Cikoriju možda poznajete samo po svetloplavim cvetovima koji izviru duž seoskih puteva, ali ova biljka krije mnogo više od lepote. Prisutna je širom Evrope, Azije i Severne Amerike, a vekovima je poznata kao snažno prirodno sredstvo za jačanje organizma i lečenje različitih tegoba. Iako je mnogi smatraju običnim korovom, cikorija je zapravo bogat izvor korisnih supstanci koje mogu pomoći kod problema s varenjem, jetrom, krvotokom, pa čak i kod stresa.
U nastavku saznajte kako izgleda, od čega se sastoji, kako se koristi i zašto bi trebalo da je uvrstite u svakodnevnu ishranu – bilo kao čaj, kafa, salata ili lekoviti preparat.
-
Kako prepoznati cikoriju?
Cikorija (lat. Cichorium intybus), poznata i kao vodopija, modrica, radič ili sunčevo cveće, je višegodišnja, samonikla biljka koja raste u prirodnim staništima – livadama, pored puteva, na obodima šuma. Prepoznaje se po uspravnom stablu koje dostiže visinu do 1,5 metar, i karakterističnim cvetovima plave, ponekad bele ili ružičaste boje. Listovi pri dnu su veliki i razgranati, dok su viši na stablu manji i uski.
Koren je snažan, vretenast, i duboko prodire u tlo. Sadrži mlečnu, belu tečnost gorkog ukusa. Zanimljivo je da se upravo ovaj koren najčešće koristi u medicinske i prehrambene svrhe, posebno u sušenom i mlevenom obliku.
-
Sastav cikorije: kombinacija vitamina, minerala i prebiotika
Hemijski sastav cikorije čini je izuzetno korisnom za ljudsko zdravlje. Bogata je vitaminima A, C, E, K, ali i folnom kiselinom i vitaminima iz B grupe. Od minerala prisutni su kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, cink, gvožđe i bakar. Osim toga, cikorija sadrži gorke materije poput cikorina i intibina, kao i etarska ulja, tanine, flavonoide i organske kiseline.
Posebno se ističe sadržajem inulina – složenog ugljenog hidrata koji se ne vari u potpunosti, već dospeva u debelo crevo gde stimuliše rast korisnih bakterija. Inulin deluje kao prirodni prebiotik, podržava probavu, reguliše nivo šećera u krvi i pomaže pri mršavljenju.
-
Zdravstvene koristi cikorije
Cikorija ima višestruko lekovito dejstvo i koristi se kod različitih stanja. Pomaže u regulaciji šećera u krvi, smanjuje nivo lošeg holesterola i sprečava visok krvni pritisak. Posebno se preporučuje osobama sa dijabetesom tipa 2 zbog inulina koji reguliše glukozu.
Takođe, pokazuje antiinflamatorna, antibakterijska i antigljivična svojstva, što je čini korisnom kod infekcija, upalnih procesa i kožnih oboljenja. Zapaženo je i njeno blagotvorno delovanje na jetru i bubrege – stimuliše izlučivanje žuči i podstiče eliminaciju toksina iz organizma.
Kod problema sa varenjem, cikorija smanjuje nadutost, reguliše peristaltiku creva i smiruje simptome gastritisa, kolitisa i gorušice. U tom smislu, efikasna je i kao podrška zdravlju crevne flore.
Zbog svog opuštajućeg efekta, korisna je i u borbi protiv stresa, nesanice i hroničnog umora. Može pomoći kod reumatskih tegoba, bolova u mišićima i zglobovima, a ima i preventivno dejstvo protiv nastanka kamena u bubrezima.
-
Kafa od cikorije: zdravija zamena za kofein
Cikorija kafa je poznata alternativa za ljude koji žele da smanje unos kofeina. Pravi se od osušenog i mlevenog korena biljke, a po ukusu podseća na tradicionalnu kafu. Nema kofein, ali pomaže varenju, podstiče metabolizam i deluje umirujuće.
Za pripremu, uzmite jednu kašičicu praha i dodajte u 2–3 dl vode. Kuvajte nekoliko minuta, procedite i poslužite. Po želji dodajte med, biljno mleko ili cimet. Cikorija kafa se pije ujutru ili nakon obroka radi boljeg varenja.
-
Čaj, obloge, sok i tinktura – prirodni lekovi iz jedne biljke
Cikorija se koristi u raznim oblicima. Čaj se može pripremati od korena, listova ili cvetova. Na primer, suvi cvetovi se preliju ključalom vodom i ostave da stoje, a čaj se pije u manjim količinama za smirenje i nesanicu. Čaj od korena se kuva i pije 2–3 puta dnevno, naročito kod problema s probavom ili u cilju mršavljenja.
Za kožne probleme poput ekcema, koristi se kao oblog – biljka se kuva, a zatim se njome natopi gaza i stavlja na obolelo mesto. Tinktura se pravi od korena i listova potopljenih u alkohol, koristi se oralno, po nekoliko kapi dnevno, za jačanje celokupnog organizma.
Svež sok od listova može se pomešati s voćem u blenderu, a preporučuje se i u kombinaciji sa ananasom, narandžom ili jabukom kako bi se ublažila gorčina.
-
Cikorija u ishrani: salate i variva
Mladi listovi cikorije koriste se za pripremu osvežavajućih salata. U kombinaciji sa paradajzom, belim lukom i maslinovim uljem, dobijate ukusan i zdrav obrok. Može se kombinovati i sa kuvanim krompirom, crnim lukom i bundevinim uljem.
Osim kao salata, cikorija se sprema i kao varivo, slično spanaću – kratko se proprži sa belim lukom, posoli i služi uz glavno jelo.
-
Gde nabaviti?
Cikorija kafa i čaj mogu se pronaći u prodavnicama zdrave hrane, biljnim apotekama i bolje opremljenim marketima.
