitna. Nekoliko komada dnevno je sasvim dovoljno da se osjete koristi, dok prevelike količine mogu donijeti suprotan efekat.
-
Kulturni značaj i mjesto u savremenoj kuhinji
Urme imaju posebno mjesto u kulturama Bliskog Istoka i Sjeverne Afrike. U islamskoj tradiciji tradicionalno se jedu prilikom prekida posta tokom ramazana. Obnavljaju energiju brzo i nježno, pa se smatraju idealnom hranom nakon dužeg perioda bez jela. Osim toga, nose simboliku zajedništva, zahvalnosti i zdravlja.
Danas se koriste i u modernim receptima. Često ih nalazimo u zdravim kolačima, energetskim pločicama, smutijima i raznim prirodnim desertima. Daju punoću okusa i zamjenjuju šećer na jednostavan način. Mogu se puniti orasima, kombinovati sa zobenim pahuljicama ili koristiti za izradu prirodnog zaslađivača u pastama i namazima.
