Mokri kolač s mjerama na čaše. U nastavku teksta donosimo vam recept. Turski koh kolač je jedan od onih deserata koji se ne zaboravljaju lako. Jednostavan je za pripremu, a ukus mu je bogat, pun i izuzetno čokoladan. Posebnost ovog kolača je u kombinaciji mekanog biskvita i toplog čokoladnog preliva koji se upija u koru i daje joj sočnost kakvu rijetko koji kolač ima. Dodavanje oraha donosi blagu hrskavost i dodatnu aromu, pa je svaki zalogaj uravnotežen i pun okusa.
Ovaj kolač je čest izbor kada se traži nešto provjereno i sigurno, bilo za porodična okupljanja, goste ili jednostavno kao slatki zalogaj uz kafu. Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a sastojci su uglavnom već prisutni u kuhinji. Upravo zbog toga, turski koh kolač je recept kojem se mnogi rado vraćaju.
-
Osnovni sastojci za biskvit
Za pripremu ove čokoladne kore potrebni su sljedeći sastojci:
- 5 jaja
- 1 čaša šećera (200 ml)
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša ulja
- 1 čaša mlijeka
- 2 čaše glatkog brašna
- 5 kašika kakaa
- 1 prašak za pecivo
Ovi sastojci daju biskvit koji je mekan, ali dovoljno čvrst da primi preliv bez raspadanja. Kakao i jaja su ključni za strukturu i boju kolača, dok ulje i mlijeko osiguravaju dodatnu sočnost.
-
Priprema čokoladne kore
Prvi korak u pripremi kolača je pravilno mućenje jaja i šećera. Jaja se razbiju u veću posudu, doda se šećer i smjesa se muti dok ne postane svijetla i pjenasta. Ovaj korak je važan jer se na taj način u smjesu unosi zrak, što doprinosi mekoći biskvita.
Nakon toga se dodaje vanilin šećer, zatim ulje i mlijeko. Sve se lagano promiješa kako bi se sastojci povezali. U posebnoj posudi se pomiješaju brašno, kakao i prašak za pecivo, pa se suhi sastojci postepeno dodaju u tečnu smjesu. Miješanje treba biti umjereno, tek toliko da se dobije glatka i ujednačena smjesa bez grudvica.
Gotova smjesa se izlije u prethodno podmazan i pobrašnjen pleh. Rerna se zagrije na 190 stepeni Celzijusa, a kolač se peče dok ne dobije čvrstu strukturu i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od rerne, ali se obično kreće između 25 i 35 minuta.
-
Sastojci za bogati čokoladni preliv
Dok se biskvit peče, priprema se preliv koji ovom kolaču daje prepoznatljivu sočnost.
Potrebno je:
- 3 čaše mlijeka
- pola čaše ulja
- 1 čaša šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 kašika kakaa
- 100 g čokolade za kuhanje
Preliv je gust, čokoladan i mirisan, a njegova uloga je da se upije u vrući kolač i poveže sve slojeve u jednu cjelinu.
-
Priprema i nanošenje preliva
U manju šerpu se sipa mlijeko i stavlja na laganu vatru da se zagrije do ključanja. Kada mlijeko počne da vrije, dodaje se šećer i vanilin šećer, pa se miješa dok se potpuno ne otope. Zatim se dodaje kakao i čokolada za kuhanje, koja se postepeno topi u toploj tečnosti.
Na kraju se sipa ulje i sve se još jednom dobro promiješa kako bi preliv bio gladak i sjajan. Preliv se skida sa vatre i ostavlja nekoliko minuta da se blago prohladi, ali mora ostati topao.
Čim se biskvit izvadi iz rerne, još dok je vruć, ravnomjerno se prelije pripremljenim čokoladnim prelivom. Kolač se ostavlja da miruje kako bi upio tečnost i postao izuzetno sočan.
-
Završni dodir i posluživanje
Kada se kolač ohladi, po vrhu se mogu posuti sitno sjeckani ili krupno lomljeni orasi. Oni daju dodatnu teksturu i lijepo se slažu sa čokoladnim ukusom kolača. Kolač se može rezati na kocke ili pravougaonike, u zavisnosti od želje, i poslužiti uz kafu, čaj ili čašu mlijeka.
Ovaj turski koh kolač ostaje mekan i sočan i narednog dana, što ga čini praktičnim izborom za pripremu unaprijed.
