Kolač koji će vas očarati su sočne čokoladne kocke. U nastavku teksta vam donosimo detaljan recept. Ponekad ti ne treba kompliciran recept da bi napravio savršen kolač. Sve što ti zapravo treba jesu osnovni sastojci koje već imaš kod kuće, jedna posuda i malo dobre volje. Ovaj recept za sočan čokoladni kolač s preljevom upravo je to – jednostavan, a savršeno ukusan. Nema posebnih tehnika, nema nepotrebnih koraka. Sve se miješa redom, peče i odmah prelije – a rezultat je mekan i sočan kolač koji nestaje brže nego što si ga napravio. U nastavku slijedi detaljan vodič kako da pripremiš ovaj domaći klasik na svoj način.
-
Priprema mekanog biskvita
Za početak će ti trebati sljedeći sastojci:
- 5 jaja
- 1 čaša (200 ml) šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša (200 ml) ulja
- 1 čaša (200 ml) mlijeka
- 2 čaše (200 ml) brašna
- 4 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
Prvo što trebaš napraviti je da mikserom dobro umutiš jaja. Ne preskači ovaj korak – jaja trebaju biti pjenasta jer daju osnovnu strukturu biskvitu. Kad postanu svijetla i gusta, postepeno dodaj šećer i vanilin šećer, miksajući dok se potpuno ne otope. Nakon toga ulij ulje i mlijeko, pa nastavi s miješanjem. Zatim dodaj brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Sastojke nemoj sipati sve odjednom – ubacuj ih u nekoliko navrata kako bi izbjegao grudvice i dobio glatku smjesu.
Smjesu izlij u prethodno podmazan i pobrašnjen pleh. Pećnicu zagrij unaprijed na 180°C. Kolač peci oko 30 minuta, ali provjeravaj čačkalicom – ako izađe suha, biskvit je gotov. Bitno je da kolač ostane mekan, a ne presušen, jer će upiti preliv kasnije. Kad je gotov, pažljivo ga preokreni i isijeci na kocke dok je još topao.
-
Priprema bogatog čokoladnog preljeva
Sastojci za preliv:
- 1 čaša (200 ml) šećera
- 1 vanilin šećer
- pola čaše (200 ml) ulja
- 5 kašika kakaa
- 3 čaše (200 ml) mlijeka
- 100 g čokolade za kuhanje
Dok se biskvit hladi nekoliko minuta, možeš odmah krenuti s pripremom preljeva. U dublju šerpu postepeno dodaj sve sastojke osim čokolade. Najprije pomiješaj šećer, vanilin šećer i kakao, pa dodaj ulje i mlijeko. Stavi na laganu vatru i miješaj dok se sve ne sjedini. Kad smjesa postane homogena, dodaj izlomljenu čokoladu za kuhanje i miješaj dok se potpuno ne otopi. Pusti da preliv provrije, ali ne predugo – minut-dva je dovoljno. Topao preliv prelij preko još toplog kolača. Ovo je ključni trenutak – kolač i preliv trebaju biti približno iste temperature kako bi se što bolje spojili. Tako kolač upije sav sok, ostaje mekan i nevjerovatno sočan.
-
Savjeti za još bolji rezultat
Ako želiš dodatno obogatiti ovaj kolač, imaš nekoliko opcija. Na primjer, u biskvit možeš dodati malo naribane narančine kore ili prstohvat cimeta, što daje laganu aromatičnu notu. Takođe, umjesto običnog mlijeka u prelivu možeš koristiti čokoladno mlijeko ili biljno mlijeko poput bademovog, za drugačiji šmek.
Za serviranje, kolač se može posuti kokosom, mljevenim orasima ili čak šlagom sa strane. Ako kolač planiraš poslužiti na nekom okupljanju, posluži ga u papirnatim korpicama – djeluje elegantnije, a ostaje praktičan za posluživanje.
-
Zašto ovaj kolač uvijek uspijeva
Ono što ovaj recept čini toliko popularnim jeste njegova jednostavnost. Bez skupih sastojaka, bez specijalne opreme i bez stresa, dobiješ desert koji se sviđa svima – djeci, gostima, pa i onima koji tvrde da ne vole slatko. Biskvit je mekan, a preliv pun intenzivne čokoladne arome koja se prožima kroz svaki zalogaj. I ono što je možda najvažnije – priprema traje manje od sat vremena od početka do kraja.
