Da li ste vi jedni od onih koji bacaju koru od lubenice? Nakon što pročitate ovaj tekst iznenadit će vas način na koji možete iskoristiti koru od lubenice. Većina nas navikla je baciti koru lubenice čim završimo s uživanjem u njezinoj sočnoj unutrašnjosti. No što ako bismo vam rekli da upravo taj “otpad” krije jedan od najneočekivanijih, najzanimljivijih recepata ovog ljeta? Kora lubenice može postati prava kulinarska zvijezda ako joj pružite šansu.
Recept koji donosimo nije samo praktičan – on je i ukusan, hranjiv i potpuno drugačiji od svega što ste do sada probali. Potpisuje ga YouTube kanal Asena kuhinja, koji je poznat po kreativnim i neobičnim jelima. Njihova ideja za korištenje kore lubenice postala je viralna, a sada i vi imate priliku isprobati ovu jedinstvenu poslasticu kod kuće.
-
Što vam je potrebno?
Priprema ovog recepta zahtijeva nekoliko jednostavnih sastojaka koji se lako mogu pronaći u svakoj kuhinji:
- Pola velike lubenice (ili cijela manja)
- 750–800 grama šećera (oko četiri čaše)
- Pet do šest klinčića
- Pola žličice maslaca
- Sok od pola limuna
- Dodatno, za pripremu revitalizirajućeg napitka koji se dobiva kao nusprodukt recepta, bit će vam potreban i sok od crvenog mesa lubenice.
-
Priprema kore: prvi korak prema iznenađujućem desertu
Za početak, pobrinite se da je vanjski sloj lubenice – onaj tamnozeleni, grubi dio – temeljito očišćen. Pomoću oštrog noža prerežite lubenicu na polovice, a zatim je narežite na manje komade koji će vam olakšati daljnju obradu.
Crveno meso, odnosno sočni dio lubenice koji se inače jede, odvojite i spremite sa strane – od njega ćete kasnije napraviti ukusan i zdrav napitak. Fokus u ovom receptu je na kori, i to onoj bijeloj sredini koja se obično baca.
Kada ogulite lubenicu, preostalu bijelu koru narežite na sitne kockice. Te kockice rasporedite na lim za pečenje i prelijte ih kipućom vodom tako da budu potpuno prekrivene. Potom ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite ih 50 minuta.
-
Izrada sirupa: gdje se događa prava magija
Nakon pečenja, iscijedite sok iz kora i ostavite ga sa strane – upravo taj sok koristit ćete kao bazu za gusti sirup koji će poslužiti za kuhanje kore. U velikom loncu na laganoj vatri pomiješajte šećer i oko tri šalice tog soka. Dodajte klinčiće, dobro promiješajte i pustite da se sve lagano kuha dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
Kad sirup postane gušći, dodajte pola žličice maslaca i sok od pola limuna. Ovaj korak unosi ravnotežu između slatkog i kiselog, a maslac daje dodatnu dubinu okusu. Na kraju dodajte pečene kockice kore, sve dobro izmiješajte i pustite da kuha još otprilike sat vremena na laganoj vatri.
-
Iskoristite sve – ništa se ne baca
Dok se kore kuhaju, iskoristite vrijeme za pripremu napitka. Uzmite pulpu lubenice koju ste ranije odvojili, propasirajte je i procijedite kako biste dobili čisti sok. Dodajte mu malo korice limuna kako biste dobili osvježavajući napitak koji je savršen za vruće dane.
Ova ideja ne samo da eliminira bacanje hrane, već vam omogućuje da iz jednog voća izvučete dvije korisne stvari: ukusan desert i zdrav napitak.
-
Pohranjivanje i čuvanje
Kad je kuhanje gotovo, vruću koru zajedno sa sirupom prebacite u steriliziranu staklenu posudu. Prije zatvaranja obavezno obrišite rubove staklenke čistom krpom kako biste spriječili kontaminaciju. Čvrsto zatvorite poklopac i spremite na hladno i tamno mjesto. Na taj način desert možete čuvati dulje vrijeme bez gubitka okusa ili kvalitete.
