Turski pilav obroka koji morate da spremite. U nastavku teksta donosimo vam recept. Kada želite pripremiti nešto toplo, zasitno i domaće, pilav je uvijek siguran izbor. Ono što ovaj recept čini posebno praktičnim jeste činjenica da od istih sastojaka možete dobiti dva jela. Dok se kuva piletina, već pravite bogatu osnovu za supu, a istovremeno pripremate i pilav koji će biti glavno jelo. Na ovaj način štedite vrijeme, a dobijate kompletan i uravnotežen obrok koji će zadovoljiti cijelu porodicu.
-
Sastojci koji će vam biti potrebni
Za ovaj recept nisu potrebne komplikovane ili rijetke namirnice. Sve što vam treba su osnovni sastojci koji se lako pronalaze. Glavni dio čini oko jedan kilogram pilećih bataka, koji daju pun i prirodan ukus jelu. Od povrća su vam potrebne dvije glavice crnog luka, jedan paškanat, jedan celer i dvije šargarepe. Ove namirnice su ključne za aromu, kako supe, tako i pilava.
Tu su i tri manje šoljice pirinča, koji će upiti sve ukuse i pretvoriti se u sočno i mirisno jelo. Začini su jednostavni: so, biber i suvi začin po želji. Upravo ta jednostavnost omogućava da do izražaja dođe prirodan ukus piletine i povrća.
-
Kako pravilno skuvati supu
Priprema počinje kuvanjem piletine, jer ona predstavlja osnovu cijelog jela. Pileće batake stavite u veći lonac i prelijte ih vodom tako da budu potpuno prekriveni. Stavite na srednju temperaturu i sačekajte da voda provri. Kada počne ključati, smanjite temperaturu i ostavite da se lagano kuva.
Tokom kuvanja, na površini će se pojaviti pjena koju možete ukloniti kašikom kako bi supa bila bistrija. Nakon što se piletina skuha, izvadite je iz lonca i ostavite da se malo ohladi. U isti lonac dodajte očišćeno i krupno isjeckano povrće – šargarepu, paškanat i celer. Ostavite da se sve zajedno kuva dok povrće ne omekša i supa ne dobije bogat, pun ukus.
-
Priprema baze za pilav
Dok se supa kuva, možete započeti pripremu pilava. U dubljem tiganju zagrijte malo ulja, pa dodajte sitno sjeckani crni luk. Dinstajte ga nekoliko minuta dok ne postane mekan i blago staklast. Zatim dodajte rendanu šargarepu, kao i sitno sjeckani paškanat i celer. Povrće treba dinstati dok ne omekša i počne da ispušta svoju aromu.
Nakon toga dodajte prethodno oprani pirinač. Ispran pirinač je važan jer se na taj način uklanja višak skroba, što sprječava lijepljenje zrna. Miješajte pirinač zajedno sa povrćem nekoliko minuta, dok ne počne lagano da se lijepi za dno tiganja.
U ovom trenutku dodajte so, biber i suvi začin prema ukusu. Zatim dodajte malo bujona iz supe, tek toliko da pirinač počne da upija tečnost i razvija aromu. Ovaj korak daje dodatnu dubinu ukusa i čini pilav još ukusnijim.
-
Završna priprema i pečenje
Kada je smjesa spremna, prebacite je u tepsiju. Pileće meso koje se u međuvremenu ohladilo možete odvojiti od kostiju ili ostaviti u komadima, u zavisnosti od željenog načina serviranja. Rasporedite meso preko pirinča kako bi se ukusi ravnomjerno rasporedili.
Zatim sve prelijte dodatnom količinom supe, vodeći računa da pirinač ima dovoljno tečnosti za pečenje. Tepsiju stavite u unaprijed zagrijanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 30 minuta. Tokom tog vremena pirinač će upiti tečnost, a na površini će se formirati blago zapečena korica koja daje posebnu teksturu jelu.
Rezultat je sočan, mirisan pilav pun ukusa, uz koji ide i domaća supa kao savršena dopuna obroku.
