Slavni doktori se javljaju sve više u mas medijima na Balkanu i direktno se obraćaju javnosti sa svojim medicinskim savjetima. Danas vam donosimo jedan takav savjet.
- Dr. Perišić, renomirani medicinski stručnjak u Srbiji, redoviti je suradnik brojnih programa vezanih uz zdravlje, neprestano nudeći neprocjenjive savjete koji su visoko cijenjeni.
Dr Vojislav Perišić, zagovornik nutritivne prehrane kao preventive i lijeka za gastroenterološke i druge zdravstvene probleme, nedavno je podijelio jednostavan recept za pripremu domaće bose. Gastroenterolog je preporučio prokuhati pet litara vode u koju treba umiješati 500 grama kukuruznog brašna, kockicu svježeg kvasca ili paketić suhog kvasca i 200 grama šećera.
Iako se često spominje potreba od 400 grama, dovoljno je koristiti maksimalno 200 grama. Kako biste postigli željenu nijansu boze, preporučljivo je šećer prije kuhanja lagano karamelizirati, a zatim ostaviti da se smjesa ohladi. Ostavite smjesu da odstoji na hladnom ili u hladnjaku nekoliko dana i do petog dana dobit ćete idealan okus.
- Tek nakon tog vremena počinje fermentacija, nakon čega slijedi odgovarajuće vrijeme za konzumaciju; nakon ove faze, fermentacija rezultira taloženjem. Prema njegovim riječima, boza se u hladnjaku može čuvati najviše deset dana.
Ugledni liječnik istaknuo je glavnu dobrobit boze, a to je obilje vitamina B skupine koji pozitivno utječu na živčani sustav i potiču optimalan rad živaca. Nadalje, prisutnost kvasca u bozi, koja je bogata probioticima koji jačaju crijevnu floru, čini ovaj napitak posebno učinkovitim za poboljšanje probave.
BONUS TEKST
Nekada smatran obrokom za siromašne, kačamak sada doživljava preporod kao “čista” egzotična kuhinja. Poznato kao kukuruzni griz ili palenta, ovo se jelo priprema od bijelog ili žutog kukuruznog brašna.
Njegova priroda bez glutena čini kačamak ne samo izvrsnom opcijom za doručak, već i jednim od najzdravijih dostupnih izbora. Kukuruzna krupica bogata je esencijalnim hranjivim tvarima, opskrbljujući naše tijelo vitalnim vitaminima poput A, E i nekoliko vitamina B skupine, uz razne minerale. Naime, kačamak se ističe visokim sadržajem fosfora, cinka, kalija, magnezija, mangana i selena.
Naime, kačamak sadrži oko 380 kalorija na 100 grama, a sastoji se od 12,7 posto vode, 10 posto bjelančevina, 73 posto ugljikohidrata, 4,3 posto masti i 2,3 posto celuloze. Ugljikohidrati i masti prisutni u kukuruznom brašnu pozitivno utječu na zdravlje, posebice na rad crijeva. Znatna količina vlakana, uz složene ugljikohidrate, pojačava osjećaj sitosti.
- Te se hranjive tvari apsorbiraju sporije, što pomaže u normalnim probavnim procesima koji se odvijaju u crijevima. Primarna prednost konzumiranja kačamaka je njegova blagotvornost, bez obzira na eventualne probleme s probavom.
Osim toga, kukuruz obiluje karotenoidima koji, u kombinaciji s hranjivim biljnim mastima, igraju značajnu ulogu u poticanju učinkovite crijevne peristaltike. Ovaj proces pomaže u prevenciji zatvora i reguliranju probave. S obzirom na sastav zdravih masnoća, složenih ugljikohidrata i biljnih vlakana, kukuruz se savjetuje kao korisna namirnica osobama s visokim kolesterolom.
Nadalje, neophodan je za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i poboljšanje zdravlja srca. Kačamak se preporučuje za dojenčad i djecu jer potiče bolju probavu i jača imunitet pročišćavajući i jačajući crijevnu floru. Osobe kojima je dijagnosticirana celijakija ili upalna bolest crijeva trebaju znati da kukuruz ne sadrži gluten.
Stoga se oboljelima od Crohnove bolesti, upalnih bolesti crijeva i dijabetesa preporučuje da uvrste kačamak u svoj redoviti režim prehrane. Antioksidansi koji se nalaze u kukuruzu ključni su za zaštitu crijeva i tijela od oksidativnog stresa. Prednosti kačamaka za regulaciju tjelesne težine su jasne.
- S obzirom na to da i kukuruz i kačamak imaju različite dobrobiti za probavu, često se predlažu kao sastavni dijelovi programa mršavljenja osmišljenih da olakšaju smanjenje tjelesne težine.
Kačamak pomaže u čišćenju crijeva i pospješuje probavne procese, neophodne za održavanje nutritivne prehrane. Osim toga, nudi značajno povećanje energije dok ima nizak udio kalorija, što energiju dobivenu iz njega čini posebno korisnom u prehrani s ograničenim unosom kalorija.
Na internetu se mogu pronaći brojni recepti za višednevnu dijetu kačamak, za koje se tvrdi da potiču brzo mršavljenje. Međutim, nutricionisti upozoravaju da dijete koje su pretjerano restriktivne, osobito one koje isključuju čitave kategorije hrane, mogu predstavljati zdravstveni rizik.
- Najuspješnija strategija za postizanje zdravog i održivog mršavljenja uključuje dobro zaokruženu prehranu, nadopunjenu umjerenom tjelesnom aktivnošću i promjenama načina života. Započinjanje dana kačamakom odlična je osnova za uravnotežen plan obroka.
