Tokom visokih temperatura, svi tražimo načine kako se rashladiti. Umjesto da posegnete za kupovnim sladoledom, zašto ne biste pripremili svoju verziju kod kuće? Ne samo da je jednostavno, već su domaći sladoledi često i bogatijeg okusa. U nastavku donosimo dva provjerena recepta – jedan kremasti s komadićima čokolade i drugi s pečenim bananama i čokoladom. Oboje su savršeni za obiteljsku poslasticu u toplim ljetnim danima.
-
Kremasti sladoled s komadićima čokolade i notom egzotike
Ova verzija domaćeg sladoleda spaja klasične sastojke s dodatkom pjenušavog voćnog pića, poput Tang napitka od marakuje ili nekog drugog sličnog egzotičnog okusa. Rezultat je pjenasta, osvježavajuća tekstura s blagom kiselkastom notom i slatkim čokoladnim iznenađenjima u svakom zalogaju.
Sastojci:
- 400 g vrhnja
- 400 ml šlaga
- 395 g kondenziranog mlijeka (evaporiranog)
- 50 g nasjeckane čokolade
- 1 čaša gaziranog voćnog napitka (marakuja ili drugi voćni okus)
Priprema:
Oba vrhnja treba dobro ohladiti prije početka pripreme. To je ključno kako bi se dobila prava konzistencija i prozračnost. Sve tekuće sastojke – šlag, vrhnje i kondenzirano mlijeko – ubacite u blender i miksajte otprilike tri minute. Cilj je dobiti laganu i pjenastu smjesu.
Kad dobijete zadovoljavajuću teksturu, dodajte gazirani voćni napitak. On će smjesi dati poseban štih – blagu kiselkastost koja se odlično slaže s čokoladom. Potom pospite nasjeckanu čokoladu i sve zajedno lagano izmiješajte pomoću kuhinjske lopatice kako biste očuvali strukturu.
Ulijte gotovu kremu u prikladnu zdjelu i stavite u zamrzivač na najmanje tri sata. Nakon hlađenja, sladoled je spreman za posluživanje – pjenast, slatkast, s iznenađenjima u obliku čokoladnih komadića koji se tope u ustima.
-
Banana čoko gelato: Sladoled s dubljim, karameliziranim okusom
Ova verzija domaćeg sladoleda nosi više karaktera – zahvaljujući bananama koje se lagano karameliziraju na tavi s maslacem i šećerom. Spoj meke, slatke banane i čokolade daje sladoledu puninu i složenost koju nećete naći u kupovnim verzijama.
Sastojci:
- 4 zrele banane
- 30 g maslaca
- 1–2 žlice šećera u prahu
- 200 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 500 ml gustog vrhnja za šlag
- 60 g tamne ili mliječne čokolade
Priprema:
Prvo ogulite banane i narežite ih na kolutiće. Stavite ih u tavu, dodajte maslac i pospite šećerom u prahu. Na srednje jakoj vatri kuhajte uz stalno miješanje dok banane ne omekšaju i počnu lagano karamelizirati. Ovaj korak daje sladoledu dublju aromu i slatkoću.
Kad se smjesa malo ohladi, izmiksajte je ručnim mikserom dok ne dobijete ujednačen pire. U taj pire dodajte kondenzirano mlijeko i sve zajedno dobro promiješajte.
U drugoj posudi umutite vrhnje dok ne postane čvrsto. Zatim, u nekoliko navrata dodajte pire od banana u tučeno vrhnje, miješajući lagano lopaticom kako biste zadržali prozračnost smjese.
Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće nožem. Možete koristiti tamnu, mliječnu ili kombinaciju obje. Dodajte nasjeckanu čokoladu u smjesu i još jednom sve lagano promiješajte.
Ulijte kremu u kalup ili posudu s poklopcem, poravnajte površinu i stavite u zamrzivač na najmanje 4 do 6 sati. Kad se dovoljno stisne, vaš banana čoko gelato je spreman za posluživanje – kremast, aromatičan i pun okusa.
Možete ga poslužiti u kornetima, zdjelicama ili kao punjenje za hladne deserte. Dodajte svježe voće, preljev od čokolade ili malo sjeckanih orašastih plodova za dodatni dojam. Ovi sladoledi nisu samo osvježenje – oni su pravi ljetni hit koji se lako zavoli već nakon prvog zalogaja.
