Najzdravija žitarica na svijetu, koja je dobra za naše zdravlje. U nastavku teksta doznajte o kojoj je žitarici riječ. Posljednjih godina sve češće biramo namirnice koje zvuče moderno ili „posebno“, dok ono što smo nekad smatrali običnom hranom polako nestaje iz kuhinje. U toj potrebi da pratimo trendove mnogi su prestali da koriste namirnice koje su zapravo vrijedne i korisne. Proso je jedan od najboljih primjera. Nekad se često nalazilo na jelovniku, a danas ga većina zaobilazi, iako je riječ o žitarici koja ima impresivan nutritivni sastav i cijeni se širom svijeta.
-
Kako izgleda i zašto je posebno
Proso je sitna, okrugla žitarica žućkaste boje sa lagano slatkastim ukusom. Svako zrno je obavijeno tankom ljuskom koja se uklanja prije pripreme. Po izgledu ne privlači mnogo pažnje, pa možda baš zato često padne u drugi plan. Međutim, njegova vrijednost ne leži u izgledu, već u tome šta donosi našem organizmu.
Ono što ga odmah izdvaja je činjenica da ne sadrži gluten. To ga čini odličnom opcijom za ljude koji imaju intoleranciju ili jednostavno žele da smanje unos glutena zbog nadutosti ili drugih tegoba koje im gluten može izazvati. Uz to, proso je lagano za varenje i rijetko izaziva probleme u probavnom traktu.
-
Šta sve sadrži proso
Iako djeluje skromno, proso je nutritivno vrlo bogato. U sebi nosi kombinaciju vitamina i minerala koji tijelu svakodnevno trebaju. Najznačajniji su:
- kalcijum
- kalijum
- magnezijum
- jod
- vitamini A, E i B grupa
- gvožđe
- vlakna
Ovaj sastav nije samo „spisak lijepih sastojaka“. Svaki od njih ima ulogu u normalnom funkcionisanju organizma. Kalijum je važan za srce, magnezijum za nerve i mišiće, dok vitamini pomažu koži, imunitetu i energiji.
Još jedna posebnost prosa je to što je prirodno bazna namirnica. To znači da pomaže održavanju ravnoteže u tijelu. Kada je organizam naginje previše kiselom stanju, postajemo podložniji raznim upalama i infekcijama. Hrana poput prosa doprinosi vraćanju te ravnoteže.
-
Uloga proteina i zdravih masnoća
Iako proso nije proteinska bomba kao meso ili mahunarke, sadrži važne amino kiseline koje pomažu obnavljanje tkiva. To je posebno korisno ljudima koji rade fizičke poslove, treniraju ili su često u pokretu.
Proso sadrži i prirodne masnoće. One su potrebne za apsorpciju vitamina kao što su vitamin D i karoten. Bez ovih masnoća tijelo ne može iskoristiti sve što pojede.
-
Energetska vrijednost i uticaj na šećer u krvi
Zbog ugljenih hidrata koji se sporo razlažu, proso daje dugotrajniji osjećaj sitosti. To može pomoći ljudima koji pokušavaju da stabilizuju apetit ili smanje nekontrolisano grickanje. Sporije podizanje šećera u krvi znači i da ga mogu koristiti dijabetičari, naravno u okviru preporuka koje im daje ljekar ili nutricionista.
-
Proso i zdravlje srca
Nije rijetkost da kardiolozi savjetuju češće uvrštavanje prosa u ishranu. Razlog je jednostavan. Proso sadrži dovoljno kalijuma da pomogne regulisanje krvnog pritiska, a to direktno utiče na zdravlje srca i krvnih sudova. Redovno konzumiranje namirnica sa kalijumom može smanjiti opterećenje na srce i olakšati rad cijelog kardiovaskularnog sistema.
-
Uticaj na bubrege i mokraćne puteve
Proso se često navodi kao hrana koja pomaže čišćenje bubrega. Tradicionalno se koristilo kod pojave pijeska ili ranih simptoma kamena u bubrezima. Ima blago diuretsko dejstvo, pa može olakšati izbacivanje viška tečnosti i smanjiti nelagodu kod upala urinarnog trakta. Naravno, to ne znači da može zamijeniti medicinski tretman, ali može biti korisna podrška tijelu.
-
Proso i disajni putevi
Zanimljivo je da su neka istraživanja pokazala manje simptoma astme kod ljudi koji često jedu proso. To ne znači da je proso lijek, ali ukazuje da ishrana bogata ovakvim žitaricama može doprinijeti boljoj otpornosti organizma.
