Kako da cam ljuska ne puca, a boja bude duplo jača. I nastavku teksta doznajte koji sastojak vam je potreban za to. Farbanje jaja može biti jednostavnije nego što većina ljudi misli. Nema potrebe za sirćetom, jakim hemikalijama ili komplikovanim postupcima. Postoji lakši način koji daje lijepe, duboke boje, a pritom čuva ljusku i olakšava cijeli proces. Sve se svodi na jedan mali dodatak koji mnogi već imaju u kuhinji, ali ga rijetko povezuju s ovim običajem.
-
Drugačiji pristup kuhanju jaja
Većina ljudi jaja odmah ubaci u vodu sa sirćetom, jer su tako naučili. Međutim, takav način često dovodi do pucanja ljuske ili neujednačene boje. Ako želite izbjeći te probleme, vrijedi promijeniti pristup od samog početka.
Prvo pravilo je da jaja ne budu hladna. Izvadite ih iz frižidera i ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Ovaj mali korak pravi veliku razliku, jer nagle promjene temperature najčešće uzrokuju pucanje.
U šerpu se zatim sipa hladna voda, dodaje se jedna kašika kurkume i malo soli. Tek tada se pažljivo spuštaju jaja. Sve zajedno se zagrijava postepeno, bez žurbe.
-
Zašto baš kurkuma
Kurkuma ovdje nije tu samo zbog boje. Ona ima praktičnu ulogu koja se vidi već tokom kuhanja. Dok voda polako dostiže temperaturu ključanja, kurkuma djeluje na površinu ljuske i pomaže joj da ostane čvrsta.
To znači manje pukotina i manje nereda u šerpi. Osim toga, stvara se blaga podloga koja kasnije pomaže boji da se ravnomjerno primi.
Za razliku od sirćeta koje može lagano nagristi ljusku i učiniti je hrapavom, kurkuma ostavlja površinu glatkom. Upravo ta glatkoća omogućava da boja izgleda čišće i ujednačenije.
-
Kako pravilno skuhati jaja
Kada voda počne da ključa, nema potrebe da pojačavate vatru. Dovoljno je smanjiti temperaturu i ostaviti jaja da se kuhaju još deset do dvanaest minuta.
Važno je da kuhanje bude umjereno. Prejaka vatra može izazvati udaranje jaja jedno o drugo, što opet povećava šansu za pucanje.
Nakon kuhanja, ne treba ih odmah vaditi u hladnu vodu ako planirate bojenje. Bolje je ostaviti ih kratko u toj istoj vodi kako bi se proces smirio i kako bi ljuska ostala stabilna.
-
Bojenje bez problema
Jedna od najvećih prednosti ove metode vidi se kada dođe red na bojenje. Jaja pripremljena na ovaj način mnogo bolje prihvataju boju.
Ako ih ostavite u vodi s kurkumom, dobićete prirodnu žutu nijansu koja može biti vrlo lijepa i bez dodatnog farbanja. Ako želite druge boje, samo ih prebacite u pripremljene rastvore.
Primijetićete da se boja hvata brzo i ravnomjerno. Nema onih svijetlih tačkica ni fleka koje znaju pokvariti izgled.
-
Mali trikovi za bolji rezultat
Nakon što završite s bojenjem, nemojte odmah brisati jaja. Najbolje je da ih ostavite da se sama osuše. Možete ih složiti na karton ili rešetku kako bi vazduh kružio oko njih.
Kada se osuše, uzmite malo ulja i lagano ih premažite. To može biti obična vata ili komadić papira. Ovaj korak daje sjaj i dodatno ističe boju.
Neki koriste i komadić slanine, što je starinski trik koji i dalje daje odlične rezultate.
-
Šta još treba znati
Ova metoda ima još nekoliko prednosti. Jaja ostaju čvršća i manje se oštećuju, što je korisno ako ih pripremate unaprijed ili planirate da stoje na stolu duže vrijeme.
Takođe, lakše se ljušte kada dođe vrijeme za jelo. To je mali detalj, ali može biti vrlo praktičan.
Mnogi se pitaju da li će jaja imati miris ili ukus kurkume. Neće. Sve ostaje na površini ljuske i ne utiče na unutrašnjost.
Bez obzira na to da li koristite bijela ili tamnija jaja, rezultat će biti dobar. Razlika će biti samo u nijansi. Bijela jaja daju svjetliji ton, dok tamnija imaju dublju, topliju boju.
Na kraju, najvažnije je da cijeli proces bude miran i bez žurbe. Upravo u tome je razlika između prosječnog i zaista lijepog rezultata.
