Krompir je povrće koje swkoro svi vole a koje se može pripremiti na veliki broj načina ili kao prilog a i kao glavno jelo. Mnogo ljudi ga uzgaja a potrebno ga je nakon vađenja iz zemlje pravilno skladištiti.
Krumpir se skladišti na različite načine, što ga čini neizostavnom namirnicom u gotovo svakom kućanstvu. Ovaj članak će opisati najučinkovitije tehnike za njihovo očuvanje, osiguravajući da ostanu čvrsti, glatki i ukusni dulje vrijeme. Pridržavanje smjernica Pyszności pomoći će u održavanju vašeg krumpira u optimalnom stanju. S vremenom, krumpir koji je pohranjen može početi nicati, što može utjecati na njegov izgled i okus. Korisno je napomenuti da se krumpir može skladištiti izvan hladnjaka, što ovu metodu čini vrlo praktičnom.
- Međutim, ako se krumpir duže vrijeme drži u neprikladnim uvjetima, može se pokvariti ili početi nicati. Prisutnost klica na krumpiru služi kao znak nepravilnog skladištenja. Obično takve izrasline upućuju na to da je okruženje u kojem su bile pohranjene bilo pretoplo ili neadekvatno. Osim problema s klijanjem, krumpir se može susresti s dodatnim problemima; kada im koža smežura i tekstura omekša, postaju neupotrebljivi. Iako svježi krumpir ostaje jestiv ako se sve klice temeljito uklone kako bi se izbjegla gastrointestinalna nelagoda, oni koji su omekšali više nisu ukusni.
Promjena u teksturi znači da je krumpir započeo proces truljenja i da ga se mora zbrinuti. Moj je djed koristio tehniku za sprječavanje nicanja krumpira tako što ga je spremao u platnene vreće. Prije stavljanja krumpira u vreću, potrebno je temeljito pregledati ima li znakova oštećenja ili deformacije. Ako se otkriju takve nesavršenosti, te krumpire treba ukloniti. Dodatno, kesteni i žir mogu biti uključeni u vrećicu s krumpirom; kesteni sprječavaju klijanje, a žirovi pomažu u zadržavanju vlage i sprječavaju venuće. Korištenje ove dvije prirodne komponente omogućuje produljenje svježine vašeg krumpira, što omogućuje pouzdanu konzumaciju.
Moj djed je svoje krumpire držao u hladnom, polumračnom podrumu, pazeći da temperatura ostane ispod 7 stupnjeva Celzijusa. U nedostatku podruma, potražite mjesto u vašem domu koje je hladnije i tamnije od okolnih područja. Sigurnost konzumiranja proklijalog krumpira pitanje je različitih mišljenja. Mišljenja o konzumaciji proklijalog krumpira su različita; neki se pojedinci protive njihovom potpunom jedenju, dok drugi sugeriraju da je uklanjanje zahvaćenih dijelova i kuhanje preostalih dijelova prihvatljivo. Bitno je prepoznati da razine glikoalkaloida u krumpiru rastu tijekom procesa klijanja.
Iako ovi spojevi nisu štetni u manjim količinama, mogu postati otrovni ako se konzumiraju u značajnijim količinama. Stoga je pametno izbjegavati krumpir koji je počeo nicati. Kako biste spriječili klijanje krumpira, jedna učinkovita strategija je staviti jabuku u vrećicu za skladištenje. Proizvodnja etilena u jabukama doprinosi očuvanju krumpira, omogućujući mu da ostane svjež i čvrst.
Posljedično, krumpir može izbjeći klijanje čak 8 tjedana. Način skladištenja krumpira je od velike važnosti. Ako se stave u toplo, svijetlo i vlažno okruženje, doći će do preranog nicanja. Optimalni uvjeti skladištenja podrazumijevaju držanje u suhim, tamnim i hladnim prostorima, idealno na temperaturi od oko 15 °C. Dakle, korištenje hladnjaka nije preporučljivo, jer preniske temperature mogu dovesti do pretvaranja škroba u šećer, što rezultira zaslađenim krumpirom. I garaža i podrum smatraju se izvrsnim opcijama za skladištenje.
Bonus tekst:
Kupus, povrće koje je od davnina uključeno u ljudsku prehranu, ne samo da posjeduje izvrsna svojstva, već nudi i mnoštvo korisnih svojstava. Dolje je predstavljeno nekoliko fascinantnih činjenica o kupusu: obiluje vitaminima, osobito vitaminom C, koji pomaže u jačanju imunološke funkcije. Nadalje, izvor je vlakana koja pospješuju probavu i potiču zdravu crijevnu floru. Postoje brojne sorte kupusa, poput bijelog, crvenog i kineskog kupusa, od kojih svaka ima različite nutritivne prednosti i koristi.
Terapeutska svojstva kupusa dobro su dokumentirana, budući da se već dugo koristi u tradicionalnoj medicini za ublažavanje nelagode u zglobovima, poboljšanje zdravlja probavnog sustava i potporu procesu detoksikacije. Osim toga, koriste se oblozi od lišća kupusa za smanjenje oteklina i ublažavanje bolova. Kupus je bio uključen u prehrambene navike i medicinsku praksu i Grka i Rimljana.
Ovo povrće izvrsna je opcija za zdravo osviještene obroke, prvenstveno zbog izuzetno niskog udjela kalorija, što ga čini optimalnim izborom namirnica. Iako je njegov kalorijski sadržaj minimalan, kupus obiluje vitalnim nutrijentima. Nadalje, njegova je kulinarska svestranost vrijedna pažnje; može se uživati sirovo u salatama ili pripremljeno različitim tehnikama, uključujući kuhanje, pečenje ili fermentaciju, kao što je primjer kiselog kupusa.
