Balon uštipci koji se brzo spremaju a još brže pojedu. U nastavku teksta donosimo vam recept. Postoje dani kada jednostavno nemamo inspiraciju šta da pripremimo za doručak ili večeru. Otvorimo frižider, pogledamo nekoliko osnovnih namirnica i shvatimo da smo već umorni od istih kombinacija. Jaja na sto načina, viršle, pahuljice ili sendviči brzo dosade, posebno kada želimo nešto toplo, domaće i zasitno. Upravo u takvim situacijama ovakvi uštipci dolaze kao pravo malo rješenje koje spašava dan.
Ono što ih izdvaja jeste činjenica da se pripremaju veoma brzo, bez čekanja da tijesto narasta i bez komplikovanih koraka. Sve se može završiti za kratko vrijeme, što ih čini idealnim izborom kada ste u žurbi, ali ipak želite obrok koji će obradovati cijelu porodicu. Mogu se poslužiti u slanoj varijanti, ali i kao slatka opcija, u zavisnosti od onoga što imate pri ruci i šta vam se tog trenutka jede.
-
Uštipci koji se prilagođavaju svakom ukusu
Velika prednost ovih uštipaka je njihova svestranost. Jedno isto tijesto može poslužiti kao osnova za različite kombinacije. Ako volite slano, možete ih poslužiti uz sir, kajmak, pavlaku, šunku ili ajvar. Ako ste više raspoloženi za slatko, džem, med ili čokoladni namaz savršeno se uklapaju. Djeca ih posebno vole jer su mekani iznutra, a spolja blago hrskavi, pa nestanu sa tanjira brže nego što ste ih ispržili.
Ovi uštipci su odlični i za iznenadne goste. Ne zahtijevaju posebne sastojke, sve se većinom nalazi u svakoj kuhinji, a rezultat izgleda i miriše kao da ste se posebno potrudili.
-
Potrebni sastojci za osnovno tijesto
Za pripremu ovih brzih uštipaka potrebne su sljedeće namirnice:
- 250 ml jogurta
- 1 jaje
- 1 kašika soli
- pola praška za pecivo
- oko 450 g glatkog brašna
Količina brašna može blago varirati u zavisnosti od njegove vrste i gustine jogurta, pa je važno dodavati ga postepeno i pratiti teksturu tijesta.
-
Kako pravilno umijesiti tijesto
U veću činiju prvo sipajte jogurt i razbijte jaje. Sve dobro promiješajte viljuškom ili žicom dok se sastojci ne sjedine. Nakon toga dodajte so i prašak za pecivo, pa ponovo promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedili. Zatim postepeno dodajte brašno, miješajući dok ne dobijete tijesto srednje gustine.
Tijesto treba da bude mekano, ali ne ljepljivo. Ako se lijepi za prste, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate jer previše brašna može učiniti uštipke tvrdima. Kada dobijete odgovarajuću strukturu, kratko ga premijesite rukama kako bi bilo glatko i ujednačeno.
-
Oblikovanje uštipaka po želji
Radnu površinu blago pobrašnite i prebacite tijesto na nju. Oklagijom ga razvaljajte na debljinu od oko jednog centimetra. U ovom koraku možete biti kreativni. Tijesto možete sjeći na kockice, trougliće ili koristiti čašu da dobijete okrugle oblike.
Ako želite punjene uštipke, u sredinu svakog kruga možete staviti malo rendanog sira, zatim preklopiti i blago pritisnuti ivice da se zatvore. Ja sam se odlučila za jednostavne okrugle uštipke, jer su najbrži za pripremu i lijepo se isprže.
-
Prženje koje daje savršenu teksturu
U dublju šerpu ili tiganj sipajte veću količinu ulja i dobro ga zagrijte. Kada se ulje zagrije, smanjite temperaturu na srednju kako uštipci ne bi prebrzo potamnili spolja, a ostali sirovi iznutra. Uštipke pažljivo spuštajte u ulje, vodeći računa da ne pretrpate šerpu.
Pržite ih nekoliko minuta sa jedne strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, zatim ih okrenite i isto ponovite sa druge strane. Tokom prženja će narasti i postati lagani i vazdušasti.
-
Posluživanje i kombinacije
Ispržene uštipke vadite na tanjir obložen papirnim ubrusima kako bi se upio višak masnoće. Najbolji su dok su još topli, kada su najmekši i najukusniji. Poslužite ih uz sir, kajmak, pavlaku ili suhomesnate proizvode, a za slatku varijantu dodajte džem ili med.
