Danas sve veći broj ljudi shvata koliko je naš način ishrane povezan sa našim zdravljem ikoliki uticaj ima na njega. Mnogi se trude da promiejne namirnice na svom jelovniku i da se hrane zdravije.
Dr. Dejan Čubrilo, istaknuti srpski profesor i specijalist sportske medicine, artikulirao je perspektive koje na prvi pogled mogu djelovati iznenađujuće, ali se temelje na njegovom velikom iskustvu u području fiziologije i zdravlja. Poznat po svom kritičkom stavu prema suvremenim trendovima u prehrani, dr. Čubrilo tvrdi da postoji jedinstvena vrsta hrane za koju smatra da je najzdravija na svijetu – točnije hrana koju voli od djetinjstva, a s kojom ga je upoznala njegova baka.
- Iako se mnogima ova tvrdnja može činiti nekonvencionalnom, njegov izbor hrane ukorijenjen je u tradiciji, zdravoj praksi i jednostavnom pristupu prehrani, za koji vjeruje da nudi dugotrajne dobrobiti za ljudsko tijelo. Profesor Čubrilo govorio je o namirnicama koje smatra najkorisnijima za ljudsko zdravlje, kao i o onima koje bi trebalo izbjegavati kako bi se ublažila pojava raznih bolesti koje su sve češće prisutne u modernom društvu. Posebno je istaknuo važnost započinjanja dana pravilnim odabirom namirnica, savjetujući da se biraju namirnice koje neće uzrokovati nagle oscilacije razine šećera u krvi te tako spriječiti moguće zdravstvene probleme.
Prema njegovim riječima, odabir hrane za doručak je ključan jer može utjecati na putanju cijelog dana i utjecati na naš metabolizam, razinu energije i cjelokupno raspoloženje. Profesor Čubrilo govorio je o svojim osobnim prehrambenim ritualima koji stavljaju naglasak na nekomplicirane, ali hranjive namirnice. Napominje da njegov početni obrok u danu obično uključuje šaku badema, komad tamne čokolade ili pokoju smokvu, budući da su te opcije lagane, bogate vlaknima i sadrže zdrave masnoće koje sprječavaju nagli porast razine šećera u krvi i potiču stabilnost inzulina.
Napominje i kako kasnije tijekom dana preferira lagane juhe ili variva koja, po njegovom mišljenju, ne opterećuju organizam, već opuštaju i pomažu probavi. Jedan od najvažnijih savjeta koje daje odnosi se na vrste hrane koje smatra optimalnima za naše zdravlje. Prema njegovom mišljenju, najbolji izbor su kaše, žitarice, mahunarke i orašasti plodovi. Dr. Čubrilo ističe da je potrebno izbjegavati namirnice poput mesa, sira i jaja jer prekomjeran unos proteina može dovesti do raznih zdravstvenih problema. Prisjeća se svoje bake koja je, kako opisuje, birala samo najfinije mahune i pedantno ih pripremala namakajući ih u vodi kako bi bila bolja probavljivost.
Objašnjava da mahunarke imaju brojna korisna svojstva, a najvažniji je njihov značajan utjecaj na razinu šećera u krvi jer se lako probavljaju i ne uzrokuju nagle skokove šećera. Dr. Chubrillo je također spomenuo pića koja se često konzumiraju i koja se često smatraju zdravima, poput soka od naranče, koji je postao glavno jutarnje piće za mnoge pojedince. Dok se voćni sokovi u početku mogu činiti kao zdrava opcija, on upozorava da su ti napici krcati značajne količine prirodnih šećera, potencijalno stvarajući teren za razne bolesti, osobito dijabetes.
Profesor čvrsto tvrdi da sokovi od voća i povrća, kao i popularni programi detoksikacije temeljeni na sokovima, nemaju zdravstvene dobrobiti za koje se obično tvrdi da imaju, jer dovode do povišene razine glukoze u krvotoku, što s vremenom može biti štetno za tijelo. U kontekstu početka dana, dr. Čubrilo ističe važnost izbjegavanja bilo koje vrste šećera za doručak. Iako se zobene pahuljice i kvinoja često smatraju izvrsnim opcijama za hranjiv jutarnji obrok, on napominje da te namirnice, unatoč svojoj popularnosti u zdravoj prehrani, sadrže šećere koji mogu dovesti do brzog povećanja razine šećera u krvi, što je dugoročno štetno za zdravlje.
On tvrdi da svako povećanje razine šećera u krvi predstavlja potencijalni rizik od bolesti, što je okolnost koju treba pažljivo izbjegavati. Savjeti koje pruža temelje se ne samo na teoriji, već i na opsežnom praktičnom iskustvu stečenom tijekom mnogih godina kako u osobnom životu tako iu medicinskoj praksi. Iako bi neki pojedinci mogli biti skeptični prema ovakvim uputama, dr. Čubriljo tvrdi da je zdravlje naša najdragocjenija vrijednost i da je pravilna prehrana neophodna za njegovo očuvanje.
