Ako volite pite ovaj recept je onda za vas. U nastavku teksta donosimo vam recept za krompirušu. Ako tražiš jednostavno, zasitno i pristupačno jelo koje uvek uspeva, krompiruša je pravi izbor. Ova verzija je malo prilagođena i detaljnije objašnjena, tako da i početnici mogu bez problema da je naprave. Osim što ne zahteva skupe sastojke, priprema je prilično opuštena i ne traži posebne kulinarske veštine. Miris koji se širi dok se peče u rerni dovoljan je razlog da je napraviš već danas.
-
Šta ti je potrebno od sastojaka
Za pripremu ove pite biće ti potrebne sledeće namirnice:
- oko 500 grama gotovih tankih kora za pitu
- između 700 i 800 grama krompira
- jedna veća glavica crnog luka
- oko 80 mililitara ulja
- jedna ravna kašičica soli (možeš prilagoditi ukusu)
- pola kašičice mlevenog bibera
- po želji malo aleve paprike za dodatnu aromu
Za preliv koji daje sočnost:
- 200 mililitara tople vode
- 2 do 3 kašike ulja
- prstohvat soli
-
Priprema fila od krompira
Kreni od osnovnog dela, a to je fil. Krompir prvo oljušti, zatim ga operi i narendaj na sitnije rende. Nije potrebno da bude kašast, ali je bolje da bude finije teksture kako bi se ravnomerno rasporedio po kori. Crni luk iseckaj što sitnije, jer će se tako lepše uklopiti sa krompirom i neće ostati komadi koji se previše izdvajaju.
Kada si to završio, prebaci sve u veću posudu. Dodaj so, biber i ulje, pa po želji ubaci i malo aleve paprike. Sve dobro promešaj kašikom ili rukom, dok se sastojci ne sjedine. Fil treba da bude blago sočan, ali ne previše tečan.
-
Kako pravilno napuniti kore
Uzmi jednu koru i raširi je na radnoj površini. Blago je poprskaj uljem, možeš koristiti kašiku ili četkicu. Zatim rasporedi tanak sloj fila preko kore. Nemoj stavljati previše, jer će se pita teže uvijati i može pucati.
Kada si rasporedio fil, pažljivo zarolaj koru u dugu rolnu. Pokušaj da rolanje bude ujednačeno, bez previše pritiska. Ponovi isti postupak dok ne potrošiš sav materijal. Bitno je da svaka rolnica bude približno iste debljine kako bi se ravnomerno ispekle.
-
Slaganje u pleh
Pripremi pleh tako što ćeš ga blago podmazati uljem. Rolne slaži jednu do druge, bez velikih razmaka. Možeš ih slagati ravno ili u obliku spirale, u zavisnosti od toga kako voliš da pita izgleda kada se ispeče.
Važno je da rolne ne budu previše sabijene, ali ni da ostane previše praznog prostora između njih. Cilj je da se lepo povežu tokom pečenja i zadrže oblik.
-
Preliv koji daje posebnu sočnost
U manjoj posudi pomešaj toplu vodu, ulje i malo soli. Ovaj preliv će pomoći da pita bude mekša iznutra, a spolja hrskava. Ravnomerno ga sipaj preko složenih rolnica u plehu.
Nemoj preterivati sa količinom – dovoljno je da sve bude lagano natopljeno, ali ne da pliva u tečnosti.
-
Pečenje do savršene korice
Rernu zagrej unapred na 200 stepeni. Kada dostigne temperaturu, ubaci pleh sa pitom i peci otprilike 40 do 45 minuta. Vreme može malo varirati u zavisnosti od rerne, pa povremeno proveri.
Kada dobije lepu zlatno-smeđu boju i hrskavu površinu, pita je spremna. Miris će ti jasno dati do znanja da je gotova.
-
Korisni saveti za bolji rezultat
Ako više voliš sočniju pitu, možeš pokriti pleh aluminijumskom folijom prvih 15 minuta pečenja. Nakon toga je otkrij kako bi dobila hrskavu koricu.
Kada je izvadiš iz rerne, nemoj je odmah seći. Pusti je da se malo prohladi. Tako će se struktura stabilizovati, a sečenje će biti mnogo lakše i urednije.
Ova pita se odlično slaže uz čašu jogurta ili kiselo mleko. Kombinacija toplog testa i hladnog napitka daje baš prijatan balans ukusa.
