Posna pita sa tikvicama koja se brzo pravi. U nastavku teksta donosimo vam recept. U svakodnevnoj kuhinji često se traže recepti koji ne zahtijevaju mnogo vremena, a opet daju ukusan i zasitan rezultat. Ova brza posna pita od tikvica upravo je takav primjer – lagana je, pogodna za posne dane, ali i za sve koji žele jednostavan obrok bez mesa i teških sastojaka. Kombinacija hrskavih kora, sočnih tikvica i blagog začina daje jelo koje se može poslužiti u svako doba dana. Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, pa je idealna i za početnike u kuhinji.
Posebna vrijednost ovog recepta je u tome što koristi osnovne, lako dostupne namirnice koje se često već nalaze u kući. Tikvice daju svježinu i sočnost, dok griz pomaže da se fil poveže i dobije laganu strukturu. Kisela voda i ulje doprinose tome da kore budu mekane iznutra, a hrskave spolja, što je karakteristično za dobro pripremljenu pitu.
-
Sastojci potrebni za pripremu
Za pripremu ove posne pite potrebno je:
- 1 pakovanje gotovih kora za pitu
- 3 srednje tikvice
- 1 glavica crnog luka
- 100 ml ulja
- 200 ml kisele vode
- 2 kašike griza
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo suvog biljnog začina
Po želji se može dodati i svježe sjeckani peršun, koji daje dodatnu aromu i blagu svježinu jelu. Također, neki vole ubaciti i malo bijelog luka u prahu ili sitno sjeckani bijeli luk, kako bi pita imala izraženiji ukus.
-
Priprema tikvica i povrća
Prvi korak u pripremi jeste obrada tikvica. Tikvice je potrebno dobro oprati, zatim ih narendati na krupniji ribež. Nakon rendanja, posoliti ih i ostaviti desetak minuta da puste višak vode. Ovaj korak je veoma važan jer sprečava da pita tokom pečenja postane gnjecava i previše vlažna.
Kada tikvice odstoje, potrebno ih je dobro ocijediti rukama ili pomoću čiste kuhinjske krpe. Što se više vode ukloni, to će fil biti kompaktniji i pita ukusnija.
Crni luk se u međuvremenu sitno nasjecka. Može se koristiti sirov, ali po želji se može i kratko propržiti na malo ulja, što će mu dati blaži i slađi ukus. Nakon toga se luk dodaje ocijeđenim tikvicama i sve se lagano miješa.
-
Priprema fila za pitu
Kada su tikvice i luk spremni, dodaju se začini: so, biber i suvi biljni začin. Zatim se ubacuje i griz, koji ima ulogu da poveže smjesu i upije višak vlage tokom pečenja. Sve se dobro izmiješa dok se ne dobije ujednačena smjesa.
Ako se koristi peršun, dodaje se u ovom koraku. On ne samo da poboljšava ukus, već i daje lijepu aromu i svježinu gotovoj piti.
-
Slaganje pite u tepsiji
U posebnoj posudi pomiješaju se ulje i kisela voda. Ova mješavina služi za premazivanje kora i daje im posebnu mekoću i slojevitost nakon pečenja.
Tepsija se prvo lagano premaže uljem kako se kore ne bi lijepile. Zatim se postavljaju dvije kore kao osnovna podloga. Svaka kora se blago poprskava ili premazuje mješavinom ulja i kisele vode.
Nakon toga se raspoređuje dio fila od tikvica ravnomjerno po kori. Preko fila se ponovo stavlja nova kora, pa opet premaz i fil. Postupak se ponavlja dok se ne utroše sve kore i smjesa.
Važno je voditi računa da se fil raspoređuje ravnomjerno kako bi pita imala ujednačen sloj i kako bi se ravnomjerno ispekla.
-
Završni sloj i priprema za pečenje
Na sam vrh pite stavljaju se dvije kore. One se premažu ostatkom mješavine ulja i kisele vode kako bi tokom pečenja dobile zlatnu i hrskavu koricu.
Prije stavljanja u rernu, pita se može isjeći na kocke ili rombove. Ovo pomaže da se tokom pečenja toplota ravnomjerno rasporedi i da se pita kasnije lakše posluži.
Rerna se prethodno zagrije na 200 stepeni. Pita se peče oko 20 do 30 minuta, u zavisnosti od rerne. Gotova je kada gornja površina dobije lijepu zlatno-smeđu boju i postane blago hrskava.
-
Dodatni savjeti i moguće varijacije
Ovaj recept se može lako prilagoditi različitim ukusima. Umjesto tikvica, može se koristiti mješavina tikvica i mrkve, što daje malo slađi i šareniji rezultat. Takođe, neki dodaju i krompir narendan na tanke listiće za dodatnu gustoću.
Za ljubitelje jačeg ukusa, može se dodati malo ljute paprike ili čili pahuljica. Oni koji vole blaže varijante mogu smanjiti količinu bibera i koristiti samo osnovne začine.
Pita se može služiti topla, ali i hladna je veoma ukusna. Spolja ostaje blago hrskava, dok je unutrašnjost mekana i sočna, što je čini pogodnom za razne prilike – od porodičnog ručka do lagane večere ili užine.
