Mimoza salata je omiljena na našoj trpezi. U nastavku teksta donosimo vam recept. Kada vam je potrebna ideja za jelo koje izgleda uredno i bogato, a ne traži puno vremena ni novca, slojevita slana torta je uvijek dobar izbor. Ovo je jedno od onih jela koje se lako uklapa u razne prilike, od porodičnih ručkova do većih okupljanja. Ne zahtijeva pečenje, ne koristi komplikovane sastojke i dozvoljava vam da radite svojim tempom. Sve se svodi na jednostavno kuvanje, sjeckanje i slaganje slojeva.
Posebna prednost ovog recepta je u tome što se oslanja na poznate namirnice koje većina ljudi voli. Krompir daje sitost i stabilnost, šunka donosi slani balans, jaja dodatnu punoću, a kremasti preliv sve povezuje u jednu cjelinu. Kada se ohladi, ova slana torta se lako reže, lijepo izgleda na tanjiru i zadržava oblik, što je čini praktičnom za serviranje većem broju ljudi.
-
Spisak potrebnih sastojaka
Za pripremu ove slojevite slane torte nisu potrebne posebne ili skupe namirnice. Sve što vam je potrebno možete pronaći u svakoj prodavnici, a količine su prilagođene standardnoj posudi srednje veličine.
- 300 g krompira
- 300 g šunke
- 4 kuvana jaja
- 200 g kačkavalja
- 300 ml majoneze
- 200 ml kisele pavlake
- malo soli
Po želji se mogu dodati i blagi začini poput bijelog bibera, ali recept funkcioniše i bez dodataka.
-
Priprema krompira i jaja
Krompir prvo ogulite i stavite da se kuva u blago posoljenoj vodi. Važno je da krompir bude kuvan, ali ne previše mekan, kako se kasnije ne bi pretvorio u kašu. Nakon kuvanja, procijedite ga i ostavite da se potpuno ohladi. Hladan krompir se lakše rendi i daje urednije slojeve.
Jaja skuvajte tvrdo, zatim ih prebacite u hladnu vodu kako bi se lakše ljuštila. Kada se ohlade, ogulite ih i izrendajte ili sitno isjeckajte. Rendanje je praktičnije jer daje ujednačenu strukturu i omogućava ravnomjerno slaganje.
-
Obrada ostalih sastojaka
Šunku isijecite na tanke trakice ili sitne kockice, u zavisnosti od toga kakvu teksturu više volite. Bitno je da komadi ne budu preveliki, kako bi se lako slagali i ravnomjerno rasporedili po slojevima.
Kačkavalj izrendajte na srednje krupno rende. Previše sitno rendan sir može se zbijati, dok srednja veličina daje dobar raspored i ukus u svakom zalogaju.
-
Priprema kremastog sloja
U posebnoj činiji pomiješajte majonezu i kiselu pavlaku. Miješajte dok se potpuno ne sjedine i ne dobijete glatku smjesu. Dodajte malo soli, ali umjereno, jer su šunka i sir već slani. Smjesa treba da bude dovoljno mekana da se lako razmazuje, ali ne rijetka.
Ako volite blaži ukus, možete dodati još malo pavlake. Ako želite puniji i jači ukus, možete povećati količinu majoneze.
-
Slaganje slojevite slane torte
Za slaganje možete koristiti okrugli kalup sa obručem, dublju činiju ili pravougaonu posudu. Na dno prvo rasporedite sloj rendanog krompira. Lagano ga pritisnite kašikom kako bi površina bila ravna, zatim premažite tankim slojem kremaste smjese.
Preko krompira rasporedite dio šunke i ponovo premažite prelivom. Sljedeći sloj čine rendana jaja, koja možete blago posoliti. Nakon jaja opet ide tanak sloj majoneze i pavlake.
Zatim dodajte rendani kačkavalj i još malo preliva. Redoslijed slojeva možete ponoviti još jednom, u zavisnosti od dubine posude i količine sastojaka. Bitno je da svi slojevi budu ravnomjerni i da se svaki lagano premaže kako bi se torta kasnije lijepo povezala.
Završni sloj treba da bude kremasti preliv, koji ćete pažljivo poravnati kašikom ili špatulom kako bi površina bila glatka.
-
Vrijeme hlađenja i spremnost za serviranje
Kada završite slaganje, posudu prekrijte providnom folijom i stavite u frižider na nekoliko sati. Tokom hlađenja, slojevi će se povezati i torta će dobiti čvršću strukturu. Najbolje je da odstoji najmanje tri sata, ali može ostati i duže.
Prije serviranja, tortu možete izvaditi iz kalupa i prenijeti na tanjir za posluživanje. Rezanje oštrim nožem omogućiće da svaki komad zadrži jasan oblik i vidljive slojeve, što dodatno doprinosi urednom izgledu jela.
