Sočni Bounty kolač iz pleha. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ako volite kombinaciju čokolade i kokosa, ovaj kolač će vam brzo postati jedan od omiljenih. Inspirisan poznatim ukusom Bounty čokoladica, ali pripremljen u domaćoj, bogatoj verziji, ovaj desert spaja mekan čokoladni biskvit, kremasti kokos fil i glatku čokoladnu glazuru. Savršen je za porodična okupljanja, rođendane, praznike ili jednostavno kao slatki predah uz kafu.
Ono što ga čini posebnim jeste kontrast tekstura: sočan i lagan biskvit, pun i mirisan kokos sloj, pa zatim čokoladni preliv koji sve povezuje u skladnu celinu. Iako deluje kao kolač iz poslastičarnice, priprema je jednostavna ako pratite korake i obratite pažnju na detalje.
-
Sastojci koji su vam potrebni
Za pripremu ovog kolača koristite sledeće sastojke:
Za biskvit:
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
- 150 g brašna
- 3 kašike kakaa
- 1 kesica praška za pecivo
Za kokos sloj:
- 400 ml mleka
- 80 g griza
- 100 g šećera
- 200 g kokosa
Za čokoladnu glazuru:
- 150 g čokolade za kuvanje
- 100 g maslaca
- 3 kašike ulja
-
Priprema čokoladnog biskvita
Najpre pripremite podlogu za kolač. U većoj posudi umutite jaja sa šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetlija i penasta. Ovaj korak je važan jer se u toj fazi unosi vazduh koji doprinosi mekoći biskvita.
Kada dobijete laganu smesu, dodajte ulje i mleko. Kratko promešajte da se sastojci sjedine. U posebnoj činiji pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih prosejte. Prosejavanje nije obavezno, ali se preporučuje jer sprečava stvaranje grudvica i čini testo ravnomernijim.
Suve sastojke postepeno dodajte u mokru smesu i lagano mešajte dok ne dobijete glatko testo bez grudvica. Nemojte previše mutiti nakon dodavanja brašna, dovoljno je samo da se sastojci sjedine.
Smesu sipajte u podmazan i blago pobrašnjen pleh srednje veličine. Poravnajte površinu i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Vreme pečenja može malo varirati u zavisnosti od rerne, pa proverite čačkalicom. Ako izađe suva, biskvit je gotov. Ostavite ga da se potpuno ohladi pre nanošenja sledećeg sloja.
-
Kremasti kokos sloj
Dok se biskvit hladi, pripremite kokos fil. U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i griz. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje. Griz brzo zgušnjava, pa je važno da ne prekidate mešanje kako se ne bi stvorile grudvice ili kako smesa ne bi zagorela na dnu.
Kada dobijete gustu, kremastu strukturu, sklonite šerpu sa vatre i odmah dodajte kokos. Dobro promešajte da se kokos ravnomerno rasporedi. Fil treba da bude gust, ali maziv.
Topao fil ravnomerno rasporedite preko ohlađenog biskvita. Poravnajte površinu spatulom ili kašikom. Ostavite nekoliko minuta da se sloj blago stegne pre nego što pređete na glazuru.
-
Čokoladna završnica
Za glazuru koristite čokoladu za kuvanje, maslac i ulje. U manjoj šerpi ili na pari otopite čokoladu zajedno sa maslacem. Mešajte dok se potpuno ne sjedine. Dodajte ulje i nastavite da mešate dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.
Važno je da čokoladu topite na laganoj temperaturi kako ne bi zagorela. Kada je glazura spremna, pažljivo je prelijte preko kokos sloja. Lagano nagnite pleh kako bi se čokolada ravnomerno rasporedila po celoj površini.
-
Hlađenje i sečenje
Kolač ostavite prvo na sobnoj temperaturi da se čokolada malo stegne, a zatim ga prebacite u frižider. Idealno je da odstoji najmanje dva sata pre sečenja. Tako će se svi slojevi lepo povezati i rezovi će biti uredni.
Sečite oštrim nožem koji možete kratko zagrejati pod toplom vodom i obrisati pre svakog reza. Na taj način dobićete čiste i pravilne kocke.
-
Praktični saveti za najbolji rezultat
Birajte kvalitetnu čokoladu jer ona značajno utiče na krajnji ukus. Ako volite intenzivniji ukus, možete koristiti tamnu čokoladu sa većim procentom kakaa.
Ako želite još sočniji biskvit, možete ga lagano poprskati sa nekoliko kašika mleka pre nanošenja kokos sloja. To je naročito korisno ako vam se učini da je podloga malo suvlja.
Maslac u glazuri možete zameniti margarinom, ali maslac daje puniji i prirodniji ukus. Takođe, kokos možete blago prepeći na suvom tiganju nekoliko minuta pre dodavanja u fil, što će pojačati aromu.
-
Čuvanje i trajnost
Kolač čuvajte u frižideru u dobro zatvorenoj posudi ili pokriven folijom kako ne bi upijao mirise iz frižidera. Ostaje svež do pet dana, mada se najčešće pojede mnogo ranije. Pre serviranja možete ga ostaviti desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi omekšao i bio još ukusniji.
-
Najčešće greške i kako ih izbeći
Ako je biskvit tvrd, verovatno je prepečen. Sledeći put skratite vreme pečenja ili proverite temperaturu rerne. Ako je kokos sloj grudvast, griz nije dovoljno mešan tokom kuvanja. Uvek mešajte bez prekida dok se ne zgusne.
Ako vam se glazura odvaja ili nije sjajna, temperatura je bila previsoka. Čokoladu topite polako i strpljivo.
Ovaj kolač ne zahteva posebne kulinarske veštine, ali traži pažnju u pripremi svakog sloja. Kada se sve uradi kako treba, dobićete bogat, izdašan i vizuelno privlačan desert koji podseća na omiljenu čokoladicu, ali u mnogo raskošnijoj verziji.
