Torta koja uspjeva i početnicima, a pogodna je za tople dane. Lako se pravi a izuzetno je ukusna i ne zahteva rernu. Kombinacija limuna, kakaa i bogatog, kremastog fila stvara savršen balans osvežavajućih i čokoladnih nota. Idealna je za ljetne dane kada ti ne pada na pamet da pališ rernu, a opet želiš nešto što izgleda i miriše kao pravi kolač iz poslastičarnice.
Ovaj recept koristi nekoliko osnovnih sastojaka i donosi rezultat koji će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce. Možeš je pripremiti unaprijed i držati u zamrzivaču dok ne dođe vrijeme za posluženje, što je čini odličnim izborom za rođendane, iznenadne goste ili kada jednostavno želiš da se počastiš nečim posebnim.
-
Potrebni sastojci za ovu ledenu poslasticu
Za pripremu ove torte neće ti biti potrebna nikakva specijalna oprema niti egzotični sastojci. Sve možeš pronaći u najbližoj prodavnici.
Sastojci:
- 300 g kondenzovanog mleka
- 60 ml sveže ceđenog limunovog soka
- 600 ml slatke pavlake (za šlag)
- 20 g kakao praha
- 18 komada klasičnog keksa (tipa petit beurre ili slično)
Kondenzovano mleko daje slatkoću i gustinu, dok limun unosi neophodnu svježinu koja osvežava i balansira ukus. Slatka pavlaka, kada se umuti, pretvara se u lagani šlag koji zajedno sa mlekom stvara savršeno kremastu strukturu. Kakao unosi dubinu i bogatstvo čokoladnog ukusa, a keks daje stabilnost i teksturu.
-
Priprema fila – jednostavno i brzo
Prvi korak je da pripremiš fil koji će se sastojati iz dva sloja: belog i čokoladnog. Ova kombinacija ne samo da izgleda vizuelno primamljivo, već i nudi dvostruki užitak u svakom zalogaju.
U većoj posudi pomešaj kondenzovano mleko sa limunovim sokom. Limun će odmah početi da reaguje sa mlekom, stvarajući blagu gustinu – baš ono što želimo. Umuti ovu smesu mikserom na najslabijoj brzini oko dva-tri minuta, taman toliko da se sve lepo poveže.
U drugoj posudi, umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag. Pavlaku nemoj previše mutiti jer može da se pretvori u maslac – čim vidite da je dovoljno čvrsta da ostavlja tragove miksera, stani.
Sada sjedini pavlaku sa smesom kondenzovanog mleka i limuna. To uradi pažljivo, spatulom ili varjačom, laganim pokretima odozdo nagore kako bi se sačuvala vazdušasta struktura. Kada dobiješ ujednačen krem, podeli ga na dva jednaka dela.
U jedan deo dodaj kakao prah i dobro promešaj dok se kakao ne sjedini i ne dobiješ glatku, čokoladnu kremu. Drugi deo ostaje beo i osvežavajući.
-
Sastavljanje torte – sloj po sloj do savršenstva
Za ovu tortu će ti biti potreban pravougaoni ili četvrtasti kalup. Najbolje je da koristiš onaj sa odvojivim ivicama ili silikonski kalup jer ćeš kasnije lakše izvaditi gotovu tortu.
Na dno kalupa poređaj red keksa. Ako ti komadi keksa ne pokriju dno savršeno, možeš ih izlomiti i popuniti praznine. Važno je samo da napraviš ravnu podlogu.
Zatim ravnomerno rasporedi beli fil preko keksa. Poravnaj ga spatulom ili nožem sa ravnim vrhom kako bi površina bila glatka. Nakon toga pažljivo nanesi čokoladni sloj preko belog. Ako želiš da slojevi ostanu jasno odvojeni, nanesi čokoladni sloj lagano, kašiku po kašiku, i tek onda ga pažljivo izravnaj.
Na kraju, poređaj još jedan red keksa preko čokoladnog sloja. Ovaj gornji sloj će torti dati dodatnu čvrstinu i olakšati sečenje.
-
Hlađenje i serviranje
Nakon što je torta složena, prekrij je providnom folijom i stavi u zamrzivač. Najbolje je da stoji najmanje 3 do 4 sata, mada možeš i duže ako ti tako odgovara. U tom periodu će se torta lepo stegnuti, a ukusi će se povezati.
Kad dođe vreme za posluženje, izvadi je iz zamrzivača i ostavi par minuta da malo omekša. Seče se lako, a najbolje je da koristiš oštar nož umočen u vruću vodu – tako ćeš dobiti čiste i uredne parčiće.
Ako želiš, možeš tortu dodatno ukrasiti pre serviranja – narendaj malo čokolade preko, pospi kakaom u prahu, dodaj kriške limuna za boju, ili čak koju listu sveže nane. Sve zavisi od toga koliko vremena i volje imaš da je dodatno ulepšaš. Ali i bez toga, ova torta će definitivno ostaviti utisak.
