Trileće bez kondenzovanog mleka se bukvalno topi u ustima. U nastavku teksta donosimo vam recept. U posljednjih nekoliko godina Trileće je postao jedan od najtraženijih kolača na slavskim trpezama, rođendanskim proslavama i porodičnim okupljanjima. Iako potiče iz Latinske Amerike, kod nas se udomaćio i stekao status omiljene poslastice. Ono što ga čini posebnim nije samo njegova mekoća i sočnost, već i bogatstvo mliječnog preljeva zbog kojeg se topi u ustima.
Naziv Trileće doslovno znači „tri mlijeka“. To je i osnovna tajna njegovog ukusa – kombinacija tri različite vrste mlijeka koje se upijaju u biskvit i čine ga nevjerovatno mekanim. Posebna prednost ovog recepta jeste to što ne zahtijeva kondenzirano mlijeko, koje je često teško pronaći, već se priprema od sastojaka dostupnih u svakoj prodavnici.
-
Sastojci koji su vam potrebni
Za pripremu Trileća nije potrebna skupa ili rijetka namirnica. Sve što vam treba najčešće već imate kod kuće.
Za biskvit:
- 6 jaja
- 300 g šećera
- 200 g brašna
- 200 g griza
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
Za mliječni preljev:
- 1 l vrhnja
- 500 ml mlijeka
- 150 g mlijeka u prahu
Za karamel sos:
- 100 g šećera
- 100 ml slatkog vrhnja
- 80 g maslaca
- prstohvat soli
Ova kombinacija daje upravo onaj kremasti balans po kojem je Trileće poznato.
-
Kako pripremiti biskvit
Prvi korak je razdvajanje jaja na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke umutite s malo soli dok ne dobijete čvrst snijeg. To je baza koja će biskvitu dati laganu, vazdušastu strukturu. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, neprekidno muteći dok masa ne postane sjajna i čvrsta, gotovo poput šlaga.
Zatim polako umiješajte žumanjke, a potom i brašno, griz i prašak za pecivo. Miješajte mikserom ili ručno dok ne dobijete potpuno glatku smjesu bez grudvica.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite otprilike 30 minuta na temperaturi od 200°C. Kada biskvit poprimi zlatnu boju i kada čačkalica izađe suha, znak je da je pečen.
-
Priprema mliječnog preljeva
Dok se biskvit peče, pripremite preljev od tri vrste mlijeka. U posudi pomiješajte 300 ml mlijeka s mlijekom u prahu i slatkim vrhnjem. Dobro umutite da se sastojci sjedine i dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz pleha i stavite na čistu kuhinjsku krpu. Izbockajte ga vilicom po cijeloj površini – to će omogućiti da mlijeko ravnomjerno uđe u svaki dio kolača.
Zatim prelijte pripremljeni mliječni preljev preko biskvita i vratite ga u pleh. Preostalo mlijeko (oko 200 ml) također prelijte preko kolača, kako bi bio potpuno natopljen i mekan.
-
Kako napraviti karamel preljev
Karamel je ono što Trileću daje završni dodir i bogat ukus. U šerpu stavite šećer i zagrijavajte ga na srednjoj vatri dok se ne otopi i poprimi zlatnu boju.
U drugoj posudi zagrijte slatko vrhnje do vrenja, a zatim ga postepeno dodajte otopljenom šećeru. Pazite da to radite polako i uz neprestano miješanje, jer će šećer burno reagovati kada se doda tečnost. Nakon toga umiješajte maslac i prstohvat soli.
Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu koja će biti savršen završni sloj za vaš kolač.
-
Posljednji koraci
Nakon što kolač dobro upije mliječni preljev, prelijte ga pripremljenim karamel sosom. Ostavite ga u frižideru najmanje dva sata, a najbolje je preko noći, kako bi se svi slojevi povezali i desert dobio puni ukus.
Rezultat je raskošan, sočan i neodoljivo kremast kolač koji se topi u ustima. Svaki zalogaj donosi kombinaciju slatkoće, mliječne svježine i karamelne mekoće.
