Uz jednu stvar jaja će biti jarke boje. O čemu je riječ doznajte u nastavku teksta. Farbanje jaja je dio praznične tradicije u mnogim domovima, ali često se dešava da proces bude komplikovaniji nego što bi trebalo. Ponekad jaja pucaju tokom kuhanja, boja se ne primi ravnomjerno ili se u kuhinji zadrži jak miris sirćeta koji mnogima smeta. Zbog toga mnogi traže jednostavniji način da dobiju lijepo obojena jaja bez dodatnih problema.
Jedna od metoda koja se pokazala veoma praktičnom jeste farbanje jaja uz pomoć limuntusa. Ovaj sastojak se često koristi u kuhinji, a može biti veoma koristan i prilikom bojenja jaja. Osim što je pristupačan i jeftin, limuntus pomaže da se boja bolje primi na ljusku, a ujedno smanjuje mogućnost pucanja jaja tokom kuhanja.
Kada se koristi pravilno, rezultat su jaja sa intenzivnijom bojom i glatkom, sjajnom površinom. Važno je samo pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila i obratiti pažnju na način pripreme.
-
Zašto limuntus daje dobre rezultate
Limuntus sadrži limunsku kiselinu koja stvara blago kiselu sredinu u vodi. Takva sredina pomaže da se pigment iz boje lakše veže za površinu ljuske. Zbog toga jaja dobijaju ravnomjerniju i izraženiju nijansu.
Još jedna prednost ove metode je to što limuntus djeluje blaže od sirćeta. Sirće može imati jači miris i ponekad može previše omekšati ljusku, dok limuntus uglavnom ostavlja ljusku dovoljno čvrstom. Upravo zato se smanjuje mogućnost da jaja popucaju tokom kuhanja.
Pored toga, limuntus se brzo rastvara u vodi i lako se dozira, pa je jednostavno kontrolisati količinu kiseline u šerpi. Kada se koristi odgovarajuća mjera, boja se lijepo prima, a površina jaja ostaje glatka.
-
Priprema jaja prije bojenja
Priprema je veoma važan korak ako želite da jaja izgledaju uredno i ravnomjerno obojeno. Jedna od najčešćih grešaka jeste to što se jaja stavljaju direktno iz frižidera u vodu. Nagla promjena temperature može uzrokovati pucanje ljuske, čak i prije nego što voda počne ključati.
Zato je najbolje da jaja izvadite iz frižidera nekoliko sati ranije. Dva sata na sobnoj temperaturi obično su dovoljna da se postepeno zagriju i pripreme za kuhanje.
Također je preporučljivo da jaja prije kuhanja operete. Ljuska može imati tragove prljavštine, prašine ili masnoće koji sprječavaju ravnomjerno primanje boje. Lagano pranje pod mlakom vodom uz pomoć mekog sunđera pomoći će da površina bude čista i spremna za bojenje.
Ako želite svjetlije i izraženije nijanse, najbolji izbor su bijela ili svijetla jaja. Tamnija jaja mogu također biti lijepa, ali će boja na njima često biti nešto dublja i manje intenzivna.
-
Postupak farbanja jaja limuntusom
Sam proces farbanja nije komplikovan, ali je važno pridržavati se nekoliko osnovnih pravila. Prije svega, potrebna vam je šira šerpa kako bi jaja imala dovoljno prostora tokom kuhanja.
U šerpu sipajte hladnu vodu i dodajte jednu kašiku soli. So može pomoći da ljuska bude čvršća i smanji mogućnost pucanja. Nakon toga dodaje se limuntus.
Na svaki litar vode stavlja se jedna ravna kašika limuntusa. Ova količina je sasvim dovoljna da se stvori blago kisela sredina u kojoj će se boja dobro primiti.
Jaja pažljivo složite na dno šerpe tako da nisu previše nagurana. Kada imaju dovoljno prostora, manja je šansa da će se sudarati tokom kuhanja.
Zagrijavajte vodu na srednjoj temperaturi dok ne počne lagano da se kreće. Nije potrebno da voda snažno ključa. Kada počne lagano ključanje, smanjite temperaturu i ostavite jaja da se kuhaju oko deset minuta.
Nakon toga možete dodati kesice s bojom direktno u vodu u kojoj su se jaja kuhala. U kiseloj sredini pigment će se brže vezati za ljusku i jaja će dobiti lijepu, ravnomjernu nijansu.
-
Greške koje mogu pokvariti rezultat
Tokom farbanja jaja često se prave male greške koje mogu uticati na konačni izgled. Jedna od najčešćih je dodavanje prevelike količine limuntusa. Mnogi misle da će više kiseline dati jaču boju, ali to nije tačno.
Ako se doda previše limuntusa, površina ljuske može postati hrapava. U tom slučaju boja se ne rasporedi ravnomjerno i jaja mogu izgledati neuredno.
Još jedna česta greška je prejako ključanje vode. Kada voda snažno ključa, jaja se pomjeraju i sudaraju u šerpi. Zbog toga može doći do pucanja ljuske. Mnogo je bolje kuhati jaja na laganoj vatri i pustiti da se postepeno skuhaju.
Važno je i ne pretrpavati šerpu. Ako je previše jaja u malom prostoru, povećava se mogućnost da se dodiruju i oštete.
-
Kako postići lijep sjaj na jajima
Nakon što su jaja obojena, potrebno ih je pažljivo izvaditi iz vode i ostaviti da se ohlade. Najbolje ih je staviti na papirni ubrus koji će upiti višak vlage.
Kada se potpuno ohlade, možete ih lagano prebrisati mekom pamučnom krpom. Na krpu je dovoljno kapnuti nekoliko kapi ulja. Tanki sloj ulja dat će jajima lijep sjaj i učiniti da boja izgleda još intenzivnije.
Ovaj mali trik često se koristi jer daje završni izgled koji jaja čini mnogo ljepšim na prazničnoj trpezi.
-
Koliko limuntusa ide na litar vode
Najčešće se koristi jedna ravna supena kašika limuntusa na jedan litar vode. Ta količina stvara dovoljno kiselu sredinu za primanje boje, a istovremeno ne oštećuje ljusku.
Da li se jaja stavljaju u toplu ili hladnu vodu
Jaja je uvijek bolje stavljati u hladnu vodu. Tako se temperatura postepeno povećava i smanjuje se rizik od pucanja ljuske.
-
Koliko dugo treba kuhati jaja
Jaja se obično kuhaju oko deset minuta na laganoj vatri, nakon što voda počne lagano ključati. Ovo vrijeme je dovoljno da se jaja potpuno skuhaju i pripreme za bojenje.
