Šta unosimo u sebe je jako važno, kao i kako i koliko to unosimo. Tekućina je očito jako važna, ali dosta ljudi to potcjenjuje i vodu mijenja kojekakvim nezdravim opcijama. Danas vam otkrivamo više o tome i zdravlju važnog organa.
U raspravama o preferiranim pićima, kaa se, uz čaj, svrstava među najomiljenija na globalnoj razini. Na Balkanu služi kao društveni ritual, a mnogi pojedinci svoj dan započinju kavom. Ispijanje kave na prazan želudac nije samo po sebi štetno; međutim, to otvara nekoliko pitanja. Gastroenterolog dr. Sunan Sohija napominje da je unos kave povezan s raznim prednostima za gastrointestinalni sustav.
Kako Sohi objašnjava, “utjecaj kave na razinu želučane kiseline posredovan je kroz više mehanizama.” Kao rezultat toga, neki se pojedinci mogu susresti s problemima poput dispepsije, što je u biti vrsta probavnih smetnji. Srećom, to se lako može riješiti izbjegavanjem kofeina ili, alternativno, uživanjem u šalici pića koje volite.
- Važno je prepoznati da je kava sama po sebi kiselo piće. Izlučivanje hormona gastrina stimulira prisutnost kofeina, spoja koji je sastavni dio proizvodnje želučane kiseline. Dok ovaj hormon pokreće probavni proces, on istovremeno podiže razinu kiselosti u želucu.
Nadalje, fenolni spojevi koji se nalaze u kavi doprinose povećanju kiselosti crijeva, navodi Ordinacija.hr. Dr. Supriya Rao, gastroenterolog iz Bostona, navodi: “PH kave je otprilike 5, dok želučana kiselina ima pH oko 2, što ukazuje da je kiselija.” Kao rezultat toga, želudac, koji sadrži sluz koja djeluje kao zaštitna barijera, sposoban je podnijeti kiselost koja prati konzumaciju kave. U tom kontekstu pojedini pacijent ima veliku važnost.
Prema Sohiju, “Svaka hrana koja se konzumira potiče lučenje želučane kiseline; međutim, kava uzrokuje veću količinu. Stoga, ako nakon konzumiranja kave na prazan želudac osjetite mučninu ili nelagodu u gornjem dijelu trbuha i mučninu, to ukazuje na problem s njim.” Ova teorija je potkrijepljena brojnim studijama, uključujući i onu objavljenu u Library of Medicine.
Istraživanja pokazuju da kava može pospješiti opuštanje donjeg ezofagealnog sfinktera, potencijalno dopuštajući hrani da uđe u jednjak i rezultira žgaravicama. Jednostavnim rječnikom rečeno, konzumiranje kave na prazan želudac dovodi do povećane proizvodnje želučane kiseline.
- Dok mnogi pojedinci mogu podnijeti značajne količine tekućine bez problema, drugi mogu osjetiti nelagodu. Za one iz ove potonje skupine koji se ne mogu odreći jutarnjeg kofeina, moglo bi biti korisno da ga poprate malom porcijom hrane, koja može poslužiti kao tampon.
S obzirom na to da je poznato da stimulans podiže proizvodnju želučane kiseline, bilo bi poželjno odlučiti se za šalicu kave bez kofeina, jer je to povezano sa smanjenom razinom gastrointestinalne tekućine. Rao je artikulirao da odabir tamnih graha umjesto svijetlih može biti koristan za zdravlje probavnog sustava zbog njihove smanjene razine kiselosti.
Opsežan proces prženja tamnijih zrna graha dovodi do značajnog smanjenja sadržaja kiseline. Istraživači sa Sveučilišta Thomas Jefferson utvrdili su da se hladni napitak svrstava u one s nižom kiselošću. Studija pokazuje da je “hladno kuhana kava na svim temperaturama prženja pokazala nešto nižu kiselost u usporedbi s vrućom kavom.
Primijećeno je da se ukupna kiselost (TA) svih uzoraka kave smanjivala kako se temperatura prženja povećavala. Dodatno, pokazalo se da povećanje temperature prženja utječe na razliku TA između hladne i vruće kave, što naknadno utječe na mehanizam ro protoka.
- Ako netko osjeti žgaravicu nakon konzumiranja kave na prazan želudac, odlučivanje za potpuno drugačiji napitak s kofeinom može biti najbolji izbor. I zeleni i crni čaj pružaju razne dobrobiti zbog niskog sadržaja kofeina, što rezultira smanjenom kiselošću.
