Sočne palačinke od jabuka. U nastavku teksta donosimo vam recept. utra su često užurbana i većina nas nema vremena za složene recepte. Ipak, to ne znači da doručak mora biti dosadan ili preskočen. Upravo suprotno. Uz nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svi već imaju kod kuće, moguće je pripremiti mekan i ukusan obrok koji daje energiju i dobar početak dana. Palačinke od jabuka savršen su primjer takvog doručka jer spajaju jednostavnost, prirodnu slatkoću voća i laganu teksturu tijesta.
Ono što ovaj recept čini posebnim jest kombinacija naribane jabuke i jogurta. Jabuka daje svježinu i sočnost, dok jogurt osigurava mekoću i blago kiselkast okus koji savršeno uravnotežuje slatkoću. Priprema je brza, bez kompliciranih koraka, a rezultat su palačinke koje su mekane iznutra i blago zapečene izvana.
-
Sastojci koji su vam potrebni
Za pripremu ovih jednostavnih palačinki ne trebate ništa neobično. Svi sastojci su lako dostupni i povoljni, a zajedno čine savršeno izbalansiranu smjesu.
Potrebno je:
- jedna srednje velika jabuka
- jedno jaje
- dvije žlice šećera
- prstohvat soli
- 150 grama jogurta (otprilike 2/3 šalice)
- 140 grama glatkog brašna
- pola žličice praška za pecivo
- malo ulja ili maslaca za pečenje
Po želji, možete kasnije dodati cimet, vanilin šećer ili malo limunove korice, ali osnovni recept funkcionira izvrsno i bez dodataka.
-
Priprema jabuke i osnovne smjese
Prvi korak je priprema jabuke. Jabuku operite, po potrebi ogulite i naribajte na sitno ribež. Ako je jabuka vrlo sočna, možete je lagano ocijediti, ali nije potrebno potpuno ukloniti sok jer on doprinosi sočnosti tijesta. Naribanu jabuku ostavite sa strane dok pripremate ostatak smjese.
U veću zdjelu razbijte jaje i lagano ga umutite vilicom ili pjenjačom. Dodajte šećer i prstohvat soli pa sve dobro promiješajte dok se sastojci ne povežu. Smjesa ne mora biti pjenasta, dovoljno je da bude ujednačena. Nakon toga dodajte jogurt i miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu bez grudica.
-
Spajanje suhih i mokrih sastojaka
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Ovaj korak je važan kako bi se prašak ravnomjerno rasporedio u brašnu i kako bi palačinke tijekom pečenja lijepo narasle.
Suhe sastojke postupno dodajte u zdjelu s mokrom smjesom. Miješajte polako i strpljivo, najbolje kuhačom ili silikonskom lopaticom. Cilj je dobiti srednje gusto tijesto koje se lako razmazuje po tavi, ali nije previše tekuće. Ako primijetite da je smjesa pregusta, možete dodati jednu do dvije žlice jogurta.
-
Dodavanje jabuke u tijesto
Kada je osnovna smjesa gotova, vrijeme je za dodavanje naribane jabuke. Jabuku ubacite u tijesto i lagano promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedila. Nemojte miješati previše snažno jer tijesto treba ostati lagano i prozračno. Komadići jabuke u tijestu osigurat će da svaka palačinka ima bogat okus i mekanu unutrašnjost.
-
Pečenje palačinki na tavi
Na srednje jaku vatru stavite neprianjajuću tavu i lagano je premažite uljem ili malim komadićem maslaca. Kada se tava zagrije, žlicom ili manjom kutlačom stavljajte tijesto na tavu i oblikujte manje, deblje palačinke.
Ovakav oblik omogućuje da se palačinke ravnomjerno ispeku bez da zagore.
Palačinke pecite otprilike 2 do 3 minute s jedne strane, dok se na površini ne počnu pojavljivati mali mjehurići. Tada ih pažljivo okrenite i pecite još nekoliko minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Pripazite na temperaturu jer previše jaka vatra može uzrokovati da palačinke izvana brzo potamne, a iznutra ostanu sirove.
-
Ideje za posluživanje i dodatke
Ove palačinke najbolje je poslužiti dok su još tople. Same po sebi su ukusne i mekane, ali se mogu dodatno obogatiti raznim dodacima. Odlično se slažu s medom, javorovim ili čokoladnim sirupom, a možete ih poslužiti i uz svježe voće poput banana, bobičastog voća ili dodatnih kriški jabuke.
Ako želite manje slatku varijantu, palačinke možete poslužiti uz malo jogurta ili posni sir. Također su odlične i kao brzi međuobrok ili lagani desert, a mogu se ponijeti i za kasnije jer ostaju mekane i nakon hlađenja.
