Ove vanilice su najbolje na svijetu. U nastavku teksta donosimo vam recept. Postoje kolači koji nas vrate u djetinjstvo čim ih ugledamo na stolu. Postoje i oni koji postanu popularni zato što su jednostavni i pouzdani. A postoje i rijetki, posebni kolači koji iz godine u godinu učvršćuju status koji gotovo niko ne dovodi u pitanje. Upravo takav ugled imaju vanilice koje su stekle epitet jednog od najboljih kolača na svijetu. Njihov miris, tekstura i način pripreme stvaraju spoj koji istovremeno podsjeća na stare porodične navike i otvara vrata potpuno novom užitku.
Iako se vanilice pripremaju u brojnim verzijama, samo neke uspiju da zadrže ono što čini njihovu pravu suštinu. Uvijek je u pitanju nešto jednostavno, ali savršeno izbalansirano. Neki tvrde da je tajna u margarinu, drugi u marmeladi, treći u strpljenju dok se spajaju još tople. No najnovija verzija donosi nešto potpuno drugo. Pudiing od vanile kao dodatak klasičnom receptu daje neobično dobru mekoću i miris koji se osjeti već pri prvom otvaranju kutije.
Ovaj recept za vanilice s pudingom već neko vrijeme kruži među ljubiteljima tradicionalnih kolača. Mnogi ga nazivaju najboljim osvježenjem klasične verzije i to s dobrim razlogom. Vanilice ostaju nježne, ne mrve se, a pun ukus vanile se osjeti u svakom zalogaju. Upravo zato sve više ljudi bira ovu verziju kada žele pripremiti nešto poznato, ali ipak posebno.
U nastavku možete pronaći detaljan opis sastojaka i pripreme. Tekst je osmišljen tako da vas vodi korak po korak, ali i otkriva male stvari koje čine razliku u finalnom rezultatu.
-
Potrebni sastojci za savršenu teksturu
Prije nego što krenete s pripremom, važno je pripremiti sve sastojke. Ovaj recept se oslanja na jednostavne namirnice, ali je ravnoteža količina ključna za pravi rezultat. Ne treba vam ni mnogo vremena ni komplikovanih koraka. Bitno je da svaki sastojak bude sobne temperature, posebno margarin, jer time olakšavate miješanje i postizanje fine strukture tijesta.
Za ovu verziju vanilica pripremite:
- 250 g margarina
- 3 kašike šećera
- 3 kesice pudinga od vanile
- 200 g brašna
- Marmeladu po izboru
- Šećer u prahu
- Kesicu vanilin šećera
Iako djeluje kao neuobičajeno mnogo pudinga za jednu turu tijesta, upravo ta količina daje aromu koja ove vanilice izdvaja od svih drugih. Brašno se dodaje postepeno i nemojte se iznenaditi ako tijesto na početku djeluje pretjerano mekano. Nakon kratkog odmaranja i valjanja, postaje dovoljno čvrsto da se lijepo oblikuje.
-
Kako pripremiti tijesto koje se topi u ustima
Kada su sastojci spremni, možete početi s pripremom. Prvo umutite margarin i šećer dok smjesa ne postane lagana i ujednačena. Dodajte puding od vanile i kratko promiješajte da se sve poveže. Zatim počnite dodavati brašno i vanilin šećer. Umijesite tijesto rukama ili mikserom, zavisno od toga šta vam više odgovara. Cilj je dobiti mekanu masu koja se ne lijepi, ali je dovoljno podatna da se lako razvlači.
Tijesto zatim razvaljajte na radnoj površini. Debljina treba biti oko pola centimetra, što je važno da se kolačići ravnomjerno ispeku i ostanu mekani. Iz tijesta vadite krugove malom čašicom ili modlom. Poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pečenje je korak koji zahtijeva malo pažnje. Pecite ih u rerni zagrijanoj na 200 stepeni. Držite ih kratko, samo dok lagano požute ostajući gotovo bijele boje. Ako ih prepečete, biće tvrde, a cilj je postići onu klasičnu mekoću zbog koje se vanilice pamte.
-
Spajanje i finalni dodiri
Kada se vanilice malo ohlade, možete ih spajati. Odaberite marmeladu koja nije prerijetka. Najčešći izbor je marelica, ali i šljiva daje odličnu kombinaciju s jakom aromom vanile iz tijesta. Svaki par premažite tankim slojem marmelade i lagano pritisnite da se spoje. Na kraju ih uvaljajte u šećer u prahu. Ovaj korak daje prepoznatljiv izgled i dodatnu finu slatkoću.
Vanilice će biti još ukusnije nakon što odstoje nekoliko sati. Ukusi se tada sjedine, a tijesto upije dio aroma iz marmelade i šećera. Zato ih je idealno pripremiti dan ranije, pogotovo za praznike i veća okupljanja.
