Pita koja će vas oduševiti a brzo se pravi. U nastavku teksta doznajte o kojoj piti je riječ, i zapišite recept. Carska pita je jedno od onih jela koje se često nađe na porodičnoj trpezi, slavama, rođendanima ili kao praktičan doručak za više dana. Zasita je, jednostavna za pripremu i ne traži posebne kulinarske vještine. Ono što je čini posebnom jeste bogatstvo ukusa u svakom zalogaju – kombinacija jaja, sira, šunke i povrća daje savršen balans između mekog tijesta i punog, slanog nadeva.
Ova verzija carske pite priprema se brzo i lako, a sastojci su dostupni tokom cijele godine. Idealna je kada želite nešto domaće, a nemate mnogo vremena za komplikovane recepte.
-
Sastojci koji su vam potrebni
Za pripremu ove pite potrebno je:
- 4 jaja
- 200 grama pureće šunke
- 150 grama tvrdog sira
- 200 grama kiselog mleka
- 3 kisela krastavčića
- 3 crvene paprike
- 1 i po čaša brašna (čaša od 200 ml)
- pola čaše griza (može i kukuruzni griz)
- 70 ml maslinovog ulja
- so po ukusu
Količina je prilagođena plehu dimenzija 30 × 18 cm, što je sasvim dovoljno za jednu porodicu ili manje društvo.
-
Priprema korak po korak
Prije nego što počnete, uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni Celzijusa. Tako će biti spremna čim završite s pripremom smjese.
U dublju posudu razbijte četiri jaja. Umutite ih ručno žicom ili viljuškom dok ne postanu lagano pjenasta. Nema potrebe za mikserom, dovoljno je da se žumanca i bjelanca sjedine u jednoličnu smjesu.
Zatim dodajte kiselo mleko i maslinovo ulje. Promiješajte da se sve lijepo poveže. Ova kombinacija daje pitu mekoću i sočnost.
Pureću šunku isijecite na sitne kockice ili tanke trake, zavisno od toga kako više volite. Tvrdi sir narendajte na krupnije rende. Kisele krastavčiće i crvene paprike takođe nasjeckajte na manje komade. Bitno je da komadi ne budu preveliki, kako bi se ravnomjerno rasporedili kroz tijesto i da se svaki zalogaj lijepo sjedini.
U smjesu sa jajima dodajte brašno i griz. Ako koristite kukuruzni griz, pita će imati blago rustičnu teksturu i malo izraženiji ukus. Lagano promiješajte da se ne stvore grudvice. Nakon toga ubacite sjeckanu šunku, sir, papriku i krastavčiće. Posolite po ukusu, ali imajte na umu da su i sir i šunka već slani, pa nemojte pretjerati.
Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete gustu, ali ujednačenu smjesu. Trebalo bi da bude dovoljno gusta da se lagano izlije u pleh, ali ne previše tečna.
-
Pečenje i završni detalji
Pleh dimenzija 30 × 18 cm podmažite tankim slojem ulja ili obložite papirom za pečenje. Ako koristite papir, biće vam lakše da kasnije izvadite pitu i isiječete je na jednake komade.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u pleh i lagano poravnajte kašikom ili špatulom. Vodite računa da se sastojci ne zadržavaju samo na jednom mjestu, već da budu raspoređeni po cijeloj površini.
Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 50 do 60 minuta. Vrijeme pečenja može malo varirati u zavisnosti od rerne, pa je najbolje da pred kraj provjerite čačkalicom. Ako izađe suva, pita je gotova. Površina bi trebalo da dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Kada je izvadite iz rerne, ostavite je da se prohladi barem 15 do 20 minuta. Tako će se lakše sjeći i zadržaće oblik. Isijecite je na kocke ili pravougaonike, u zavisnosti od toga kako želite da je poslužite.
-
Savjeti za još bolji rezulta
Ako volite jači ukus, možete dodati malo origana ili sušenog peršuna u smjesu. Neki vole i sitno sjeckani mladi luk koji dodatno obogati aromu.
Umjesto pureće šunke može se koristiti pileća ili čak dimljena šunka, ali tada obratite pažnju na količinu soli. Tvrdi sir možete kombinovati sa malo kačkavalja ili trapista za intenzivniji ukus.
Ova pita je odlična i sutradan. Možete je čuvati u frižideru i po potrebi podgrijati u rerni ili mikrotalasnoj. Takođe je praktična za ponijeti na posao, u školu ili na izlet jer je ukusna i kada je hladna.
Carska pita je jednostavno jelo koje uvijek uspijeva. Ne traži posebne tehnike ni komplikovane sastojke, a rezultat je bogat, zasitan i domaći obrok koji će rado jesti i djeca i odrasli.
