Brzo se pravi a veoma je ukusna lažna baklava. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ako ste ljubitelj tradicionalnih kolača, ali vam često nedostaje vremena ili strpljenja za dugotrajnu pripremu, onda će vas ovaj recept posebno obradovati. Baklava je jedan od onih deserata koji se vezuju za posebne prilike, porodična okupljanja i praznike, ali njena klasična verzija zahtijeva dosta truda, preciznosti i iskustva. Srećom, postoji jednostavnija alternativa koja zadržava prepoznatljiv ukus i sočnost, a ne oduzima sate provedene u kuhinji. Lažna baklava je savršeno rješenje za sve koji žele brz, ukusan i pouzdan kolač koji gotovo uvijek uspijeva.
Ovaj kolač je idealan i za početnike, jer ne zahtijeva razvijanje kora, filovanje slojeva niti posebne tehnike. Sve se miješa u jednoj posudi, peče u jednom plehu i preliva jednostavnim sirupom. Uprkos tome, krajnji rezultat je mekan, sočan desert bogat orasima, koji po ukusu podsjeća na klasičnu baklavu. Upravo zbog toga se često priprema za iznenadne goste, porodične ručkove ili kao slatki dodatak uz kafu.
-
Potrebni sastojci za biskvitnu smjesu
Za pripremu lažne baklave koriste se namirnice koje se najčešće već nalaze u svakoj kuhinji, što dodatno doprinosi praktičnosti ovog recepta. Nećete morati da tražite posebne ili skupe sastojke.
Potrebno je:
- 4 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša ulja
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša griza
- 1 čaša glatkog brašna
- 2 čaše mljevenih oraha
- 1 prašak za pecivo
Za sirup, odnosno preliv, biće vam potrebno:
- 3 čaše šećera
- 3 čaše vode
Važno je napomenuti da se kao mjera može koristiti čaša od 200 ml, kako bi odnos sastojaka bio pravilno izbalansiran.
-
Priprema smjese bez komplikacija
Jedna od najvećih prednosti ovog kolača je upravo jednostavnost pripreme. Prije svega, uključite rernu da se zagrije na 180 stepeni, kako bi bila spremna kada smjesu sipate u pleh. Pleh srednje veličine lagano premažite uljem ili obložite papirom za pečenje.
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom. Nije potrebno koristiti mikser velike snage, dovoljno je mutati dok smjesa ne postane svijetla i blago pjenasta. Zatim dodajte ulje i mlijeko, pa sve dobro sjedinite. Smjesa treba da bude glatka i ujednačena.
Nakon tečnih sastojaka, postepeno dodajte griz i brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo. Miješajte lagano, kako se ne bi stvorile grudvice. Na samom kraju dodaju se mljeveni orasi, koji kolaču daju karakterističan ukus i puninu. Smjesa treba da bude srednje gustine, dovoljno rijetka da se lako sipa, ali ne previše tečna.
-
Pečenje i pravilno vrijeme u rerni
Gotovu smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni pleh. Poravnajte površinu kašikom ili spatulom, kako bi se kolač jednako ispekao. Pleh stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite oko 30 minuta.
Vrijeme pečenja može blago varirati u zavisnosti od jačine rerne, pa je preporučljivo da nakon 25 minuta provjerite kolač. Površina treba da dobije zlatno-smeđu boju, a čačkalica ubodena u sredinu treba da izađe suva. Ako primijetite da kolač prebrzo tamni, možete ga lagano prekriti papirom za pečenje.
-
Priprema sirupa za sočnost
Dok se kolač peče, idealno je vrijeme da pripremite preliv. U manju šerpu sipajte vodu i dodajte šećer. Stavite na srednju vatru i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada smjesa proključa, ostavite je da se kuha još nekoliko minuta, dok ne dobije blago sirupastu gustinu. Nema potrebe da sirup bude previše gust, jer treba lako da se upije u kolač.
Sirup treba da bude topao u trenutku kada se kolač preliva, ali ne vreao. Isto važi i za kolač, koji se prelivanjem odmah nakon vađenja iz rerne najbolje natopi.
-
Prelivanje i upijanje ukusa
Čim izvadite kolač iz rerne, ravnomjerno ga prelijte pripremljenim sirupom. Najbolje je sipati postepeno, kako bi se sirup ravnomjerno rasporedio po cijeloj površini. Kolač će u početku izgledati veoma natopljeno, ali će tokom hlađenja upiti sav preliv.
Nakon prelivanja, ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi. Tokom tog vremena, tekstura će postati sočna i mekana, a ukusi će se lijepo povezati.
-
Dodatni savjeti i varijacije
Ako želite blagu aromu, u smjesu možete dodati malo cimeta, vanilije ili prstohvat kardamoma. Za intenzivniji orašasti ukus, dio oraha može se krupnije samljeti. Površinu kolača, prije pečenja ili nakon hlađenja, možete posuti sa malo mljevenih oraha ili ukrasiti polovinama oraha, što će mu dati ljepši izgled prilikom posluživanja.
Lažna baklava se lako siječe na kocke ili rombove i može se čuvati nekoliko dana na hladnom mjestu, pri čemu ostaje jednako sočna i ukusna.
