Ispravno funkcionisanje našeg tijela ovisi o učinkovitom radu svih njegovih organa. Među njima se ističe jetra kao jedan od najvitalnijih organa, zadužen za detoksikaciju organizma i uklanjanje nečistoća, a također je podložna raznim oboljenjima. Danas otkrivamo šta slavni doktor ima da kaže na ovu temu.
- Sirutka je bogata bjelančevinama i lipidima koji su neophodni za uklanjanje masnoće iz jetre, čime se pomaže u prevenciji njenog propadanja. Međutim, ključno je prepoznati da nemaju sve vrste sirutke iste zdravstvene prednosti.
Profesor dr. Vojislav Perišić, gastroenterolog i gost Jutarnjeg programa Prve, govorio je o strategijama ishrane koje potpomažu regeneraciju jetre oštećene konzumiranjem alkohola ili droga. Istaknuo je važnu ulogu sirutke u procesu oporavka, istaknuvši potrebu odabira ispravne vrste kako bi se maksimizirali njezini korisni učinci.
Sirutka sadrži korisne nekazeinske proteine i lipide koji djeluju kao biološki aktivna tekućina za jetru. Početak konzumacije sirutke zahtijeva prekid unosa alkohola, jer se savjetuje da se te tvari ne unose istovremeno. Preporuča se konzumiranje 200 mililitara sirutke dva puta dnevno kako bi se jetri opskrbili aktivnim spojevima koji potiču njezinu regeneraciju. Ovi spojevi doprinose smanjenju masti.
- Početni stadij oštećenja jetre, poznat kao masna jetra, uvijek se mora rješavati i nadvladati. Prema njegovim riječima, sirutka pomaže u čišćenju jetre od tvari koje se nakupljaju u stanicama i doprinose njezinu propadanju.
Liječnik, koji je ranije govorio o dobrobitima različitih vrsta mlijeka, sada promiče uvrštavanje kozjeg sira uz sirutku u prehranu, jer njihova zajednička konzumacija jača zdravlje i pomaže tjelesnom oporavku. Sirutka je bogata serotoninom, što može dovesti do trenutnog poboljšanja raspoloženja i općeg osjećaja dobrobiti.
Moj prijatelj je doživio značajno pogoršanje stanja dok se odmarao na Bežaniji; međutim, poboljšao se sljedeći dan nakon što mu je liječnik savjetovao da popije pola kilograma kozjeg sira s litrom sirutke. Ovaj je režim olakšao njegov brzi oporavak uklanjanjem svih štetnih elemenata za njegovo zdravlje.
I dalje konzumira litru sirutke dnevno, kako je naveo. Međutim, kod osoba koje ne podnose laktozu i prethodno su izbjegavale mliječne proizvode, prekomjerni unos može rezultirati proljevom. Sirutka se sastoji od sedam do deset posto laktoze, a oni koji su intolerantni mogu doživjeti tjelesnu reakciju koja izaziva proljev kao sredstvo za izbacivanje laktoze, primijetio je.
Sirutka dobivena od kozjeg ili ovčjeg mlijeka ima jedinstvenu aromu; međutim, profesor ističe njezine veće zdravstvene prednosti u odnosu na sirutku dobivenu od kravljeg mlijeka. Profili lipida ovih različitih mlijeka pokazuju značajne razlike, pri čemu kozje mlijeko sadrži znatno zdravije lipide od onih u kravljem mlijeku.
- Nadalje, kozja sirutka nudi vrijedne proteine, naglašavajući njenu superiornost u odnosu na kravlje mlijeko. Iako je ovčje mlijeko nešto manje povoljnog sastava masti, profesor tvrdi da je kozja sirutka u tom kontekstu i dalje poželjna opcija.
BONUS TEKST
Češnjak, poznat po svom snažnom okusu i mirisu, smatra se jednom od najstarijih ljekovitih biljaka, značajno pridonoseći kulturnim običajima i prirodnim praksama liječenja širom svijeta.
Njegova povijest proteže se preko pet tisuća godina, s podrijetlom u središnjoj Aziji prije nego što se proširio na razne regije diljem svijeta. Bogat hranjivim tvarima, češnjak jača imunološki sustav i nudi brojne zdravstvene prednosti. Primarna komponenta češnjaka, alicin, slavljena je zbog svojih antibakterijskih, antivirusnih, antifungalnih i antiparazitskih svojstava. Češnjak je imao veliku važnost u egipatskoj kulturi, smatran je svetom biljkom.
Davali su ga robovima kako bi povećali njihovu snagu i otpornost, a otkriven je i u grobnicama faraona. I u staroj Grčkoj i u Rimu, sportaši su uzimali češnjak prije atletskih natjecanja, dok su ga vojnici konzumirali prije ulaska u bitke kako bi ojačali izdržljivost, snagu i imunitet protiv bolesti.
Do 6. stoljeća češnjak je stigao do Indije i Kine, gdje je postao cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava. Zahvaljujući svojoj kulinarskoj i terapijskoj primjeni, češnjak je nezaobilazan sastojak svakog domaćinstva i obroka. Ima ključnu ulogu u prehrani i služi kao začin za gotovo sve kulinarske pripravke.
U suvremenom društvu mnogi ga pojedinci smatraju prirodnim antibiotikom koji pomaže tijelu u borbi protiv raznih bolesti. Preporučljivo ga je redovito konzumirati u sirovom stanju; svaki nepoželjan miris može se ublažiti upotrebom soka od limuna, jabuke, mente, mlijeka, žvakanjem zrna kave ili kombinacijom s maslinovim uljem.
