Ponekad vam se jede baklava, ali nemate ni vremena ni volje za razvlačenje jufki, slaganje slojeva, topljenje maslaca i kuhanje sirupa. U takvim situacijama ovaj kolač je idealna zamjena. Sastojci su jednostavni, priprema brza, a krajnji rezultat zadovoljava sve kriterije – slatko, sočno i bogato, baš kao baklava, ali bez komplikacija.
-
Sastojci koje imate kod kuće
Većinu sastojaka za ovaj kolač vjerovatno već imate u svojoj kuhinji. Ništa egzotično, ništa neobično – sve poznato i provjereno. Evo šta vam je potrebno:
Tijesto:
- 4 jaja
- 2 šalice šećera
- 1 šalica ulja
- 1 šalica mlijeka
- 1 šalica griza
- 1 šalica oštrog brašna
- 2 šalice mljevenih oraha
Preljev:
- 1/2 litra vode
- 2 šalice šećera
Napomena: Šalica u ovom receptu odnosi se na standardnu mjeru od 2 dcl.
-
Brza priprema – savršen rezultat
Ovaj kolač ne traži posebne tehnike niti puno vremena. Sve se radi u jednoj zdjeli, bez miksera i posebnog reda dodavanja sastojaka.
Prvo, jaja i šećer treba umutiti pjenasto. To možete uraditi ručno ili mikserom, kako vam odgovara. Cilj je da se šećer dobro poveže s jajima i da smjesa dobije svjetliju boju. Nakon toga se dodaju ostali sastojci: ulje, mlijeko, griz, brašno i na kraju mljeveni orasi. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu izlijte u prethodno podmazanu tepsiju. Idealna veličina tepsije je srednja – ni premala ni prevelika – da kolač ne bude ni pretanak ni predebeo. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj pećnici, pa provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.
-
Preljev koji pravi razliku
Ono što ovaj kolač izdvaja od običnih biskvitnih varijanti jeste preljev. To je jednostavan sirup od vode i šećera koji se kratko prokuha. Ne treba da bude gust kao za pravi agda, već samo dovoljno da se šećer otopi i da tekućina bude slatka.
Dok se kolač još peče, u šerpi stavite pola litra vode i dvije šalice šećera. Zagrijavajte dok ne zavrije i kuhajte još nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne rastopi. Nema potrebe za limunom, vanilijom ili drugim dodacima – jednostavnost je ključ ovog recepta.
Kad izvadite vruć kolač iz rerne, odmah ga prelijte pripremljenim preljevom. Sirup će se upiti i dati kolaču onu poznatu sočnost koja podsjeća na baklavu. Ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja, jer tek tada tekstura postaje idealna.
-
Dodaci i varijacije
Iako je osnovni recept sasvim dovoljno dobar, možete ga lako prilagoditi vlastitom ukusu ili sastojcima koje imate. Evo nekoliko prijedloga:
- Dodajte cimet ili karanfilić u smjesu za kolač za topliji, zimskiji okus.
- Zamijenite dio oraha lješnjacima ili bademima za varijaciju u aromi.
- Preko prelivenog kolača pospite još oraha – mljevenih ili krupnije sjeckanih – za dodatnu teksturu i efekat.
- Ako volite kiselkast okus, možete dodati par kapi limuna u sirup.
Ovaj recept je toliko zahvalan da ga možete koristiti kao bazu za različite verzije – uvijek će ispasti dobro.
-
Idealno za sve prilike
Ovaj kolač je odličan izbor kada imate goste, slavlje ili jednostavno želite nešto slatko uz kafu. Ne traži puno vremena, a rezultat je kolač koji ostavlja dojam da ste se stvarno potrudili. Mekan, sočan, mirisan i bogat orasima – idealna zamjena za baklavu kada vam treba brza opcija.
Također je odličan ako pravite pola mjere – kao što je autorica recepta navela – pa dobijete tanju verziju koja se još brže upije sirupom i bude mekša. Možete ga čuvati nekoliko dana u frižideru, a čak je i sutradan još bolji jer se svi okusi prožmu.
