Čokoladne oblatne sa bananicama su veoma ukusan kolač. U nastavku teksta donosimo vam recept. Rolade od oblatni često bude nostalgiju jer podsjećaju na kolače koje su pravile bake, ali i dalje su dovoljno jednostavne da ih svako može pripremiti uz malo strpljenja. Ova verzija donosi mekani kremasti nadjev, hrskavu strukturu oblatne i mogućnost da dodate sastojke koje volite. Sve izgleda dekorativno kada se nareže, a izrada ne zahtijeva veliko iskustvo. Dobar je izbor kada vam treba kolač za slavlja, obiteljska okupljanja ili samo nešto slatko usred tjedna. Bitno je samo držati se nekoliko osnovnih koraka i ne žuriti dok pripremate nadjev i oblikujete roladu.
U nastavku je detaljan opis sastojaka i postupka, uz dodatne savjete koji će pomoći da rolada ostane kompaktna, lijepa i bogata okusom.
-
Sastojci koje trebate pripremiti
Za ovu roladu potrebno je tek nekoliko jednostavnih sastojaka, ali kvalitetan rezultat ovisi o tome da ih pravilno izmiješate i složite.
- 100 grama margarina
- 100 grama šećera
- 100 grama kuhane čokolade
- 1 jaje
- 100 grama sitno nasjeckanih kolačića (možete koristiti petit keks, biskvite ili ostatke suhe kore)
- nekoliko velikih oblatni
Po želji možete dodati i druge sastojke ako želite raznolikiju teksturu. Sitno sjeckani orasi donose bogatiju aromu, žele bombone daju boju i mekoću, a grožđice dodatnu slatkoću. Svi ovi dodaci mogu se ubaciti u nadjev nakon što se osnovna smjesa dobro sjedini. Količinu birate po ukusu, ali obično je dovoljna jedna pregršt da nadjev ostane kompaktan.
-
Kako pripremiti oblatne prije punjenja
Oblatne moraju biti dovoljno mekane da se lako zarolaju, ali ne smiju biti natopljene do te mjere da se raspadaju. Najbolji način da ih omekšate je da ih držite između dvije vlažne krpe. Ne smiju biti samo orošene, nego dobro navlažene, ali bez da iz njih kapa voda. Vlaga će se ravnomjerno prenijeti na oblatne, pa će one postati savitljive i spremne za oblikovanje.
Oblatnu stavite između krpa i ostavite da tako stoji nekoliko minuta. Dok oblatna upija vlagu, možete početi pripremati nadjev. Važno je povremeno provjeriti jesu li rubovi dovoljno mekani, jer se upravo rubovi najčešće lome ako ostanu suhi. Ako primijetite da se negdje još uvijek osjeća krutost, lagano pritisnite krpu ili dodajte još malo vode na rubove, ali oprezno da ne pretjerate.
Ovaj korak je ključan jer omogućuje da kasnije dobijete urednu roladu bez pucanja i nepravilnog oblikovanja.
-
Izrada nadjeva i priprema smjese
Za nadjev prvo rastopite margarin. Možete ga otopiti na laganoj vatri ili u mikrovalnoj, ali pazite da se ne zagrije previše. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne poveže. Nakon toga ubacite kuhanu čokoladu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
U posebnoj posudi umutite jaje, pa ga kuhajte na pari. To je važno jer daje stabilnost nadjevu, a istovremeno čini da jaje ostane sigurno za jelo. Kada se jaje zgusne, polako ga dodajte u smjesu s margarinom, čokoladom i šećerom. Miješajte dok sve ne postane jednolično.
Kada se sve sjedini, ubacite sitno nasjeckane kolačiće. Oni će pomoći da smjesa ima čvrstoću i da se lijepo razmazuje. Ako ste odlučili dodati orahe, grožđice ili žele bombone, sada je trenutak da ih umiješate.
-
Mazanje oblatne i oblikovanje rolade
Oblatnu izvadite iz vlažnih krpa i stavite na ravnu površinu. Nadjev rasporedite ravnomjerno po cijeloj površini. Važno je da i rubovi budu premazani jer se tako rolada bolje zatvori i drži oblik.
Kremu od banana ili aromu koju želite možete mazati s obje strane oblatne, ali najčešće je dovoljna jedna strana. Ako se odlučite za obje, radite brže jer oblatna može početi gubiti čvrstoću.
Sada počnite rolati. Krećite od jednog kraja i polako uvijajte prema unutra. Rolajte čvrsto, ali ne toliko da istisnete sav nadjev. Cilj je da rolada bude kompaktna, ali uredna. Kada završite, lagano je pritisnite dlanovima da se oblik ujednači.
Gotovu roladu stavite u hladnjak. Najbolje je da odstoji barem nekoliko sati jer će se nadjev stisnuti i rezanje će biti jednostavnije. Kada se dobro ohladi, narežite je na kriške željene debljine i poslužite.
