Neki ljudi imau potrebu da svoja osjećanja ili neka iskustva podijele sa drugima i koriste formu ispovijesti koja je jako popularna na društenim mrežama. Danas vam donosimo jednu od njih.
Bonus tekst:
Kulinarske tradicije Afrike su zamršene i duboke, oblikovane kroz bezbrojna stoljeća pod utjecajem mnoštva kultura, geografskih obilježja i klimatskih uvjeta. Središnji dio prehrane diljem kontinenta je široka paleta sastojaka lokalnog porijekla, koji su uvelike oblikovani jedinstvenim običajima i klimom različitih regija. U zapadnoj Africi, na primjer, klima varira od tropske do sušne, s glavnom prehranom koja se sastoji od žitarica poput kukuruza, prosa i sirka. Ove se žitarice često koriste za pripremu osnovnih jela kao što su “banku” i “fufu”.
- Fufu, nadaleko poznato jelo, priprema se od kuhanog i pasiranog korjenastog povrća kao što je slatki krompir ili kasava, dok se banku, koji se priprema od kukuruza ili prosa, često prati kao prilog. Oba su ova jela bogata hranjivim tvarima i daju potrebnu energiju za svakodnevne aktivnosti. U zapadnoj Africi mahunarke poput kikirikija, graha i slanutka, uz žitarice, sastavni su sastojci prehrane. Znatne količine proteina i vlakana koje se nalaze u mahunarkama čine ih vrijednom komponentom dnevnih obroka.
Često uključene u juhe ili variva, mahunarke se također nalaze u jelima kao što je egusi, juha koja uključuje sjemenke dinje i često sadrži meso ili ribu. Istočno područje Afrike, koje se ističe svojom vlažnom klimom pogodnom za uzgoj raznolikog voća i povrća, predstavlja živahan izbor svježih namirnica unutar svoje kulinarske tradicije. Na primjer, u Keniji, uobičajeno jelo od kukuruza poznato kao ugali popraćeno je izborom povrća i mesa. Štoviše, svježeg voća poput manga, ananasa i papaje ima u izobilju, često se uživa u cijelosti ili kao sok.
Povoljni klimatski i zemljišni uvjeti u sjevernoj Africi podržavaju cvjetanje uzgoja aromatičnog bilja i začina, pridonoseći prehrani koja nije samo raznolika, već i bogata okusom. Suština regionalne kuhinje sadržana je u jelima kao što je kus-kus, koji se sastoji od sitnih žitarica kuhanih na pari, i tagine, sporo kuhano jelo pripremljeno u karakterističnom loncu. Najčešći sastojci uključuju janjetinu i piletinu, dok začini poput kurkume, kumina i cimeta obogaćuju ova jela dubokim okusima. U središnjoj Africi obilje kišnih šuma nudi razne izvore hrane koji doprinose regionalnoj kuhinji. Ova sorta obuhvaća korijenje poput kasave i slatkog krumpira, zajedno s lišćem koje se stavlja u juhe i variva.
Poznato jelo pod nazivom “gulaš” napravljeno je od kombinacije povrća i mesa, često pojačano autohtonim biljem i začinima, dajući snažne okuse i značajne nutritivne prednosti. Osim ovih jedinstvenih regionalnih obilježja, afrička kulinarska praksa daje prioritet očuvanju prirodnih resursa i korištenju lokalnih sastojaka. Brojne zajednice diljem kontinenta sudjeluju u održivoj poljoprivrednoj praksi i praksi pripreme hrane koje smanjuju otpad i povećavaju nutritivnu vrijednost.
Tradicionalne metode za čuvanje hrane i produljenje roka trajanja, uključujući fermentaciju, sušenje i dimljenje, naširoko se koriste. Konvencionalna afrička prehrana nudi značajne zdravstvene prednosti. Konzumiranje raznolikog izbora cjelovitih žitarica, mahunarki, voća i povrća potiče životni stil bogat vitaminima, mineralima i vlaknima. Ovakav način prehrane, s naglaskom na prirodnu i neprerađenu hranu, ima potencijal spriječiti kronične bolesti poput dijabetesa i bolesti srca. Nadalje, afrička kuhinja njeguje duboku povezanost s kulturnim nasljeđem i tradicijom stanovnika kontinenta.
Svaki obrok pripovijeda priču o povijesti, vjerovanjima i kolektivnim vrijednostima, čime se vrijeme obroka pozicionira kao ključna komponenta kulturnog identiteta i društvenog angažmana. Iako je globalizacija donijela nove utjecaje na prehrambenu praksu Afrike, temeljne vrijednosti i kulinarske metode čvrsto su ukorijenjene u stoljetnim tradicijama koje su se prenosile generacijama. U biti, afrička kuhinja nadilazi puko prehranjivanje; utjelovljuje duboku kulturnu baštinu, promiče ekološki sklad i potiče zdrave prehrambene navike koje doprinose dobrobiti zajednica.
