Domaći sok od grožđa bez konzervansa. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ako tražite jednostavan način da poboljšate krvnu sliku i unesete više prirodnih vitamina u organizam, domaći sok od grožđa je pravi izbor. Osim što ima bogat i pun okus, ovaj napitak krije niz zdravstvenih prednosti – od jačanja krvnih sudova do detoksikacije tijela. I ono najbolje: za pripremu vam ne treba mnogo. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo vremena, možete dobiti gust, aromatičan sok koji osvježava i hrani organizam iznutra.
Grožđe, posebno crno i tamnoljubičasto, bogato je antioksidansima, željezom i vitaminima koji potiču stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Upravo zato ga mnogi preporučuju osobama koje pate od anemije ili umora. Domaći sok od grožđa ne sadrži konzervanse, umjetne boje ni dodatne kiseline, pa je idealan za one koji žele prirodan i zdrav napitak bez industrijskih dodataka.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu kvalitetnog i aromatičnog domaćeg soka od grožđa, biće vam potrebni sljedeći sastojci:
- 5 kilograma crnog, slatkog grožđa – najbolje zrelog i bez oštećenja.
- 200 grama fruktoze, 100 grama običnog šećera ili 10 kašika meda, u zavisnosti od toga koji zaslađivač više volite.
- 600 grama limuna, odnosno mješavina limunovog soka u istim omjerima ako koristite gotov sok.
- 1 litra vode, po mogućnosti filtrirane ili prokuhane.
Ova količina sastojaka dovoljna je za nekoliko litara gustog soka, a ako želite da dobijete više napitka, možete jednostavno povećati količinu vode i zaslađivača.
-
Priprema korak po korak
1. Priprema grožđa
Najprije operite grožđe u hladnoj vodi i pažljivo odvojite bobice od peteljki. Ako je grožđe domaće, bez pesticida, možete ga isprati samo pod mlazom vode, ali kod kupovnog je preporučljivo potopiti ga kratko u rastvor sode bikarbone pa zatim dobro isprati.
Kada ste bobice pripremili, stavite ih u veću posudu i zgnječite rukama ili drvenim gnječilom. Cilj je da svaka bobica pukne i pusti sok, ali da ne usitnite košpice. Nakon gnječenja, ostavite smjesu da odstoji oko jedan sat. Tokom tog vremena, kožice će otpustiti svoju karakterističnu tamnu boju i aromu, čime će sok dobiti bogatiju teksturu i miris.
2. Cijeđenje i dodavanje sastojaka
Nakon što je smjesa odstajala, procijedite je kroz gustu gazu ili sitno sito. Možete to uraditi u dvije faze: prvo uklonite krupne dijelove, a zatim sok procijedite još jednom kako biste postigli bistriju tečnost.
U dobijeni sok dodajte iscijeđeni limun. On neće samo pojačati svježinu i aromu, već će i produžiti trajnost napitka. Zatim dodajte zaslađivač po izboru – fruktozu, običan šećer ili med – i vodu. Miješajte sve dok se zaslađivač potpuno ne otopi. Ako koristite med, to može potrajati malo duže, pa ga je najbolje dodati u sok dok je još mlak.
3. Prilagodite gustoću i jačinu
Ako volite gušći sok, možete smanjiti količinu vode. Za lakšu i osvježavajuću verziju, dodajte malo više vode i limunovog soka. Neki čak ubacuju i nekoliko listića svježe mente ili komadić đumbira za dodatni miris i blagu pikantnost.
Ukoliko želite napraviti jeftiniju varijantu, jednostavno povećajte količinu vode i šećera (ili limunske kiseline). Na taj način dobićete više napitka, iako će okus biti nešto blaži.
4. Čuvanje i posluživanje
Ovako pripremljen sok od grožđa možete piti odmah, dok je svjež i pun arome. Međutim, ako ga planirate sačuvati za kasnije, važno je znati da se u frižideru ne smije držati duže od dva dana, jer ne sadrži konzervanse.
Praktično rješenje je da sok spremite u plastične boce i pohranite u zamrzivač. Kada poželite čašu domaćeg soka, jednostavno izvadite bocu, pustite da se sok lagano odmrzne i uživajte u okusu kao da je tek napravljen.
Za ljetne dane možete ga služiti ohlađenog s nekoliko kockica leda, dok se zimi može lagano ugrijati i piti kao topli napitak koji grije i jača imunitet.
