Tri načina da otkrijete da li je jaje pokvareno. U nastavku teksta doznajte koji su to načini. Jedno naizgled bezazleno jaje može napraviti veliku razliku u kuhinji. Ako je svježe, doprinosi ukusu i teksturi jela. Ako nije, može pokvariti cijeli obrok, ali i izazvati zdravstvene probleme. Zato nije loše znati nekoliko jednostavnih načina kako provjeriti njegovo stanje prije nego što završi u tavi ili smjesi za kolače.
-
Kako pravilno procijeniti svježinu jaja
Većina ljudi se oslanja na datum otisnut na pakovanju. Iako taj podatak može biti koristan, ne treba ga shvatati kao apsolutnu garanciju. Jaja se mogu čuvati duže nego što piše, ali samo ako su bila u odgovarajućim uslovima. S druge strane, mogu se pokvariti i ranije ako su stajala na toplom ili su često premještana.
Zbog toga je bolje kombinovati više metoda provjere. Na taj način smanjujete rizik i dobijate sigurniju procjenu.
-
Jednostavan test sa vodom
Ova metoda je poznata jer je brza i ne zahtijeva ništa osim posude i vode. Napunite zdjelu hladnom vodom i pažljivo spustite jaje unutra.
Ako jaje potone i ostane položeno na dnu, vrlo je vjerovatno da je svježe. Kada se malo podigne, ali i dalje dodiruje dno, to znači da nije potpuno svježe, ali se još uvijek može koristiti, posebno za kuhana jela.
U slučaju da jaje ispliva na površinu, to je znak da se unutar njega nakupio zrak i da više nije za upotrebu. Takvo jaje treba odmah baciti.
-
Šta otkriva lagano mućkanje
Još jedan trik koji možete koristiti jeste da lagano protresete jaje. Prislonite ga uz uho i obratite pažnju na zvuk.
Ako ne čujete ništa, unutrašnjost je i dalje čvrsta i kompaktna, što je dobar znak. Ako se čuje pomjeranje ili blago “bućkanje”, to znači da je struktura promijenjena i da jaje više nije svježe kao prije.
Ova metoda je praktična kada želite brzu procjenu, ali je najbolje da je ne koristite kao jedini kriterij.
-
Kako izgleda jaje nakon razbijanja
Najpouzdaniji način provjere je ipak onaj koji uključuje razbijanje jajeta. Važno je da to radite u posebnoj posudi, naročito ako pripremate veće količine hrane.
Svježe jaje ima žumanjak koji je lijepo zaobljen i blago izdignut. Bjelanjak je gust i ne razliva se previše. Kod starijih jaja, žumanjak postaje spljošten, a bjelanjak rijedak i brzo se širi po površini.
Ova razlika se lako uoči i može vam pomoći da odlučite da li je jaje još uvijek dobro za upotrebu.
-
Miris kao konačna provjera
Bez obzira na sve prethodne metode, miris je ono što najčešće daje konačan odgovor. Svježe jaje nema jak miris, gotovo je neutralno.
Ako osjetite neugodan, oštar miris koji podsjeća na sumpor, to je jasan znak da je jaje pokvareno. U tom slučaju nema potrebe za dodatnim provjerama. Najbolje je da ga odmah bacite i operete sve što je došlo u kontakt s njim.
-
Uticaj skladištenja na kvalitet
Način na koji čuvate jaja ima veliki uticaj na njihovu svježinu. Najbolje ih je držati u frižideru, na mjestu gdje temperatura ne varira često. Originalno pakovanje je dobar izbor jer štiti jaja od upijanja drugih mirisa.
Mnogi prave grešku pa jaja drže na vratima frižidera. Tamo su izložena promjenama temperature zbog čestog otvaranja, što može ubrzati njihovo kvarenje.
Također, nije preporučljivo prati jaja odmah nakon kupovine. Ljuska ima prirodni zaštitni sloj koji sprječava ulazak bakterija. Ako ih operete prerano, taj sloj se uklanja.
-
Kada je bolje baciti nego riskirati
Ponekad je teško biti potpuno siguran, posebno ako ne znate koliko dugo jaja stoje. U takvim situacijama bolje je igrati na sigurno. Ako imate i najmanju sumnju, nemojte ih koristiti.
Ovo je posebno važno kada pripremate hranu za djecu ili starije osobe. Njihov organizam je osjetljiviji, pa i manji problem može izazvati veće posljedice.
Kombinovanjem ovih jednostavnih metoda možete lako procijeniti stanje jaja i izbjeći neprijatna iznenađenja u kuhinji.
