Brzo i lako do ručka za cijelu porodicu, punjene paprike sa sirom. U nastavku teksta donosimo vam recept. Punjene paprike su jedno od onih jela koje se rado pripremaju u mnogim domaćinstvima. Iako ih često povezujemo s mesnim punjenjem, postoji i jednako ukusna varijanta bez mesa – punjene paprike sirom, jajima i mirisnim začinima. Ovo jelo je lagano, ali hranljivo, jednostavno za pripremu, a istovremeno dovoljno posebno da se posluži i kao glavno jelo za ručak ili večeru. Zahvaljujući kombinaciji sira i pavlake, paprika dobija kremastu i sočnu unutrašnjost, dok se u rerni formira predivna zapečena korica koja mami mirisom i izgledom.
U nastavku slijedi detaljan recept, podijeljen po fazama, sa savjetima koji će vam pomoći da jelo ispadne savršeno svaki put.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog jela potrebno je nekoliko osnovnih namirnica koje su lako dostupne i često već prisutne u kuhinji:
- 7–8 svježih paprika (oko 650 g)
- 450 g sitnog sira
- 3 jaja
- 3 kašike ulja
- malo svježe mirođije po želji
- 2 čena bijelog luka
- 1/2 kašičice soli
Za preliv:
- 3 kašike kisele pavlake sa 20% mliječne masti (oko 150 g)
- 1 jaje
- prstohvat soli
Ova količina dovoljna je za porodicu od 3 do 4 osobe, a lako se može povećati ukoliko spremate obrok za veće društvo.
-
Priprema paprika
Prvi korak je priprema paprika. Potrebno ih je dobro oprati, obrisati, a zatim odstraniti peteljke. Pažljivo izvadite sjemenke i unutrašnje dijelove paprike, vodeći računa da ne oštetite zidove. Paprike moraju ostati cijele i neoštećene jer će služiti kao prirodna „posuda“ za fil. Nakon čišćenja, ostavite ih na kuhinjskoj krpi da se dobro ocijede.
-
Priprema fila
U većoj posudi izmrvite sitni sir viljuškom tako da nema grudvica. Zatim dodajte jaja, ulje i sitno isjeckanu svježu mirođiju. Bijeli luk možete narendati na sitno rende ili zgnječiti presom, pa ga dodati u smjesu. Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačen i kremast fil.
Prije nego što počnete puniti paprike, probajte smjesu. Sir već sadrži so, pa dodajte samo onoliko koliko je potrebno da ukus bude uravnotežen. Ako volite izraženiji miris, možete dodati i malo bibera ili sušenih začina, ali originalni recept ostaje blag i svjež.
-
Punjenje paprika
Kada su paprike suhe i pripremljene, počnite ih puniti pripremljenim filom. Koristite kašiku i lagano pritiskajte fil kako bi se ravnomjerno rasporedio unutar paprike. Važno je da paprike ne napunite do samog vrha, već ostavite malo prostora, jer će se tokom pečenja fil blago podići.
Napunjene paprike složite jednu do druge u prethodno podmazanu vatrostalnu ili keramičku posudu. Ako imate različite veličine paprika, rasporedite ih tako da stoje stabilno i da se ne prevrću.
-
Preliv od pavlake i jaja
U posebnoj zdjeli umutite jedno jaje, pa dodajte kiselu pavlaku i prstohvat soli. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Ovim preljevom ravnomjerno prelijte poređane paprike. Preliv treba da prekrije površinu i da formira sloj koji će se tokom pečenja pretvoriti u ukusnu zlatno-smeđu koricu.
-
Pečenje
Rernu zagrijte na 200°C. Paprike pecite oko 40 minuta, dok ne omekšaju i dok površina ne dobije lijepu boju. Ako želite intenzivniju boju i hrskaviji gornji sloj, možete uključiti opciju gornjeg grijača ili „grill“ pred sam kraj pečenja, na 3–4 minute.
Tokom pečenja kuhinjom će se širiti primamljiv miris pečenih paprika, bijelog luka i sira, što je najbolji znak da vas uskoro čeka savršen obrok.
-
Posluživanje
Kada paprike budu gotove, ostavite ih da se prohlade desetak minuta prije posluživanja. Za to vrijeme fil će se dodatno stegnuti, a paprike će biti lakše za rezanje i posluživanje.
Najbolje ih je poslužiti tople, uz svježu sezonsku salatu ili kriške domaćeg hljeba. Odlično se kombinuju i sa kuvanim krompirom ili laganim varivom. Ovo jelo može biti glavno jelo, ali i odličan prilog uz meso ili ribu.
