Volite li konbinaciju čokolade, karamele, kikirikija i bogate kremaste teksture onda ovaj rolat će vam biti favorit već nakon prvog zalogaja. Toliko je lagan da ga i početnici mogu napraviti. Prava poslastica koja spaja najukusnije komponente Snickers čokoladice u jednom elegantnom i mekom rolatu.
U nastavku donosimo detaljno objašnjen recept za pripremu Snickers rolata, uključujući sastojke, pripremu korice, karamele, bijelog fila i čokoladne glazure. Svaka faza je pažljivo objašnjena kako bi i početnici mogli uspješno pripremiti ovaj desert.
-
PRVA FAZA – PRIPREMA KORE
Sastojci za koru:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 50 g putera
- 200 g Nutella kreme (ili sličnog čokoladnog namaza)
- 90 g brašna
- 30 g gustina (škrob u prahu)
Postupak:
U većoj posudi umutite jaja i šećer dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte otopljeni puter (koji je prethodno ohlađen na sobnu temperaturu), a zatim umiješajte Nutellu. Kada se sastojci sjedine, postepeno dodajte brašno i gustin, miješajući lagano da smjesa ostane prozračna.
Pripremljenu smjesu rasporedite na papir za pečenje u velik pleh i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Kora treba ostati meka i savitljiva. Kada je gotova, dok je još topla, pažljivo je urolajte u čistu kuhinjsku krpu ili papir za pečenje. Ostavite da se potpuno ohladi, što će pomoći da kasnije zadrži pravilan oblik rolata.
-
DRUGA FAZA – DOMAĆA KARAMELA S KIKIRIKIJEM
Sastojci za karamel fil:
- 50 ml vode
- 200 g kristal šećera
- 50 g putera
- 100 ml slatke pavlake (sobne temperature)
- 100 g krupno sjeckanog kikirikija
Postupak:
U šerpi s debljim dnom stavite vodu i šećer i zagrijavajte na srednje jakoj vatri bez miješanja dok smjesa ne dobije zlatnu boju – znak da je šećer karamelizovan. Kada postigne željenu boju, pažljivo dodajte puter i slatku pavlaku. Smjesa će zapjeniti pa budite oprezni. Miješajte konstantno dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete glatki karamel preliv. Na kraju umiješajte kikiriki.
Premažite karamel preko potpuno ohlađene kore, vodeći računa da ga ravnomjerno rasporedite. Karamel treba da ostane unutar ivica kako bi se kasnije rolat mogao lako saviti bez curenja fila.
-
TREĆA FAZA – KREMASTO BIJELO PUNJENJE
Sastojci za bijeli fil:
- 250 g mascarpone sira
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g šećera u prahu
- 3 ml ekstrakta vanilije
Postupak:
U dubljoj posudi umutite mascarpone sir, dodajte slatku pavlaku, šećer u prahu i vaniliju. Sve sastojke sjedinite u glatku i svilenkastu kremu. Fil rasporedite preko sloja karamele.
Zatim pažljivo uvijte koru u rolat, pomažući se papirom ili folijom. Umotajte rolat u prozirnu foliju i ostavite u frižideru minimum tri sata, a idealno bi bilo preko noći. Tako će se svi slojevi stegnuti, a ukusi povezati u savršen sklad.
-
ZAVRŠNA FAZA – ČOKOLADNA GLAZURA SA KIKIRIKIJEM
Sastojci za čokoladni preliv:
- 200 g čokolade (po izboru – mlečna ili tamna)
- 50 ml ulja
- 50 g sjeckanog kikirikija
Postupak:
Na pari otopite čokoladu i ulje dok ne dobijete sjajnu glazuru. Kada se čokolada potpuno otopi, skinite s pare i ostavite par minuta da se blago prohladi. Zatim prelijte glazuru preko ohlađenog rolata i pospite sjeckanim kikirikijem.
Po želji, možete dodatno ukrasiti rolat čokoladnim linijama, cijelim zrnima kikirikija ili jestivim zlatnim perlicama za vizuelni efekat. Uživajte u ovome predivnom rolatu i svakom njegovom zalogaju.
