Volite li da kuhate? Danas vam donosimo recept za muffini od tikvica i krumpira sa sirom. Savršeno funkcioniraju kao brzi doručak, hranjivi međuobrok ili čak dodatak glavnim jelima. Priprema je jednostavna, sastojci su lako dostupni, a rezultat je mekana, aromatična i bogata grickalica koju ćeš poželjeti praviti iznova. Još bolje – ne treba ti ni mikser, ni posebne vještine u kuhinji.
Ovi muffini kombiniraju nježnost tikvica, puni okus krumpira i sirnu kremoznost u svakom zalogaju. Dodatak svježeg bilja i začina podiže cijelu stvar na novu razinu.
-
Što ti je potrebno za pripremu?
Za 12 komada ovih mekanih, zlatnopečenih muffina, trebat će ti sljedeći sastojci:
Povrće:
- 1 srednja tikvica, naribana (otprilike 1 šalica)
- 1 srednji krumpir, također nariban (otprilike 1 šalica)
Osnova smjese:
- 2 velika jaja
- 1/2 šalice (120 ml) mlijeka
- 1/4 šalice (60 ml) maslinovog ulja
Suhi sastojci:
- 1 šalica (120 g) višenamjenskog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice crnog papra
- 1/2 žličice češnjaka u prahu (opcionalno)
Dodaci za okus:
- 1 šalica (120 g) naribanog sira – koristi cheddar, mozzarellu ili kombinaciju oba
- 2 žlice svježeg peršina ili kopra, sitno nasjeckanog
-
Priprema korak po korak
1. Pripremi povrće
Prvi i ključni korak je priprema tikvica i krumpira. Oba sastojka naribaj na krupnije ribež. Nakon toga ih premjesti na čistu kuhinjsku krpu, stisni i dobro ocijedi višak vode. Ovo je važno kako muffini ne bi ispali mokri i gnjecavi – povrće treba biti sočno, ali ne previše vlažno.
2. Umuti mokre i suhe sastojke
U većoj posudi razbij jaja, dodaj mlijeko i maslinovo ulje, pa sve dobro izmiješaj pjenjačom dok se smjesa ne ujednači.
U drugoj zdjeli sjedini brašno, prašak za pecivo, sol, papar i (ako koristiš) češnjak u prahu. Zatim postepeno dodaj suhe sastojke u mokre, miješajući dok ne dobiješ glatku smjesu. Pazi da ne miješaš predugo – dovoljno je da se sve spoji.
3. Dodaj povrće, sir i začinsko bilje
U dobivenu smjesu umiješaj ocijeđene tikvice, krumpir, naribani sir i nasjeckano bilje. Lagano promiješaj dok sve ne bude ravnomjerno raspoređeno. Smjesa će biti gusta i malo ljepljiva – baš kako treba.
-
Pečenje: zlatni standard
Zagrij pećnicu na 190°C (375°F). Pripremi kalup za muffine s 12 čašica. Možeš koristiti papirnate košarice ili jednostavno premazati svaki utor s malo ulja ili maslaca.
Žlicom raspodijeli smjesu u svaki kalup, puneći ih do otprilike tri četvrtine visine. Tako će muffini imati dovoljno prostora da narastu, ali se neće preliti.
Stavi u prethodno zagrijanu pećnicu i peci 20 do 25 minuta, ili dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha. Nemoj otvarati pećnicu prerano – pričekaj barem 20 minuta kako muffini ne bi splasnuli.
-
Serviranje i ideje za uživanje
Kad izvadiš muffine iz pećnice, ostavi ih da se malo ohlade (5 do 10 minuta), a zatim ih pažljivo izvadi iz kalupa. Možeš ih poslužiti odmah, dok su još topli, ili ih ostaviti da se potpuno ohlade – savršeni su i na sobnoj temperaturi.
Ovi muffini su izuzetno prilagodljivi, a ovdje je nekoliko prijedloga kako ih uklopiti u svoj obrok:
- Za doručak: kombiniraj ih s jogurtom i nekoliko kriški avokada.
- Za međuobrok: posluži uz sezonsko voće ili hladan čaj.
- Uz glavno jelo: super pašu kao prilog uz pečenu piletinu, puretinu ili ribu s roštilja.
- U lunchbox: idealni za ponijeti na posao ili školu – ne mrve se i ne treba ih grijati.
- Uz juhu ili varivo: izvrstan dodatak krem juhama od rajčice, tikve ili leće.
Ako želiš dodatnu razinu okusa, posluži ih s malo kiselog vrhnja, grčkog jogurta ili namaza od sira. Tako jednostavno, a tako dobro.
