Kolač kojeg će svi obožavati. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ako tražite kolač koji će izazvati pravo oduševljenje za stolom, ovaj domaći Kinder Pingui je pun pogodak. Mekan kakao biskvit, lagana bela krema i čokoladna glazura zajedno stvaraju desert koji podseća na popularnu kupovnu verziju, ali sa još bogatijim ukusom. Posebno je praktičan jer se pravi u tepsiji, pa ga lako možete iseći na više porcija i poslužiti kada god poželite.
Ono što ovaj kolač izdvaja jeste savršena ravnoteža između sočnog biskvita i osvežavajuće kreme. Med u filu daje blagu aromu koja podseća na mlečne deserte, dok želatin pomaže da sve lepo drži oblik. Kada se dobro ohladi, kolač se seče uredno i izgleda veoma primamljivo.
-
Šta će vam biti potrebno
Za pripremu ovog kolača ne trebaju vam komplikovani sastojci, već osnovne namirnice koje se lako pronalaze.
Za biskvit:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 4 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
Za beli fil:
- 500 ml slatke pavlake za šlag
- 1 kesica želatina
- 1 kašika meda
Za glazuru:
- 150 g čokolade
- 50 g maslaca
-
Priprema mekanog kakao biskvita
Najpre zagrejte rernu na 180 stepeni. Dok se rerna zagreva, umutite jaja i šećer. Bitno je da ova smesa bude zaista penasta i svetla, jer od toga zavisi tekstura biskvita. Mutite dok se volumen ne poveća nekoliko puta.
U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suve sastojke dodajte u umućena jaja postepeno, lagano mešajući špatulom. Nemojte koristiti mikser u ovoj fazi jer je važno da smesa ostane vazdušasta.
Pripremljenu smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Ako koristite veliki pleh od rerne, dobićete tanji biskvit koji možete preseći na dva dela. Pecite oko 15 minuta, vodeći računa da biskvit ostane mekan i da se ne prepeče.
Kada se ispeče, ostavite ga da se potpuno ohladi, pa ga pažljivo presecite na dva jednaka sloja.
-
Kako napraviti lagani beli fil
Želatin prelijte sa nekoliko kašika hladne vode i ostavite da nabubri. Ovo je važan korak jer omogućava da se želatin ravnomerno rastopi kasnije.
U međuvremenu umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Dodajte med i kratko promešajte da se sjedini. Med će dati posebnu aromu koja podseća na mlečne kremove iz kupovnih deserata.
Nabubreli želatin lagano zagrejte dok se ne otopi. Pazite da ne proključa. Zatim ga u tankom mlazu sipajte u šlag, sve vreme muteći mikserom. Na taj način ćete dobiti gladak i čvrst fil koji će se lepo stegnuti u frižideru.
-
Slaganje kolača
Na tacnu ili u pleh stavite prvi sloj biskvita. Ravnomerno rasporedite sav beli fil preko njega i poravnajte površinu.
Preko fila pažljivo stavite drugi sloj biskvita. Blago pritisnite rukama kako bi se slojevi povezali, ali nemojte preterivati da fil ne izađe sa strane.
-
Čokoladna završnica
Za glazuru, otopite čokoladu i maslac na tihoj vatri ili na pari. Mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.
Prelijte glazuru preko gornjeg sloja biskvita i ravnomerno je rasporedite. Pokušajte da radite brzo dok je čokolada još topla i tečna.
Kolač zatim stavite u frižider na najmanje dva do tri sata kako bi se svi slojevi lepo steglli. Nakon hlađenja, glazura će očvrsnuti, a fil će dobiti savršenu strukturu za sečenje.
-
Mala dorada za dodatni efekat
Ako želite malo zanimljiviju teksturu, možete dodati tanki sloj čokolade unutar kolača. Na primer, premažite polovinu fila otopljenom čokoladom, sačekajte da se stegne, pa dodajte ostatak fila. Ovaj trik daje blagu hrskavost koja lepo kontrastira mekoj kremi.
-
Predlog za serviranje
Najbolje je da kolač sečete na pravougaone štanglice ili kocke. Koristite oštar nož i po želji ga blago zagrejte kako bi rez bio uredniji.
Držite kolač u frižideru do trenutka serviranja. Hladan ukus i struktura najviše podsećaju na originalni Kinder Pingui, a ujedno čine desert osvežavajućim i laganim za jelo.
