Krofne bez kvasca, bez ulja koje će oduševiti svakoga. U nastavku teksta vam otkrivamo recept. Ako volite miris svježe pečenih krafni, ali izbjegavate prženu hranu, ovaj recept će vam postati novi favorit. Pečene krafne od svježeg sira predstavljaju savršenu ravnotežu između užitka i zdravlja. Mekane su, mirisne i sočne, a pritom ne sadrže višak masnoće kao klasične pržene verzije. Svježi sir im daje laganu kremastu strukturu i dodatnu hranjivu vrijednost, dok se blaga slatkoća savršeno uklapa uz kavu, čaj ili kao desert nakon ručka.
Ove krafne nisu samo ukusne – one su i praktične. Tijesto se jednostavno priprema, a budući da se peku u pećnici, nema prskanja ulja ni dugog čišćenja. Idealne su za sve koji žele brz, ukusan i uravnotežen desert koji se može pripremiti od osnovnih sastojaka koje većina ima kod kuće.
-
Zašto su pečene krafne bolji izbor
Tradicionalne krafne prže se u dubokom ulju, što im daje bogat okus, ali i povećava kalorijsku vrijednost. Pečene krafne nude laganiju alternativu bez gubitka okusa. Svježi sir u receptu dodaje prirodne proteine i vlagu, što rezultira mekanom i nježnom unutrašnjošću. Osim toga, zbog manje masnoće i dodatka kiselog vrhnja, tijesto ostaje prozračno, a krafne duže zadržavaju svježinu.
Vanilin šećer u kombinaciji s blagom kiselošću sira stvara savršenu ravnotežu okusa – dovoljno slatku da zadovolji želju za desertom, ali ne preintenzivnu da bi zasitila već nakon prvog zalogaja. Ove krafne se mogu poslužiti kao doručak, desert ili zdrava užina, a savršene su i za djecu jer ne sadrže previše šećera ni masnoće.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu otprilike 12 mekanih pečenih krafni, trebat će vam:
- 250 g svježeg sira (najbolje punomasnog i glatkog)
- 200 g brašna (otprilike 1⅔ šalice, prilagodite po potrebi)
- 1 veliko jaje
- 3 žlice šećera (možete povećati na 5 žlica ako volite slađe)
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žlica kiselog vrhnja (oko 30 g)
- 1 žličica vanilin šećera ili ½ žličice ekstrakta vanilije
- 1 žličica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- Šećer u prahu za posipanje (po želji)
- Džem ili svježe voće za posluživanje
-
Priprema tijesta
Prvi korak je da svježi sir pripremite na pravi način. Ako sadrži grudice, protisnite ga kroz fino sito ili kratko izmiksajte ručnim mikserom. Time ćete postići glatku i kremastu konzistenciju koja će se bolje povezati s ostalim sastojcima.
U većoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje, šećer, vanilin šećer (ili ekstrakt), ulje i kiselo vrhnje. Smjesu dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatka. U drugoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke dodajte u mokru smjesu postepeno, miješajući dok se ne dobije mekano i blago ljepljivo tijesto.
Ako primijetite da se tijesto previše lijepi za ruke, možete dodati još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate – upravo je ta blaga ljepljivost ključ mekane i sočne teksture. Tijesto treba biti podatno, ali ne tvrdo.
-
Oblikovanje i priprema za pečenje
Kada je tijesto spremno, podijelite ga na 12 jednakih dijelova. Najlakše je oblikovati ga u valjak pa ga narezati na jednake komade. Svaki komad oblikujte u kuglu, a zatim je lagano spljoštite. Prstom ili drškom kuhače napravite otvor u sredini da biste dobili klasičan oblik krafne.
Krafne složite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite mali razmak između svake kako bi se ravnomjerno ispekle. Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite 20 do 25 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice. Kada poprime zlatno-smeđu boju i budu lagane na dodir, znači da su gotove.
Ako niste sigurni, napravite test čačkalicom – umetnite čačkalicu u jednu krafnu, i ako izađe čista, spremne su za vađenje. Ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade prije posluživanja.
-
Završni dodiri i posluživanje
Kada se krafne malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu za dodatnu dozu slatkoće i atraktivniji izgled. Ako želite nešto posebnije, poslužite ih uz domaći džem od marelice, šumskog voća ili jagoda. Također ih možete prerezati na pola i premazati punjenjem – rezultat je desert koji izgleda i miriše kao da dolazi iz slastičarnice.
Za one koji vole eksperimentirati, možete dodati malo naribane korice limuna u tijesto ili ubaciti nekoliko kapi ruma ili bademovog ekstrakta za dodatnu aromu.
-
Savjeti za savršene krafne
- Svježi sir: Ako želite glatku teksturu bez sitnih zrnaca, svakako ga propasirajte prije miješanja.
- Količina brašna: Dodajte ga postupno i s osjećajem – previše brašna učinit će krafne tvrdima.
- Pečenje: Pazite da ih ne prepečete. Kad dobiju zlatnu boju i lagano se odvoje od papira za pečenje, izvadite ih odmah.
- Posluživanje: Najbolje su svježe, ali možete ih čuvati u zatvorenoj posudi do dva dana. Prije posluživanja ih lagano ugrijte u pećnici ili mikrovalnoj da ponovno omekšaju.
