Kolač koji se pravi bez muke. U nastavku teksta donosimo vam recept za takav jedan kolač. Ako tražiš recept za posni kolač koji je mekan, sočan i pun ukusa, ovaj kolač od maka sa čokoladnom glazurom je pravi izbor. Njegova priprema je jednostavna, ne zahteva jaja ni mlečne proizvode, a rezultat je desert koji se bukvalno topi u ustima. Savršen je za dane posta, ali i za trenutke kada želiš da impresioniraš goste jednostavnim, ali ukusnim kolačem. Ono što ovaj kolač čini posebnim je kombinacija mlevenog maka i čokolade, koja daje bogat i pun ukus, dok preliv i glazura osiguravaju sočnost i dodatni sjaj.
-
Sastojci za biskvit
Za pripremu biskvita potrebno je sledeće:
- 200 g mlevenog maka
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 250 ml vode
- 100 ml ulja
- 200 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Ovi sastojci su jednostavni i lako dostupni. Mleveni mak daje kolaču karakterističnu aromu i bogat teksturalni kontrast, dok kombinacija brašna, praška za pecivo i tečnosti osigurava da biskvit bude mekan, ali dovoljno stabilan da zadrži oblik.
-
Priprema smese za kolač
Prvi korak je priprema same smese. U većoj posudi pomešaj mleveni mak, šećer i vanilin šećer, a zatim dodaj vodu i ulje. Dobro promešaj kako bi se svi sastojci sjedinili i dobila homogena tečna masa. Nakon toga postepeno dodaj prosejano brašno zajedno sa praškom za pecivo. Lagano umešaj brašno u tečnu smesu kako bi se izbegle grudvice. Rezultat treba da bude glatka, ujednačena smesa srednje gustine, dovoljno gusta da ne curi iz pleha, ali i dovoljno mekana da se lepo razliva.
-
Pečenje biskvita
Sipaj smesu u pleh prethodno podmazan uljem i pobrašnjen kako bi se kolač kasnije lako izvadio. Zagrej rernu na 180°C i peci oko 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije blagu zlatnu boju i kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suva. Tokom pečenja, aromatični miris maka i vanile ispuniće kuhinju, što je znak da se bliži trenutak kada će kolač biti spreman za preljev i glazuru.
-
Priprema preliv
Da bi kolač bio što sočniji, pripremi preliv dok se biskvit peče. U manjoj šerpi zagrej 200 ml vode sa 3 kašike šećera dok se šećer potpuno ne rastopi. Važno je da sirup bude topao kada prelivaš kolač, jer će tada najbolje upiti tečnost i učiniti biskvit izuzetno mekanim. Čim izvučeš kolač iz rerne, odmah ga prelij toplim sirupom, ravnomerno po celoj površini. Ovaj korak čini veliku razliku, jer običan biskvit bez preliva može biti suv, dok sirup dodaje sočnost i još bolji ukus.
-
Priprema čokoladne glazure
Za glazuru koristi 100 g crne čokolade i 3 kašike ulja. Čokoladu otopi na pari ili u mikrotalasnoj, pazeći da se ne pregreje kako bi ostala glatka i sjajna. Dodaj ulje i dobro promešaj da se dobije ujednačena, tečna smesa. Prelij čokoladu preko kolača ravnomerno, koristeći kašiku ili silikonsku špatulu da prekriješ celu površinu. Po želji, pospi malo rendane čokolade za dekoraciju i dodatni čokoladni ukus. Tako će kolač izgledati privlačno, a svaka kriška imati bogat, sladak sloj glazure.
-
Hlađenje i serviranje
Nakon što si prelila kolač glazurom, ostavi ga da se potpuno ohladi. Hlađenjem se biskvit stabilizuje i lakše se seče na kriške. Kada je kolač hladan, tekstura je savršeno mekana i sočna, a kombinacija maka i čokolade daje balans između blage gorkosti čokolade i slatkoće sirupa. Svaka porcija je bogata, aromatična i dovoljno posebna da bude glavni desert na stolu.
Ovaj posni kolač može se čuvati nekoliko dana u frižideru, a sočnost se čak povećava ako se preliv i glazura dobro upiju. Možeš ga poslužiti uz čaj, kafu ili biljni napitak, a savršeno je i za pripremu unapred, jer se ukusi s vremenom još bolje povežu.
