Kako se pravilno kuha čaj od šipka. U nastavku teksta vam otkrivamo tajnu.
Čaj od šipka je jedan od onih napitaka koje većina nas povezuje s djetinjstvom, zimom i osjećajem topline čim se približe hladni dani. Iako ga mnogi rado piju, rijetko ko obrati pažnju na to kako se zapravo priprema. Naizgled je jednostavno: malo plodova i vrela voda. Ali šipak je osjetljiv i ako se pripremi na pogrešan način, lako izgubi ono što ga čini posebnim – njegov visok sadržaj vitamina C i svjež, blago kiselkast ukus. Upravo zato vrijedi znati kako se priprema pravi, aromatičan čaj koji zadržava svoje najbolje osobine.
-
Odabir dobrog šipka i priprema prije kuhanja
Sve počinje od samog ploda. Ako koristite kupovni suhi šipak, obratite pažnju na boju i miris. Kvalitetan suhi šipak ima tamnocrvenu do sivo-crvenu nijansu i lagan, prirodan miris koji podsjeća na šumu i jesen. Ako šipak nema miris ili je izrazito blijed, vjerovatno je lošije kvalitete ili je dugo stajao na zraku.
Ako šipak berete sami, važno je da plodovi budu potpuno zreli i sabrani prije prvih jačih mrazeva. Nakon branja, plodovi se trebaju dobro osušiti. To se obično radi tako što se rašire u tankom sloju na mjesto koje ima dosta prozračnosti. Sušenje može potrajati nekoliko sedmica, ali jednom kada je plod tvrd i suh, spreman je za upotrebu.
Prije same pripreme čaja, preporučuje se da šipak lagano zdrobite. To ne treba biti potpuno mljevenje u prah; dovoljno je da se razbiju vanjski tvrđi dijelovi kako bi topla voda lakše došla do unutrašnjeg dijela ploda. Ako imate već kupljen šipak koji je krupnije mljeven, možete ga koristiti takvog kakav jeste.
-
Važan korak koji mnogi preskoče: hladna voda
Najčešća greška je korištenje vrele, tek prokuhane vode. Vitamin C je izrazito osjetljiv na visoku temperaturu, pa ulijevanje kipuće vode direktno po šipku brzo smanjuje njegovu nutritivnu vrijednost.
Pravilno je staviti šipak u hladnu vodu i onda sve zajedno postepeno zagrijavati. Na taj način se plodovi polako otvaraju, a korisne tvari prelaze u vodu bez naglog temperaturnog šoka. Ovaj pristup možda oduzima nekoliko minuta više, ali razlika u okusu i kvaliteti napitka je velika.
Dok se voda zagrijava, obratite pažnju na trenutak kada počne „bacati ključ“. To je faza u kojoj se pri dnu posude pojavljuju sitni mjehurići, ali voda još nije potpuno proključala. Upravo tada treba skloniti posudu s vatre.
-
Važnost odležavanja čaja
Nakon što sklonite posudu s vatre, poklopite je i ostavite čaj da stoji oko pola sata. Ovo je možda najznačajniji korak, jer u tih tridesetak minuta šipak otpušta svoju aromu, boju i sve korisne sastojke.
Ako otvorite poklopac prerano, primijetit ćete da čaj još nije dobio onaj karakteristični crvenkasti ton. Tek nakon nekog vremena napitak postaje gust, mirisan i ugodno kiselkast. Ovaj proces strpljivog odležavanja razlikuje dobro napravljen šipkov čaj od brzih, ali slabijih verzija.
Dok čekate, možete prilagoditi količinu šipka svom ukusu. Ako volite jači čaj, dodajte malo više plodova. Ako volite blažu aromu, smanjite količinu. Šipak je zahvalan za prilagođavanje.
-
Procjeđivanje i posluživanje bez gubitka okusa
Kada se čaj dovoljno odleži, procijedite ga kroz sitno cjedilo ili gazu. Ostatak plodova zadržava sitne dlačice i tvrđe dijelove koji nisu ugodni za piće, pa je dobro sve dobro procijediti da napitak bude potpuno čist.
Što se tiče zaslađivanja, med je najčešći izbor. Dodaje se tek kada se čaj malo ohladi, jer previsoka temperatura može oslabiti korisna svojstva meda. Ako ne volite slatko, limun je dobra opcija, ali njega dodajte samo malo, jer šipak već ima prirodnu kiselkastu notu koja ne voli previše dodatne kiseline.
-
Šta sve nosi jedna dobro pripremljena šolja
Čaj od šipka je poznat po visokom sadržaju vitamina C, ali nudi i mnogo više od toga. U njemu se nalaze antioksidansi, prirodne kiseline i blage arome koje djeluju osvježavajuće. Zbog sastava se često pije tokom zime i perioda kada nam imunitet treba dodatnu podršku. Osim toga, ugodno grije i smiruje, što ga čini idealnim napitkom za večernje sate, posebno u hladnim danima.
Kada se pripremi kako treba, čaj od šipka postaje piće koje nije samo zdravo nego i pravo malo zadovoljstvo, sa puno boje, mirisa i okusa koji se pamte.
