Ljudi širom svijeta prave supe i čorbe od svega živoga pa i od kostiju, što je cijenjeno i zdravo jelo u mnogim kulturama pa i kod nas. Danas vam otkrivamo recept za supu od kostiju.
Iako je postupak pripreme juhe od kostiju iznimno jednostavan, on krije brojne zdravstvene prednosti kojih mnogi pojedinci uglavnom nisu svjesni. Da biste napravili ovu hranjivu juhu, započnite stavljanjem jedne teleće kosti — ili više kostiju, ovisno o željenoj vrsti juhe, poput piletine, janjetine ili ribe — u veliki lonac napunjen dovoljnom količinom vode.
Nakon što voda zavrije, dodajte mrkvu, celer, pastrnjak i luk u lonac, pustite da se smjesa kuha dok svi sastojci ne omekšaju. Na kraju umiješajte tjesteninu zajedno sa začinima po želji. Iako se može činiti tipičnom juhom, juha od kostiju pruža izvanredne prednosti za naše zdravlje. Obiluje vitalnim elementima kao što su aminokiseline, kolagen, želatina i minerali.
- Zapravo, juha od kostiju puna je niza hranjivih tvari koje je teško nabaviti iz drugih prehrambenih izvora. Prednosti juhe od kostiju mogu se kategorizirati u nekoliko ključnih područja u kojima ona pomaže tijelu.
Zaštita zglobova: Juha od kostiju ističe se kao jedan od glavnih prirodnih izvora kolagena, osiguravajući ovaj esencijalni protein koji čini osnovu našeg vezivnog tkiva. Kolagen je prisutan u brojnim dijelovima tijela, kao što su kosti, koža, hrskavica i tetive. Kako pojedinci stare, sposobnost tijela da proizvodi dovoljno kolagena se smanjuje, što dovodi do smanjene fleksibilnosti zglobova i smanjenja debljine hrskavice.
- Nudeći želatinu, nusprodukt kolagena, juha od kostiju pomaže u rekonstrukciji hrskavice, promičući tako zdravlje zglobova i ublažavajući štetne učinke trošenja i habanja uzrokovanog starenjem.
Optimalan rad crijeva: Juha od kostiju sadrži želatinu koja ima izvanrednu sposobnost obnavljanja crijevne sluznice. Ova tvar pomaže u smanjenju osjetljivosti na različite namirnice, poput glutena i laktoze, dok također potiče proliferaciju korisnih crijevnih bakterija. Nadalje, želatina djeluje umirujuće na probavni trakt, pospješujući apsorpciju hranjivih tvari iz hrane.
Ova je karakteristika ključna jer je probavni sustav koji ispravno funkcionira neophodan za učinkovitu asimilaciju hranjivih tvari u tijelu. Kolagen je neophodan za održavanje mladolikog izgleda kože jer pomaže u sintezi elastina i drugih vitalnih elemenata koji povećavaju elastičnost kože.
Redovito uzimanje juhe od kostiju može smanjiti vidljivost bora i drugih pokazatelja starenja, a brojni pojedinci prijavljuju poboljšanu hidrataciju i glatkoću svoje kože. Dodatno, može doći do smanjenja izgleda celulita, koji često nastaje zbog oštećenog vezivnog tkiva. Također je poznato da konzumacija juhe od kostiju poboljšava rad imunološkog sustava.
- Podržavajući zdravlje crijeva, ova hranjiva juha pomaže u zatvaranju “otvorenih pora” crijevne sluznice, smanjujući tako pretjeranu upalu i imunološke reakcije koje mogu dovesti do autoimunih stanja.
Budući da sindrom propusnih crijeva može dovesti do pojačane upale, juha od kostiju ključna je u promicanju snažnijeg tjelesnog odgovora na moguće infekcije i druge prijetnje. U suvremenom društvu izloženi smo značajnim razinama toksina iz različitih izvora kao što su okoliš, hrana i kemikalije.
Juha od kostiju je vrijedan saveznik u detoksikaciji organizma, zahvaljujući obilnom sadržaju aminokiselina koje pomažu u eliminaciji teških metala i drugih štetnih tvari. Ova juha služi kao prirodni detoksifikator, pospješuje tjelesnu regeneraciju i pridonosi poboljšanju cjelokupnog zdravlja, bez obzira na to je li šteta nastala iz prehrambenih izvora ili kemijskih tvari.
Osim što pruža osnovnu prehranu, juha od kostiju djeluje kao obnavljajući lijek za tijelo i um zbog svojih bezbrojnih zdravstvenih prednosti. Konzumiranjem ove hranjive juhe tijelo dobiva vitalne hranjive tvari i energiju, dok istovremeno asimilira vitamine i minerale koji podižu ukupnu vitalnost.
