Povrće koje je malo zapostavljeno. Upitanju je blitva. Blitva možda ne privlači pažnju kao egzotične supernamirnice, ali njena nutritivna vrijednost i ljekovita svojstva stavljaju je visoko na listu najzdravijeg lisnatog povrća. Iako niskokalorična, blitva je prepuna vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana koji zajedno djeluju blagotvorno na čitav organizam. Posebno se ističu lutein i zeaksantin – antioksidansi poznati kao „vitamini za oči“, koji štite vid i pomažu koži da se brani od UV zraka.
Blitva nije samo dobra za oči. Njeno redovno konzumiranje doprinosi jačanju imuniteta, poboljšava varenje, podstiče izbacivanje viška tečnosti i ima protuupalna svojstva. Njena primjena u narodnoj medicini traje vijekovima – koristi se za obloge, čorbe, pa čak i kao prirodni antibiotik u kombinaciji s bijelim lukom i peršunom.
-
Prirodna zaštita protiv pasivnog pušenja
Istraživanja su pokazala da beta-karoten, koji se u organizmu pretvara u vitamin A, ima sposobnost da neutralizuje štetne supstance iz duvanskog dima. Ako se nalazite u okruženju pušača, blitva može pomoći u zaštiti vaših pluća i ćelija od oštećenja. Redovna konzumacija blitve može ublažiti štetu izazvanu pasivnim pušenjem i smanjiti rizik od bolesti izazvanih udisanjem dima.
-
Saveznik srca i krvnih sudova
Blitva sadrži impresivnu količinu nutrijenata koji podržavaju zdravlje srca. Vitamin C, beta-karoten, kalijum, magnezijum i mangan pomažu u regulaciji krvnog pritiska, smanjuju nivo lošeg holesterola i štite krvne sudove. Njeni antioksidansi bore se protiv slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje ćelija i doprinose raznim oboljenjima. Osim toga, njen sadržaj vitamina K je ključan za očuvanje zdravlja kostiju.
-
Blitva kao prirodni multivitamin
U jednom listu blitve nalazi se prava riznica hranljivih sastojaka: vitamini B1, B2, C i K, zatim kalcijum, gvožđe, kalijum, proteini, celuloza, biljna ulja i složeni ugljeni hidrati. Ova kombinacija jača kosti, čisti krv, pomaže probavi i podržava rad nervnog sistema. Posebno je korisna u ishrani djece, trudnica, starijih osoba i svih koji žele da ojačaju imunitet na prirodan način.
-
Narodna medicina i blitva
Blitva se odavno koristi u narodnoj medicini za tretiranje rana, upala i infekcija mokraćnih puteva. Njeni listovi se stavljaju na otvorene rane i čireve, dok se čorbice od blitve preporučuju za čišćenje bešike i bubrega. U kombinaciji s bijelim lukom ima snažno antibakterijsko djelovanje, a uz dodatak peršuna pomaže u izlučivanju mokraće i detoksikaciji organizma.
-
Recepti sa blitvom – jednostavno i hranljivo
Vitaminska čorba
- Potrebno: blitva, krompir, crni i bijeli luk, pavlaka, kačkavalj, začini.
Prženi luk prelijte vodom, pa dodajte krompir i blitvu. Kuvajte pola sata, izmiksajte i začinite. Pred serviranje dodajte pavlaku, kačkavalj i hleb.
Musaka od blitve i sira
Ova musaka koristi i drške blitve – što daje poseban ukus i teksturu. Kombinacija sira, pavlake i jaja čini je kremastom, dok krompir daje puninu. Sve se preliva jajima i mlekom, pa peče do zlatne boje.
Pita od blitve i praziluka
Pita se priprema sa korama koje se prelivaju smesom vode, ulja i praška za pecivo. Blitva, praziluk i slanina se dinstaju, a zatim slažu sa korama. Na kraju se preliva pavlakom i jajima, pa peče dok ne porumeni.
Pire od blitve i krompira
Idealan obrok za djecu. Kuvana blitva i krompir blendiraju se s mlekom, začinjavaju i kratko kuvaju da se zgusnu. Lagano, hranljivo i ukusno jelo koje se brzo priprema.
Salata od blitve i jaja
Kuvana blitva, krompir i kuvana jaja ređaju se u slojevima, posipaju bijelim lukom i začinjavaju limunovim sokom i uljem. Servira se toplo, kao lagani ručak ili večera.
Sarmice od blitve
Blitvini listovi se blanširaju, pune nadevom od mesa, pirinča i povrća, pa kuvaju u paradajz sosu. Laganija verzija klasičnih sarmi, odlična za ljetnje dane.
Omlet sa blitvom
Blitva se kratko proprži, zatim prelije smesom jaja, pavlake i mleka. Omlet se peče samo s jedne strane i servira uz dvopek. Idealan doručak ili lagana večera.
Zelene taljatele
Skuvana blitva i beli luk blendiraju se s pavlakom, pa se u smesu umešaju taljatele. Poslužuje se sa parmezanom i svežim peršunom. Ukusno, kremasto jelo koje izgleda atraktivno na tanjiru.
Rižoto sa blitvom
Na susamovom ulju dinstaju se blitva i beli luk, zatim se dodaje pirinač i bujon. Pred kraj kuvanja dodaju se bosiljak, peršun i parmezan. Rezultat je lagano, aromatično i hranljivo jelo.
Bakina pita
Testo od brašna, putera i pavlake puni se smesom blitve, spanaća, sremuša i sira. Nakon kratkog pečenja, pita postaje hrskava spolja, a mekana iznutra. Domaći klasik koji miriše na djetinjstvo.
Pica sa blitvom i mocarelom
Testo se prekriva nadevom od kuvane blitve, luka, jaja i kiselog mleka, pa se pospe mocarelom i parmezanom. Peče se dok ne dobije hrskavu koricu, a žumanca se dodaju pred kraj za poseban efekat.
