Savršena poslastica gotova očas posla. U nastavku teksta donosimo vam recept. Plazma Ferrero Roll, spada u one deserte koji na prvi pogled djeluju luksuzno, a u praksi se mogu pripremiti i u kućnim uslovima. Ova poslastica kombinuje dobro poznate ukuse plazma keksa, lješnjaka i čokolade, stvarajući skladnu i bogatu teksturu koja se lako uklapa u razne prilike. Bilo da pripremate desert za rođendan, porodično okupljanje, prazničnu trpezu ili jednostavno želite nešto posebno uz popodnevnu kafu, ovaj kolač se ističe svojim izgledom i punim ukusom.
Osim što izgleda dekorativno, Plazma Ferrero Roll ima i praktičnu stranu. Priprema se u nekoliko jasno definisanih koraka, ne zahtijeva pečenje i može se unaprijed spremiti, što ga čini odličnim izborom kada želite desert bez previše stresa u kuhinji. Posebna prednost je i to što se lako reže na manje komade, pa je pogodan za posluživanje većem broju gostiju.
-
Potrebni sastojci za bogatu kremastu strukturu
Da bi desert imao pravu punoću ukusa i stabilnu teksturu, važno je koristiti kvalitetne sastojke i pridržavati se navedenih količina.
Za pripremu Plazma Ferrero Roll poslastice biće vam potrebno:
- 100 g mljevene plazme
- 200 g mljevenih lješnjaka
- 1 litar mlijeka
- 200 g glatkog brašna
- 100 g šećera
- 100 g putera
- 25 g kakaa u prahu
- 25 g nutele
- 10 ml ekstrakta vanilije
- 250 ml slatke pavlake za šlag
Ova kombinacija sastojaka daje savršen balans između slatkoće, čokoladne gorčine i orašastog ukusa, a tekstura ostaje meka i lako se oblikuje prilikom motanja.
-
Priprema podloge od keksa i lješnjaka
Prvi korak u izradi ovog deserta odnosi se na bazu koja daje čvrstinu i aromu cijelom kolaču. Polovinu ukupne količine mljevenih lješnjaka sjedinite sa mljevenom plazmom u većoj posudi. Smjesu dobro promiješajte kako bi se lješnjaci ravnomjerno rasporedili kroz keks.
Dobijenu smjesu zatim ravnomjerno utisnite na dno kalupa ili pleha obloženog papirom za pečenje. Preporučuje se blago pritiskanje kašikom ili dnom čaše kako bi podloga bila kompaktna i ravna. Ova osnova će kasnije nositi kremasti fil, pa je važno da bude stabilna.
-
Kuhanje i zgušnjavanje osnovne kreme
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i šećer, a zatim postepeno dodajte mlijeko uz stalno miješanje. Cilj je dobiti glatku smjesu bez grudvica prije nego što je stavite na šporet. Posudu stavite na srednju temperaturu i neprestano miješajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
Kada krema postigne gustinu sličnu pudingu, sklonite je sa vatre. U vruću smjesu dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi i poveže sa kremom. Ovaj korak doprinosi svilenkastoj teksturi fila.
-
Dodavanje čokolade i formiranje bogatog fila
U još toplu kremu dodajte kakao, nutellu i ekstrakt vanilije. Sve sastojke dobro sjedinite dok ne dobijete jednoličnu, glatku čokoladnu masu bez vidljivih tragova kakaa ili masnoće. Krema treba da bude sjajna i dovoljno gusta da se ravnomjerno razmazuje.
Dobijeni fil pažljivo prelijte preko prethodno pripremljene podloge od keksa i lješnjaka. Površinu poravnajte spatulom ili nožem kako bi sloj bio jednak po cijeloj površini.
-
Završni sloj i oblikovanje rolni
Slatku pavlaku umutite dok ne dobijete mekane vrhove, vodeći računa da ne prebijete šlag. Umućenu pavlaku nježno rasporedite preko čokoladnog fila, pazeći da sloj ostane ujednačen.
Kolač zatim stavite u frižider na oko trideset minuta kako bi se slojevi blago stegli i lakše rezali. Nakon hlađenja, izvadite desert i isijecite ga na jednake trake. Svaku traku pospite preostalim mljevenim lješnjacima i pažljivo urolajte u mali rolat.
Po želji, svaki komad se može dodatno ukrasiti karameliziranim lješnjacima ili tankim tragom čokolade, čime se postiže još privlačniji izgled prilikom posluživanja.
