Da li ste probali kesten iz mikrovalne? U nastavku teksta vam otkrivamo kako se sprema. Jesen ima svoje male rituale – šuštanje lišća, šal preko ramena, i onaj neodoljiv miris pečenih kestena koji se širi ulicom. Ali ako ste ikada pokušali da ih sami pripremite kod kuće, znate da to može biti prava mala borba: korice koje ne pucaju, para koja prska, ruke crne od ljuske i dim koji se uvlači u zavjese. Dobra vijest? Postoji jednostavan trik koji sve to rješava – kesteni iz mikrovalne pećnice.
Da, dobro ste pročitali. Samo nekoliko minuta dijeli vas od savršeno mekanih, toplih i slatkastih kestena koji mirišu kao da ste ih upravo kupili na gradskoj ulici.
-
Sve što vam je potrebno
Da biste pripremili kestene na ovaj način, ne treba vam ništa posebno – samo osnovne stvari koje već imate u kuhinji:
- svježi kesteni
- nož s oštrim vrhom
- posuda koja može ići u mikrovalnu
- kuhinjska krpa ili papirni ubrus
Ovaj recept je idealan za one dane kad nemate strpljenja za rernu ili roštilj, a želite taj pravi jesenji osjećaj.
-
Prvi korak: Precizan rez je pola uspjeha
Najvažniji korak kod pripreme kestena – bilo da ih pečete u tavi, rerni ili mikrovalnoj – jeste zarezivanje kore. Svaki kesten zarežite unakrsno na vrhu, u obliku malog slova “X”.
Zašto je to bitno? Tokom pečenja se u unutrašnjosti kestena stvara para. Ako nema otvora kroz koji može izaći, plod se može raspuknuti i napraviti pravu malu eksploziju u mikrovalnoj. Dakle, taj mali rez ne samo da olakšava kasnije guljenje, nego i čuva vašu mikrovalnu od čišćenja.
Dubina reza treba biti taman tolika da probijete koru, ali da ne oštetite meso kestena. Ako idete preduboko, plod će izgubiti sokove i postati suh.
-
Drugi korak: Kratko kupanje za savršenu teksturu
Sljedeći trik je potapanje kestena u vodi na oko pet minuta prije pečenja. Možete ih jednostavno staviti u činiju s mlakom vodom i pustiti da malo upiju vlagu.
Taj korak ima dvije prednosti:
- Kora omekša, pa se kasnije lakše guli.
- Vlaga pomaže da kesten zadrži mekoću i ne presuši tokom pečenja.
Ako želite dodatnu aromu, u vodu možete ubaciti prstohvat soli. To će pojačati orašasti ukus i podsjetiti vas na onaj lagano slani miris kuvanog kukuruza.
-
Treći korak: Mikrovalna magija u par minuta
Sada dolazi najzanimljiviji dio. Kestene prebacite u posudu otpornu na toplotu, prekrijte ih mokrim ubrusom i ubacite u mikrovalnu pećnicu.
Vrijeme i snaga su ključni:
- Na 1000 W – pečeni za oko 2 minute
- Na 800 W – biće gotovi za 2 i po minute
- Na 600 W – računajte 3 minute
Savjet: već nakon minut i po provjerite kako napreduju. Kada primijetite da se kora lagano otvara, to znači da su kesteni spremni.
Ono što je odlično kod ove metode jeste što nema dima, nema prskanja i nema čekanja da se rerna zagrije. U dvije minute imate savršen rezultat.
-
Četvrti korak: Kratko odmaranje za lakše guljenje
Kada izvadite kestene, umotajte ih u čistu kuhinjsku krpu i ostavite da odstoje minut do dva. Taj mali “odmor” omogućava da para unutar kore dovrši proces omekšavanja.
Kora će se sama odvajati, gotovo kliznuti s ploda, a miris koji se tada širi po kuhinji je nevjerovatan – topao, sladak, podsjeća na jesenje večeri i gradske štandove.
-
Dodatni korak za one koji vole hrskavo
Ako volite da vaši kesteni imaju lagano zapečenu koricu i zlatnu boju, nakon mikrovalne ih možete nakratko staviti u rer nu na 200°C oko 5 minuta. Nije obavezno, ali daje onaj završni dodir koji ih čini baš kao da su pečeni na žaru.
-
Zašto su kesteni više od poslastice
Osim što su ukusni, kesteni su prava mala riznica hranjivih sastojaka. Za razliku od većine orašastih plodova, sadrže vrlo malo masti, a bogati su složenim ugljikohidratima koji pružaju dugotrajnu energiju.
Obiluju vlaknima koja poboljšavaju probavu, a zahvaljujući kaliju, pomažu u regulisanju krvnog pritiska i održavanju zdravlja srca. Tu su i vitamini C, B6 i folna kiselina, koji jačaju imunitet – baš ono što nam treba u hladnijim mjesecima.
Zato se kesteni s pravom mogu nazvati jesenjoj superhranom. A sada, kad znate kako ih pripremiti bez nereda i čekanja, teško ćete odoljeti da ih ne pravite češće.
